以食物为载体，捕捉生活的锚点；专访食物设计师陈小曼：「迷路也是一种冒险！」
撰文 ELLE BY PRAIRIE HSU 與 JUNE HOWELL
顶着个性的金色短发，看似酷酷的，聊起天来，笑声爽朗，思想充满了创意。她，是食物设计师，陈小曼！1985年出生的她，家乡来自台中，大学选择来到台北就读实践建筑设计系，在建筑事务所工作期间，与夥伴成立食物摄影工作室，担任食物造型与企划，并独立出版食物影像刊物Nutty Project。2015年，小曼选择前往义大利米兰理工学院攻读食物设计硕士学位。2017年返台後创立公司，以食物为载体，从事展演及活动策划，打造独特的使用者体验，2020年底，团队将触角延伸至食物产设领域，创立保存食品牌「LOUU」，意思是「爱」！
一样的书店 不一样的角色位置
回想刚来台北是大一的时候，印象最深的是：「台北超多单行道！」当时在大直念书，捷运仍在盖，也没有复兴北路地下道，念建筑系的她常常要去市区买材料，在那个既不是iphone又没有google map的年代（啊！暴露年纪了！）从大直去市区需要走一条单行道小路，每次到市区就回不了大直！小曼笑着说：「我花了一个多小时才回到大直，要绕到後山走自强隧道，超复杂的！天啊，我在什麽深山里念书吗？现在应该满难想像，有一种越过千山万水才有办法回到文明世界的感觉。」
关於迷路、最深刻的一次是某夜她跟学姊去敦南诚品找资料，离开後想去永和豆浆吃宵夜，结果一上闸道就进入交流道迷宫，去了树林、土城，绕了一大圈才抵达永和，回到大直已经凌晨四五点，小曼笑着说：「至今我不太敢开车去新北，有创伤症候群！我算是满会认路的人，所以对於新北复杂的交流道也感到某种文化震撼。」
服装图说：衬衫洋装（UNIQLO）；皮质皮带（H&M）；黑白相间长版外套，造型师私物。
ELLE TAIWAN
大学就读建筑系，系所没正规的「教科书」，老师们开了大量的书单，於是书店就是小曼通往世界的窗口。从设计杂志、文学、社会学到电影……书籍，是心灵营养摄取，扮演了重要的角色。也因此在诚品工读的她，在杂志区工作时观察到半夜会来书店的人很多元，一种穿着亮丽有型，大概是正在等夜店开门前消磨时间的人，会选择消费品、流行文化杂志，吸取新知；另一种穿着可能休闲但沈稳俐落，明显是设计师或建筑师，他们会安静但明快的挑选，最後拿着一落精装作品集与杂志结帐。
近年成立公司并自创品牌的小曼，在农历年前某个没有电话干扰的午夜，她到书店去静静地为自己与同事挑书，最後在柜台结帐近万元的书，这情景似曾相识，她突然惊觉：「哇，我变成那种人了耶！」她已经从大学生打工店员的角色，转变为当年在书店观察到的设计师角色。这样的角色转换，是一种奇妙的人生况味。
民生社区 台北最接近台中的地方
服装图说：衬衫洋装（UNIQLO）；皮质皮带（H&M）；黑白相间长版外套，造型师私物。
ELLE TAIWAN
台北的民生社区，是她在台北前前後後生活了十年的地方：「民生社区附近没有捷运站，虽然公车很方便，还是有其特殊的生活步调，就是比别人慢！整个民生社区是我认为在台北市区里面，最接近台中的地方，那种尺度感，慢慢的、松松的、大大的。」从大学毕业後25岁开始，一直到出国念书再返台後，小曼一直住在民生社区的不同巷弄中。例如返台後借住在朋友在富锦街的公寓，就在Woolloomooloo咖啡厅正对面，也因此她笑称是当时的行动办公室。果然一走进去，老板店员都熟悉得像很久的朋友，举步之遥、敦化北路的猫下去餐厅也是她常去的爱店。
服装图说：衬衫洋装（UNIQLO）；皮质皮带（H&M）；黑白相间长版外套，造型师私物。
ELLE TAIWAN
「我从民生社区头住到尾，在这里经历了人生许多阶段。」她回想当年在建筑事务所上班的同时也跟当时的夥伴一起成立了食物摄影工作室，也进而与几位志同道合、相关但不相同的领域成立了共同工作室，地点就坐落在林荫茂郁的民生社区。
一群人一起打拚的日子精彩也有趣，小曼很怀念那种共同奋斗的患难情谊。随着摄影工作室的成长、与事务所繁忙的工作相叠，有感於自己的不足与探索更多的可能性的欲求，小曼决定到米兰就读食物设计，试图在两者与夥伴关系之间寻求平衡。
後来、夥伴关系的结束，让小曼决定到英国短居，也遇到後来的伴侣，对方乐於沟通的个性，让小曼觉得自己在关系中成长不少。问她现在的感情观，她认为去期待对方成为百分之百是不合理也不现实的，在价值观、喜好、生活习惯方面能够契合已经很不容易，在尊重、舒适的前提之下，两个独立的个体互相欣赏，是她认为最理想的关系。至於才华洋溢的人？「当然是立刻想办法以品牌身分去合作啊！」她笑着说。
一句话，写给刚到台北的自己
ELLE TAIWAN
食物设计融入创意概念
食物设计仍是大众比较陌生的领域，小曼着重於策展与提出创意的概念，例如她曾在简单生活节中以「中药」为题策划了一场快闪酒吧，颠覆想像！她认为在过去社会中「中药行」在邻里间不仅担任调理身体毛病的功能，更常是辅导心理的角色。偏头痛、胃痛等常见毛病，其实可能来自心理压力，邻里民众到中药行抓药顺便抱怨生活琐事，背後都有着生理与心理的关系；正像现代人到酒吧中买醉买快乐、与调酒师聊天，不仅是享受，常也是疗癒内心。小曼以文明病到中药行抓出药材，请调酒师将之融入调酒，做成一杯杯的心情处方，佐以她设计的配酒小食，以药包的形式呈现！虽然形式上是饮食活动，但背後传达的是式微文化与当代社会行为的讨论。
服装图说：衬衫洋装（UNIQLO）；皮质皮带（H&M）；黑白相间长版外套，造型师私物。
ELLE TAIWAN
问充满创意的她，看过卡通《食破天惊》吗？电影中从天而降许多巨型食物，如果台北或台中是一个器皿，她觉得这两个城市应该下什麽呢？小曼想起来英国一组疯狂的风味艺术家Bompas & Parr，曾经帮伦敦设计跨年烟火，美丽的烟火炸开後，落下的是可以吃的水果味粉末，将视觉经验转化为味觉经验，因此小曼说：「如果台中要下，就要下『大卤面』，这是台中独有的庶民美食，如果大家手中有一个小碗，就可以从天上接下大卤面！」至於台北呢？小曼笑着说：「台北太多雨了，不要再下了吧！」
从台中到台北，再到米兰、巴赛隆纳、伦敦，小曼如何找到在异地的生存之道？她分享：「就像船要靠岸会先下锚，搬到一个地方生活时，我会先从住的地方周边寻找心中的锚点：我通常都会住在有厨房的公寓，所以首先是超市或市场，透过食材来认识当地文化；然後是咖啡店与酒吧，日间与夜间的生活场景不可或缺，也是认识当地人最好的方法。再来是花店，因在异地短居时不太可能添购家具，但当居住的空间里放上一束花，包括植物散发的气味，会让我立刻感受到归属感。」
现在的她，在台北的角色已经不同，从当年的学生成为在这里落脚的人。台北的天空跟伦敦一样醒来都是灰灰的，她更珍惜台中的好天气，笑着说：「我变台北人了吗？看到天气放晴就想立刻出门晒晒太阳！」回到初衷，她想送一句话给刚来台北自己：「迷路也是一种冒险！」无论地理上及心理上都是，不要害怕迷路，有时路上的风景出乎意料的更迷人。
PHOTO_YUKA LEE
MAKEUP& HAIR_FRANKIE
STYLIST_OR HUANG
TEXT_JUNE HOWELL
｛本文经授权转载自ELLE｝
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关於迷路、最深刻的一次是某夜她跟学姊去敦南诚品找资料，离开後想去永和豆浆吃宵夜，结果一上闸道就进入交流道迷宫，去了树林、土城，绕了一大圈才抵达永和，回到大直已经凌晨四五点，小曼笑着说：「至今我不太敢开车去新北，有创伤症候群！我算是满会认路的人，所以对於新北复杂的交流道也感到某种文化震撼。」
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「我从民生社区头住到尾，在这里经历了人生许多阶段。」她回想当年在建筑事务所上班的同时也跟当时的夥伴一起成立了食物摄影工作室，也进而与几位志同道合、相关但不相同的领域成立了共同工作室，地点就坐落在林荫茂郁的民生社区。
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从台中到台北，再到米兰、巴赛隆纳、伦敦，小曼如何找到在异地的生存之道？她分享：「就像船要靠岸会先下锚，搬到一个地方生活时，我会先从住的地方周边寻找心中的锚点：我通常都会住在有厨房的公寓，所以首先是超市或市场，透过食材来认识当地文化；然後是咖啡店与酒吧，日间与夜间的生活场景不可或缺，也是认识当地人最好的方法。再来是花店，因在异地短居时不太可能添购家具，但当居住的空间里放上一束花，包括植物散发的气味，会让我立刻感受到归属感。」
现在的她，在台北的角色已经不同，从当年的学生成为在这里落脚的人。台北的天空跟伦敦一样醒来都是灰灰的，她更珍惜台中的好天气，笑着说：「我变台北人了吗？看到天气放晴就想立刻出门晒晒太阳！」回到初衷，她想送一句话给刚来台北自己：「迷路也是一种冒险！」无论地理上及心理上都是，不要害怕迷路，有时路上的风景出乎意料的更迷人。
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