以食物為載體，捕捉生活的錨點；專訪食物設計師陳小曼：「迷路也是一種冒險！」
撰文 ELLE BY PRAIRIE HSU 與 JUNE HOWELL
頂著個性的金色短髮，看似酷酷的，聊起天來，笑聲爽朗，思想充滿了創意。她，是食物設計師，陳小曼！1985年出生的她，家鄉來自台中，大學選擇來到台北就讀實踐建築設計系，在建築事務所工作期間，與夥伴成立食物攝影工作室，擔任食物造型與企劃，並獨立出版食物影像刊物Nutty Project。2015年，小曼選擇前往義大利米蘭理工學院攻讀食物設計碩士學位。2017年返台後創立公司，以食物為載體，從事展演及活動策劃，打造獨特的使用者體驗，2020年底，團隊將觸角延伸至食物產設領域，創立保存食品牌「LOUU」，意思是「愛」！
一樣的書店 不一樣的角色位置
回想剛來台北是大一的時候，印象最深的是：「台北超多單行道！」當時在大直唸書，捷運仍在蓋，也沒有復興北路地下道，唸建築系的她常常要去市區買材料，在那個既不是iphone又沒有google map的年代（啊！暴露年紀了！）從大直去市區需要走一條單行道小路，每次到市區就回不了大直！小曼笑著說：「我花了一個多小時才回到大直，要繞到後山走自強隧道，超複雜的！天啊，我在什麼深山裡唸書嗎？現在應該滿難想像，有一種越過千山萬水才有辦法回到文明世界的感覺。」
關於迷路、最深刻的一次是某夜她跟學姊去敦南誠品找資料，離開後想去永和豆漿吃宵夜，結果一上閘道就進入交流道迷宮，去了樹林、土城，繞了一大圈才抵達永和，回到大直已經凌晨四五點，小曼笑著說：「至今我不太敢開車去新北，有創傷症候群！我算是滿會認路的人，所以對於新北複雜的交流道也感到某種文化震撼。」
服裝圖說：襯衫洋裝（UNIQLO）；皮質皮帶（H&M）；黑白相間長版外套，造型師私物。
ELLE TAIWAN
大學就讀建築系，系所沒正規的「教科書」，老師們開了大量的書單，於是書店就是小曼通往世界的窗口。從設計雜誌、文學、社會學到電影……書籍，是心靈營養攝取，扮演了重要的角色。也因此在誠品工讀的她，在雜誌區工作時觀察到半夜會來書店的人很多元，一種穿著亮麗有型，大概是正在等夜店開門前消磨時間的人，會選擇消費品、流行文化雜誌，吸取新知；另一種穿著可能休閒但沈穩俐落，明顯是設計師或建築師，他們會安靜但明快的挑選，最後拿著一落精裝作品集與雜誌結帳。
近年成立公司並自創品牌的小曼，在農曆年前某個沒有電話干擾的午夜，她到書店去靜靜地為自己與同事挑書，最後在櫃台結帳近萬元的書，這情景似曾相識，她突然驚覺：「哇，我變成那種人了耶！」她已經從大學生打工店員的角色，轉變為當年在書店觀察到的設計師角色。這樣的角色轉換，是一種奇妙的人生況味。
民生社區 台北最接近台中的地方
服裝圖說：襯衫洋裝（UNIQLO）；皮質皮帶（H&M）；黑白相間長版外套，造型師私物。
ELLE TAIWAN
台北的民生社區，是她在台北前前後後生活了十年的地方：「民生社區附近沒有捷運站，雖然公車很方便，還是有其特殊的生活步調，就是比別人慢！整個民生社區是我認為在台北市區裡面，最接近台中的地方，那種尺度感，慢慢的、鬆鬆的、大大的。」從大學畢業後25歲開始，一直到出國唸書再返台後，小曼一直住在民生社區的不同巷弄中。例如返台後借住在朋友在富錦街的公寓，就在Woolloomooloo咖啡廳正對面，也因此她笑稱是當時的行動辦公室。果然一走進去，老闆店員都熟悉得像很久的朋友，舉步之遙、敦化北路的貓下去餐廳也是她常去的愛店。
服裝圖說：襯衫洋裝（UNIQLO）；皮質皮帶（H&M）；黑白相間長版外套，造型師私物。
ELLE TAIWAN
「我從民生社區頭住到尾，在這裡經歷了人生許多階段。」她回想當年在建築事務所上班的同時也跟當時的夥伴一起成立了食物攝影工作室，也進而與幾位志同道合、相關但不相同的領域成立了共同工作室，地點就坐落在林蔭茂鬱的民生社區。
一群人一起打拚的日子精彩也有趣，小曼很懷念那種共同奮鬥的患難情誼。隨著攝影工作室的成長、與事務所繁忙的工作相疊，有感於自己的不足與探索更多的可能性的欲求，小曼決定到米蘭就讀食物設計，試圖在兩者與夥伴關係之間尋求平衡。
後來、夥伴關係的結束，讓小曼決定到英國短居，也遇到後來的伴侶，對方樂於溝通的個性，讓小曼覺得自己在關係中成長不少。問她現在的感情觀，她認為去期待對方成為百分之百是不合理也不現實的，在價值觀、喜好、生活習慣方面能夠契合已經很不容易，在尊重、舒適的前提之下，兩個獨立的個體互相欣賞，是她認為最理想的關係。至於才華洋溢的人？「當然是立刻想辦法以品牌身分去合作啊！」她笑著說。
一句話，寫給剛到台北的自己
ELLE TAIWAN
食物設計融入創意概念
食物設計仍是大眾比較陌生的領域，小曼著重於策展與提出創意的概念，例如她曾在簡單生活節中以「中藥」為題策劃了一場快閃酒吧，顛覆想像！她認為在過去社會中「中藥行」在鄰里間不僅擔任調理身體毛病的功能，更常是輔導心理的角色。偏頭痛、胃痛等常見毛病，其實可能來自心理壓力，鄰里民眾到中藥行抓藥順便抱怨生活瑣事，背後都有著生理與心理的關係；正像現代人到酒吧中買醉買快樂、與調酒師聊天，不僅是享受，常也是療癒內心。小曼以文明病到中藥行抓出藥材，請調酒師將之融入調酒，做成一杯杯的心情處方，佐以她設計的配酒小食，以藥包的形式呈現！雖然形式上是飲食活動，但背後傳達的是式微文化與當代社會行為的討論。
服裝圖說：襯衫洋裝（UNIQLO）；皮質皮帶（H&M）；黑白相間長版外套，造型師私物。
ELLE TAIWAN
問充滿創意的她，看過卡通《食破天驚》嗎？電影中從天而降許多巨型食物，如果台北或台中是一個器皿，她覺得這兩個城市應該下什麼呢？小曼想起來英國一組瘋狂的風味藝術家Bompas & Parr，曾經幫倫敦設計跨年煙火，美麗的煙火炸開後，落下的是可以吃的水果味粉末，將視覺經驗轉化為味覺經驗，因此小曼說：「如果台中要下，就要下『大滷麵』，這是台中獨有的庶民美食，如果大家手中有一個小碗，就可以從天上接下大滷麵！」至於台北呢？小曼笑著說：「台北太多雨了，不要再下了吧！」
從台中到台北，再到米蘭、巴賽隆納、倫敦，小曼如何找到在異地的生存之道？她分享：「就像船要靠岸會先下錨，搬到一個地方生活時，我會先從住的地方周邊尋找心中的錨點：我通常都會住在有廚房的公寓，所以首先是超市或市場，透過食材來認識當地文化；然後是咖啡店與酒吧，日間與夜間的生活場景不可或缺，也是認識當地人最好的方法。再來是花店，因在異地短居時不太可能添購傢具，但當居住的空間裡放上一束花，包括植物散發的氣味，會讓我立刻感受到歸屬感。」
現在的她，在台北的角色已經不同，從當年的學生成為在這裡落腳的人。台北的天空跟倫敦一樣醒來都是灰灰的，她更珍惜台中的好天氣，笑著說：「我變台北人了嗎？看到天氣放晴就想立刻出門曬曬太陽！」回到初衷，她想送一句話給剛來台北自己：「迷路也是一種冒險！」無論地理上及心理上都是，不要害怕迷路，有時路上的風景出乎意料的更迷人。
PHOTO_YUKA LEE
MAKEUP& HAIR_FRANKIE
STYLIST_OR HUANG
TEXT_JUNE HOWELL
｛本文經授權轉載自ELLE｝
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民生社區 台北最接近台中的地方
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台北的民生社區，是她在台北前前後後生活了十年的地方：「民生社區附近沒有捷運站，雖然公車很方便，還是有其特殊的生活步調，就是比別人慢！整個民生社區是我認為在台北市區裡面，最接近台中的地方，那種尺度感，慢慢的、鬆鬆的、大大的。」從大學畢業後25歲開始，一直到出國唸書再返台後，小曼一直住在民生社區的不同巷弄中。例如返台後借住在朋友在富錦街的公寓，就在Woolloomooloo咖啡廳正對面，也因此她笑稱是當時的行動辦公室。果然一走進去，老闆店員都熟悉得像很久的朋友，舉步之遙、敦化北路的貓下去餐廳也是她常去的愛店。
服裝圖說：襯衫洋裝（UNIQLO）；皮質皮帶（H&M）；黑白相間長版外套，造型師私物。
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「我從民生社區頭住到尾，在這裡經歷了人生許多階段。」她回想當年在建築事務所上班的同時也跟當時的夥伴一起成立了食物攝影工作室，也進而與幾位志同道合、相關但不相同的領域成立了共同工作室，地點就坐落在林蔭茂鬱的民生社區。
一群人一起打拚的日子精彩也有趣，小曼很懷念那種共同奮鬥的患難情誼。隨著攝影工作室的成長、與事務所繁忙的工作相疊，有感於自己的不足與探索更多的可能性的欲求，小曼決定到米蘭就讀食物設計，試圖在兩者與夥伴關係之間尋求平衡。
後來、夥伴關係的結束，讓小曼決定到英國短居，也遇到後來的伴侶，對方樂於溝通的個性，讓小曼覺得自己在關係中成長不少。問她現在的感情觀，她認為去期待對方成為百分之百是不合理也不現實的，在價值觀、喜好、生活習慣方面能夠契合已經很不容易，在尊重、舒適的前提之下，兩個獨立的個體互相欣賞，是她認為最理想的關係。至於才華洋溢的人？「當然是立刻想辦法以品牌身分去合作啊！」她笑著說。
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食物設計仍是大眾比較陌生的領域，小曼著重於策展與提出創意的概念，例如她曾在簡單生活節中以「中藥」為題策劃了一場快閃酒吧，顛覆想像！她認為在過去社會中「中藥行」在鄰里間不僅擔任調理身體毛病的功能，更常是輔導心理的角色。偏頭痛、胃痛等常見毛病，其實可能來自心理壓力，鄰里民眾到中藥行抓藥順便抱怨生活瑣事，背後都有著生理與心理的關係；正像現代人到酒吧中買醉買快樂、與調酒師聊天，不僅是享受，常也是療癒內心。小曼以文明病到中藥行抓出藥材，請調酒師將之融入調酒，做成一杯杯的心情處方，佐以她設計的配酒小食，以藥包的形式呈現！雖然形式上是飲食活動，但背後傳達的是式微文化與當代社會行為的討論。
服裝圖說：襯衫洋裝（UNIQLO）；皮質皮帶（H&M）；黑白相間長版外套，造型師私物。
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從台中到台北，再到米蘭、巴賽隆納、倫敦，小曼如何找到在異地的生存之道？她分享：「就像船要靠岸會先下錨，搬到一個地方生活時，我會先從住的地方周邊尋找心中的錨點：我通常都會住在有廚房的公寓，所以首先是超市或市場，透過食材來認識當地文化；然後是咖啡店與酒吧，日間與夜間的生活場景不可或缺，也是認識當地人最好的方法。再來是花店，因在異地短居時不太可能添購傢具，但當居住的空間裡放上一束花，包括植物散發的氣味，會讓我立刻感受到歸屬感。」
現在的她，在台北的角色已經不同，從當年的學生成為在這裡落腳的人。台北的天空跟倫敦一樣醒來都是灰灰的，她更珍惜台中的好天氣，笑著說：「我變台北人了嗎？看到天氣放晴就想立刻出門曬曬太陽！」回到初衷，她想送一句話給剛來台北自己：「迷路也是一種冒險！」無論地理上及心理上都是，不要害怕迷路，有時路上的風景出乎意料的更迷人。
PHOTO_YUKA LEE
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