在氣泡與礦石之間，聽見白丘的聲音

「我們只是時間與土壤的見證人。」
— by Antoine Bouret, Champagne Pertois-Lebrun

 
對風土的尊重大於一切，讓 Pertois-Lebrun 成為白丘最特別的存在。
 
自 1955 年創立以來，酒莊紮根於香檳白丘的核心地帶。
當來自 Cramant 的 Paul Pertois 與 Le Mesnil-sur-Oger 的 Françoise Lebrun 相遇，兩條血脈、兩片風土在白堊層深處交融。這份傳承，如今由第五代兄弟 Clément 與 Antoine Bouret 共同延續，以謙遜與克制，讓時間說話，讓風土自行呼吸。
 
他們選擇少干預、長時間酒泥陳釀，並以無硫版本（No SO₂）追求最純粹的表現，讓每一瓶香檳都成為白堊土層的回聲——冷靜、誠實、帶著時間的溫度。
 
在 Pertois-Lebrun，釀酒不是塑造風味，而是一場等待：等待果實成熟、等待礦物甦醒、等待氣泡說話。
 
白丘的語言，跨越時間與距離，酒莊的靈魂，來自白丘五大特級村的土地——Chouilly 的柔光、Le Mesnil-sur-Oger 的緊緻、Oger 的深度、Cramant 的明亮、Oiry 的鹽質。
 
這些風土，共同構成了 Champagne Pertois-Lebrun 的語言：礦感的細膩、氣泡的節奏、光的平衡。
他們讓香檳不僅是一種風味，更是一種關於「時間」的溫柔練習。
 
兩場相遇：時間、風土與人的對話
這個十一月，誠品酒窖誠摯邀請您，
與莊主 Antoine Bouret 面對面，
在兩場獨特的香檳體驗裡，
聆聽白丘的聲音，品味時間的深度。
 

活動 1：Champagne Pairing Dinner｜香檳晚宴

活動時間：2025.11.14 (五) 19:00 – 21:30
活動地點：In Between 誠品行旅 2F｜台北市信義區菸廠路 98 號 2F
參加費用：NT$ 4,800／位｜限額 40 位
 
CHAMPAGNE PAIRING MENU
NV L'Extravertie Extra Brut (1.5 L)｜迎賓・誠品手工麵包
NV L'Ambitieuse Extra Brut Grand Cru｜東北角小卷・山蘇・甜柿
2016 L'Egoïste Extra Brut Grand Cru｜南非鮑魚・花膠・黑蒜雞湯
2016 Les Chétillons Nr.16 Extra Brut Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru｜澎湖海鱺魚・蕪菁・鮭魚卵・赤味噌魚介醬汁
2013 Le Fond du Bateau Nr.13 Extra Brut Chouilly Grand Cru｜西班牙油蒜蝦・紅蝦汁燉飯
2013 Derrière le Mont Aigu Nr.13 Extra Brut Chouilly Grand Cru｜台東黑羽土雞・箭筍・芥藍・青蒜苗醬汁
 
甜點｜桂圓巧克力慕斯・焦糖鮮奶油・70% 黑巧克力香堤
咖啡/ 茶
 
夜色緩緩，氣泡與光交錯。
每一道料理與一杯香檳的節奏相合，
在微光中展開一場白丘的長詩。
 

活動 2：VIP Tasting｜白丘風土品飲會

活動時間：2025.11.15 (六) 15:00 – 17:00
活動地點：誠品酒窖 台中 480｜台中市西屯區市政路 480 號 1 F
參加費用：NT$ 2,200／位｜限額 24 位
 
品飲酒款
NV L'Extravertie Extra Brut
NV L'Ambitieuse Extra Brut Grand Cru
2016 L'Egoïste Extra Brut Grand Cru
2018 Derrière le Mont Aigu Nr.18 Brut Nature Chouilly Grand Cru (No Sulfur)
2013 Derrière le Mont Aigu Nr.13 Extra Brut Chouilly Grand Cru
2013 Le Fond du Bateau Nr.13 Extra Brut Chouilly Grand Cru
2016 Les Chétillons Nr.16 Extra Brut Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru
 
在台中的午後，氣泡細緻而緩慢升起，
每一杯香檳都在重述白丘的故事。
Antoine Bouret 將親自分享釀造哲學與家族歷程，
讓光、礦與時間，在一杯香檳中相遇。
 
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