主题专栏 2020年3月17日

气味设计师潘雨晴老师_嘻春绿色光谱

撰文林湘穎

图片｜P.Seven提供

关於档期——嘻春
在2020年春天登场下，以四色光谱将属於春天的颜色带入诚品生活松菸店，由温暖亮眼的黄色、高雅柔和的粉色、坚韧深耕的咖啡色、自然清新的绿色所组成，让我们一一感受属於松菸店的春天气息。

绿色光谱代表人物——潘雨晴
星宇航空、日本媒体都为之疯狂的气味设计师
在圆山饭店有着五年的茶道师经历，2012年创办茶香水品牌「P.Seven 」，近年与诚品生活一同前进日本东京，以台湾味道收服了在地日本民众的心。更为星宇航空、坎城影展、纽约时装周打造专属品牌记忆的香气。茶叶不仅是单纯茶汤入口，它是台湾土地的文化前言，每一片茶叶里的味道，都是雨晴老师从茶道所学所得，灌注在香水里道尽的是台湾的多元与亲民性。

初次拜访起家厝
在编辑前往拜访Ｐ.Seven位在松江路的起家厝，一入门就迎来让人身心放松的东方香氛，当我们等待采访的当下，编辑从执行总监张容榕手中接过一杯茶，喝着茶汤闻着空气中弥漫的茶香，先从手中的茶开启话题，才得知原来连提供给每位前来拜访的客人所盛的茶也不简单，与香水相同，调和多种基本茶类取用前中後味，而成就一壶味觉上甜美入口清香的茶汤，我想对於茶道的坚持，从微小细节就可以看出来。
在前往拜访的路上，春天实在太令人喜爱，微凉鸟儿缓缓地唱起歌，让编辑不禁想与雨晴老师聊聊题外话。
编辑：春天对老师来说，第一个想到的味道是什麽

雨晴老师：是种混合泥土、昆虫、阳光、雨水，交织出大地苏醒的味道。

亚洲的气味设计师前驱
在聊到创业前半段时光里，能看到雨晴老师为了公司营运不时兼差副业，秉持着不屈不挠的精神与莫大的勇气去追寻目标。
编辑：成为台湾甚或是亚洲的气味设计师前驱，能否请你送给当初勇敢创业的自己一段话。

雨晴老师：「保留最真的自己，在时间洪流里，不忘幽默与疯狂！」是自始以来的初衷，虽然我到现在都觉得创业好辛苦(笑)，但回首过往草创时，假如可以穿越过去，我希望可以对七年前的自己说：「你真的很勇敢也够疯狂！」。

谢谢你做出亚洲的气味
社群媒体拉近世界各国的距离，也开启大家对於他国的幻想。在今年2月韩国电影「寄生上流」重写奥斯卡百年历史，藉由黑色幽默的剧本故事将韩国文化推往世界。镜头转回到台湾，对於世界上各国人民我们仍是个陌生与隐藏版的国家。
编辑：依循茶气味诱发了外国朋友认识台湾的好奇心，这中间是否有雨晴老师难忘的小故事

雨晴老师：在2019年时，P.Seven受邀纽约官方时装周作为指定贵宾礼，活动期间特别选用台湾气味巡回展特调香水「猎Hunter」＊作为台湾文化故事推广，与来来去去的外国朋友有了短暂交流时刻。当细味着揉捻过的烟草香、酸酸甜甜的小米酒以及辛香料马告而成的气味，实实在在地传达台湾在地原住民祭典和狩猎的画面，在当下，外国时尚圈人士很是惊艳，彷佛看到了文化影像，藉此机会展开与台湾对话的想法，希望有天能够踏上台湾这片土地，以自己的眼睛近身感受原住民的生活与文化。
另一个印象深刻的则是位於诚品生活日本桥店举办台湾气味巡味展时，有位当地忠实顾客以真挚眼神望着我并认真地说出：「谢谢你做出属於亚洲的气味。」，这句话让我深受打动。

＊注一：台湾气味巡回展特调香水属於狩猎与祭典气味，过往原住民在出猎前占卜重要过程，女巫说：「嗅觉是一种温柔的预知。」这支香水味道包含小米酒、槟榔叶、槟榔花、马告（山胡椒）、菸草、桧木、龙涎香，取材上述元素呈现出狩猎信仰文化及祭典丰盛的美好仰望。

东方气味的说书人嗅觉让世界看见台湾的美
编辑：P.Seven香水背後都有着一段文化与故事，在您调香的过程中，如何将记忆中的台湾用嗅觉还原，曾参考哪些元素呢

雨晴老师：一切灵感来自台湾这间富饶又美好的图书馆，在花莲的生长记忆化为简单自然的元素。举例来说：台湾独有的原生树种、空气、森林、大地气息、花卉，甚至是阿嬷的梳粧台，都涵括了台湾人情味，不论人、物、文化、艺术是疗癒和触动人心，也是我一直以来观察和取材的来源。

编辑：近期有想为哪个文化背景研发香水，进而推广台湾呢

雨晴老师：回想起2018年的台湾气味展——闽南文化，依据庙宇线香、古早味红茶及怀旧零嘴的元素，长时间投注精神为求将气味高还原。看展期间，可看到民众脸上充满开心的样貌，进而思考到下一步，以气味研发统合台湾在地人文精神产出全系列香水，藉以将传统文化发扬传承下去。
来到2019年末台湾气味展，首次突破性的飞往日本东京展出， 2020年则计画以「城镇」的角度，从台湾城镇的人文风光勾勒出气味轮廓。往後P.Seven也将定期於诚品生活日本桥店举办台湾气味展，我想这次是该跟着气味去旅行，邀请大家一起用鼻子环岛台湾。

编辑的私心时间
编辑：诚品生活松菸店拥有许多代表台湾的经典茶叶与伴手礼，以您的角度能否挑选2款伴手礼送给外国朋友呢

雨晴老师：