被烹飪救贖的時刻｜《提案》9月號「今天，來下廚」

撰文提案編輯室．設計｜陳俊綱．劉乃嘉．潘珈汶

有些事，在廚房發生，
不是為了吃，而是為了煮，
樂於動刀開火，或享受烹魚割肉，五感都參與其中，
忙了一頓飯，身心也被料理一番。

電影《美味關係》一開始，茱莉下班回到家，身上殘留著被客戶咆哮、質疑到無奈的疲憊，然而當她走進廚房，一邊做甜點，一邊告訴先生自己喜歡下廚的理由：「因為你永遠知道，當你把蛋黃、巧克力、糖和牛奶放在一起，它一定會變濃稠。這讓人很安心。」

和生活的不可控相比，料理是茱莉在日常少數能「確定結果」的事，並且暫時抽離壓力，在瑣碎的步驟裡找回主導權，藉此逆轉一天的無能為力，也透過下廚，和偶像茱莉亞．柴爾德更靠近，透過烹飪找到自己的位置。

本期封面故事，走進三位受訪者的廚房，不談口腹之欲，也不求食譜祕方或廚藝精湛的祕訣，而是圍繞這一題：「為什麼要煮？」，聽他們描述下廚的理由，再現最享受的料理步驟。

如同受訪者們不約而同提及，做菜需要勞力與專注，並不總是愜意，但有些時刻，連外食的便利性都無法替代，那時唯有親手下廚，才能滿足自己真正的需要。

編輯室謹上

———搶先看———

▲封面故事＿今天，來下廚

▲煮一頓「吉卜力飯」＿龍貓大王

▲實踐，下廚的欲望＿《租小套房還硬要煮》作者林小姐、作家李豪、露西製作

▲料理的陪伴物

▲焦點人物＿小說家李佳穎的微笑不語

▲本月注目＿蔡依玲，目前載入70%

▲本月注目｜2025誠品動漫祭：台南戀愛漫畫甜飲站、松菸運動漫研社團

▲總編特選＿If We Burn、The Woman Back from Moscow

▲ 職人選讀＿《尋找唐吉訶德》、《世界盡頭的咖啡館》

✦

關於《提案on the desk》
一本聚合日常閱讀與風格採買的書店誌，紙本刊物每月1日準時於全台誠品書店免費發刊。每期封面故事討論一個讀者關心的生活與消費的議題，推薦給讀者從中外文書籍、雜誌、影音或食品文具等多元商品。

☞線上閱讀《提案on the desk》
☞雲端下載《提案on the desk》
☞《誠品書店eslite bookstore》粉絲專頁

Current Issue＿今天，來下廚
 Every Reason to Cook