【2026年菜推薦】過年圍爐名店一次選齊，在家不開火也能吃好料

年節將近，街道開始亮起紅燈籠，家中也悄悄多了幾分忙碌與期待，有人記得外婆燉了一整天的佛跳牆，有人懷念辦桌時米糕蒸氣裊裊的香氣，而現代生活節奏再快，也仍想在除夕夜留下一桌「值得慢慢吃」的好菜。

此篇精選多間星級飯店與人氣名店的經典年菜，讓名廚手藝不必出門排隊，也能在家完整呈現。無論是五星飯店的細緻功夫、老字號餐廳的手路滋味，或是蔬食取向的養生選擇，都為不同家庭找到合適的團圓年菜組合。

讓準備年菜不再是壓力，也使團圓的重點回到人與人之間，把時間留給聊天、笑聲與真正重要的陪伴。

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星級餐廳年菜推薦，在家也能享用名廚料理

2026年菜推薦1：【台北晶華酒店】年菜三件組

台北晶華酒店位在台北市中山區的五星級國際飯店，結合東方簡約和西方優雅，打造出獨樹一格的非凡住宿與餐飲體驗。今年台北晶華酒店推出的年菜以經典手路菜為核心，將節慶餐桌的豐盛與祝福一次到位。


圖片來源：誠品線上

干貝臘味米糕先以香菇絲、蝦米與糯米拌炒提香，再鋪上臘肉與干貝蒸製，米粒油潤分明，鹹香層層堆疊，入口溫潤飽滿，象徵步步高升的好兆頭。香滷牛三寶嚴選牛筋、牛肚與牛腱，慢火燉煮至各自展現香 Q 軟嫩又紮實的口感。


圖片來源：誠品線上

壓軸佛跳牆匯聚鮑魚、干貝、香菇與排骨等海陸精華，以濃郁金黃高湯細火慢煨，湯頭厚實卻清雅，入口盡是山海交融的深層滋味。整套吃下來不只是飽足，更是一種慢慢品嚐、共享團圓的年節時光。

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2026年菜推薦2：【台南遠東香格里拉飯店】年菜三件組

台南遠東香格里拉是一間坐落於台南市中心的豪華五星級飯店，獨特外觀環形設計，能讓旅客將府城日夜美景盡收眼底。這套年菜組合，主廚以熟悉卻不平凡的經典菜色，將五星級飯店的手藝化作美妙滋味。


圖片來源：誠品線上

佛跳牆匯聚鮑魚、干貝、雞肉與豬蹄筋等海陸精華，搭配芋頭、栗子與香菇細火慢煨，湯頭濃厚卻不膩口，入口滿是溫潤醇厚的鮮香。干貝臘味米糕則用粒粒分明的糯米，拌入臘味油香與干貝鮮甜，蒸製後米粒 Q 潤不黏，入口鹹香層層堆疊，讓人越嚼越有滋味。


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滬杭風味蔥燒子排以秘製醬汁慢燉，肉質柔嫩又蔥香甘甜，鹹中帶甜的滋味恰到好處。整套年菜吃下來，是熟悉又安心的好味道，讓過年的餐桌多了一份從容與滿足。

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2026年菜推薦3：【台北美福大飯店】系列年菜

台北美福大飯店是一間矗立台北大直河畔的五星級飯店，除了提供尊爵不凡的旅宿體驗外，以七間翩然雅緻的中西美饌餐廳及酒吧，體現食材的純真原味。

這次推出以「團圓好菜」為出發點的年菜系列，集結多道佳餚適合一家人共享，從港式點心到暖心鍋物，每一道都講究食材本味與層次。像是干貝蘿蔔糕採用道地港式作法，白蘿蔔的清甜與蝦米、廣式臘腸交織出鹹香底韻，再加入干貝提鮮，煎至表面金黃後，咬下去外酥內軟，越嚼越有層次。


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老罈酸菜雪花牛以牛骨高湯為底，湯頭醇厚中帶著微酸回甘，牛小排軟嫩不柴，讓人食慾大開。壓軸鮑魚雞鍋以老母雞與雞骨慢熬原湯，加入鮑魚、土雞與豬腳細煨，喝起來暖胃又暖心。

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2026年菜推薦4：【北投老爺酒店】系列年菜

「老爺酒店 Hotel Royal」是老爺酒店集團旗下的國際型五星級酒店品牌，擁有優雅的當代設計風格融合城市及人文特色，打造商務及度假型酒店，為全球旅客提供高級酒店服務。

今年推出一系列的美味年菜，包含醬燒豬肋排選用台灣豬肋排，經特製烤肉醬反覆燒製，醬汁緊緊包覆肉身，入口時肉質柔嫩、油脂香氣自然釋放，甜鹹平衡不膩口，讓人一口接一口。


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黑蒜美人燉雞湯則用長時間慢燉取勝，黑蒜的溫潤甘甜融入湯中，雞肉吸飽湯汁後軟嫩細緻，湯頭清甜不厚重，喝起來暖胃也暖心。整體吃下來，是那種不會過於張揚，卻讓人感覺被細心照顧的料理，適合在團圓時刻慢慢享用。

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名店年菜推薦，一次網羅老字號與人氣餐廳

2026年菜推薦5：【雙月】年菜六件組

雙月食品社是一家以「真材實料、天然原味」為理念，連續多年獲得米其林必比登推薦的知名餐廳，不只受到台灣在地人喜愛，也是國外旅客必訪的名店。

以「家」為起點的雙月年菜組，延續記憶中那份為家人張羅一桌好菜的溫柔心意。從食材挑選到火候掌握，都保留傳統辦桌的精神，像是鮑魚烏參佛跳牆湯色醇厚、海味層層堆疊，是一上桌就讓人想細細品嚐的存在，接著再嘗一口荷葉麻油雞米糕，品嚐出米粒分明卻又油香不張揚的口感。


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蒜香筍絲蹄膀吃一口，就能知道已經把蹄膀燉到膠質入口即化，而請蒜香與筍絲更是畫龍點睛的存在，吃來毫不厚重，再搭配清甜回甘的剝皮辣椒竹笙雞湯、干貝白菜滷與八珍鱸魚湯，整桌風味在濃與淡之間取得平衡。吃到最後，留下的不是負擔，而是一種被好好照顧過的滿足感。

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2026年菜推薦6：【祥和蔬食】祥和迎春納福年菜套組

祥和蔬食以「讓人輕鬆自在地接受蔬食」為核心精神，將多年累積的川味料理功夫，轉化為層次豐富、香氣鮮明的蔬食佳餚，並且嚴選在地新鮮蔬材與高品質植物性食材，從燉、炒、煨、拌等細膩工序著手，呈現出一道道不輸葷食的澎湃滋味，也難怪連年獲得米其林必比登與多項美食評鑑肯定。

這組年菜延續祥和蔬食一貫的川味精神，像是杏鮑牛腩煲的醬汁濃而不膩，蘿蔔與菇類吸飽湯汁，咀嚼間自然釋放甘甜；髮菜蔬翅羹滑順細緻，清爽中帶著厚度，是長輩與孩子都會喜歡的味道，而糖醋素雞丁外酥內嫩，酸甜比例恰到好處，十分開胃。


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其中有三道看似家常的料理，卻在細節中展現功力，例如蟹黃獅子頭綿密紮實，口感飽滿卻毫不油膩；祥和炒炊粉香氣十足，帶著鍋氣的熟悉感，以及麻油猴頭菇的麻油香與菇體的彈嫩交織，吃完感覺溫潤暖胃。每一道菜都吃得到用心調味與火候掌握，即使是平時偏好重口味的人，也能在蔬食中找到熟悉又滿足的滋味。

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2026年菜推薦7：【青葉臺菜】總鋪ㄟ招牌年菜組

青葉臺菜是一家創立於 1964 年的知名餐廳，秉持提供台灣傳統的道地風味，也不斷注入新元素，承載一代代人心中的美好回憶。這套年菜組合延續青葉臺菜的風味，濃縮成一桌經典年宴。

總鋪ㄟ花膠佛跳牆承襲傳統總鋪做法，將花膠、鮑魚、豬腳與多樣山海食材，用長時間慢火燉煮，湯頭濃而不厚重，入口先是溫潤滑順，隨後浮現層層海味與膠質的細緻口感，讓人感受到時間熬出的深度。


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若搭配鰻魚櫻花蝦雙味米糕，能吃出粒粒粒分明卻柔軟飽滿的口感，吸飽醬香與油脂，鰻魚的甘甜與櫻花蝦的鮮香在口中交織，鹹香不膩、口感豐富。整組菜色吃來沒有浮誇的刺激，卻在每一口留下溫厚而熟悉的滋味，像是記憶中辦桌的味道，被細心保存並重新呈現。

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2026年菜推薦8：【錦霞樓】年菜二件組

承襲台南老字號餐廳「錦霞樓」超過一甲子的手路精神，這道聯名年菜以時間與情感慢慢堆疊而成。佛跳牆選用鮑魚、烏參、干貝、花菇等珍稀食材，層層入甕、細火慢燉，金黃湯色澄澈濃潤，凝聚山海精華，每一口都是對傳統辦桌文化的致敬。


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另一道老滷冰糖豬腳，嚴選新鮮豬腳用秘製滷汁與冰糖提香，甜鹹比例拿捏得宜，讓風味更顯圓潤。入口時，佛跳牆湯頭厚實卻不膩，食材各自分明又彼此交融，豬腳則軟嫩帶彈，膠質在口中化開。整組年菜不追求華麗鋪陳，而是在穩定而熟悉的味道中，讓人慢慢感受到安心與滿足。

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2026誠品丙午年節展活動資訊

活動日期｜2026/01/05（一）－2026/02/28（六）
活動地點｜全台誠品書店、誠品線上與誠品蝦皮商城同步開展

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