主题专栏 2024年2月5日

【台味募集】精选 6 间全台传统市场，从新鲜食材到熟食小吃，带你品尝最道地的台湾味

撰文迷誠品內容中心

「来喔，来喔！现抓的尚青！」周末早上的传统市场，是百货千味汇聚的地方，也是在地人情味最浓的地方。说到传统市场，你会联想到记忆中哪间最熟悉的好所在？

迷诚品募集全台 6间知名传统市场，和大家一起深度探索最正港ａ台味！

｛未经授权，请勿转载；内容皆为撰文者观点，非代表诚品立场。首图取自 flickr.com by Man Ng｝

#台味传统市场 1
基隆｜崁仔顶渔市：台版筑地市场

地点：基隆市仁爱区孝一路（台铁基隆站可步行抵达）

地临基隆港的崁仔顶渔市，可说是北台湾新鲜鱼货的不二首选。早在十七世纪，基隆就已经成为西方世界与台湾交流的窗口，开发成为台湾早年的重点港口。直到近代，基隆成为新鲜渔获的代名词，而夜间限定的崁仔顶渔市（am 1:00 - am 7:00），是台湾北部最大的渔货贸易市场，更是内行饕客的秘密宝地，想要吃刚上岸最鲜美的生鱼片？来崁仔顶就对了。

图片：基隆市观光局

#台味传统市场 2
台北｜南门市场：老台北的乡愁

地点：台北市中正区罗斯福路一段 8 号（捷运中正纪年堂站 2 号出口）

成立於 1901 年，前身是日治时期的「变陇亩为市场」，後来经历国民政府来台，汇集许多外省眷村味，如今已成为老一辈台北人心目中，一解乡愁的精神时光屋。在南门市场，你可以买到冰糖莲藕、宁波年糕、酒酿汤圆、湖州粽、上海松糕、福州鱼丸、肝腊肠、手工汤圆等南北杂货与熟食年菜。最近刚好迎接年节，南门市场新址也正式开幕，不妨前往一趟来去挖宝吧！

图片：南门市场 FB 粉专

#台味传统市场 3
台中｜第二市场：三翼六角迷宫

地点：台中市中区三民路二段 87 号

台中第二市场最初是日治时期的「新富町市场」，至今也已经超过百年历史。拥有「三翼放射状」特殊结构的第二市场，是台中早期重要的民生物品集散市集，因此贩卖的商品十分多元。此外，市场内也有集结许多美味小吃，像是山河卤肉饭、老赖红茶、老王菜头粿、邹记葱油饼、颜记肉包、福州意面等，都是在地人难忘的好味道。

图片：台中市观光局

#台味传统市场 4
嘉义｜东市场：有桧木香的市场

地点：嘉义市东区忠孝路光彩街

早在清领时期，东市场的前身就已经出现。东市场最初是住在山里面的农民们，把山上蔬果运下山後第一个市集，因此又叫做「草市」。东市场目前除了贩卖生鲜食材，熟食也是远近驰名，吸引许多游客前往尝鲜。而东市场的建筑体则是在日治时期建造，保留了当时的桧木木造结构，在逛市场时抬头一望，还能看到百年前的岁月痕迹，逛起来也多了几分典雅情调。

图片：维基百科

#台味传统市场 5
台南｜水仙宫市场：信仰的延伸宝地

地点：台南市中西区海安路二段 230 号

有香火的地方就有人气。1683 年建立的台南水仙宫，是当时航运贸易的商人信仰之地，渐渐开始有摊商聚集，後来在庙宇附近形成有规模的市集。1959 年，於原地设立长乐市场，历经火灾後改建水仙宫市场，与同样也是老市场的「永乐市场」比邻而居。水仙宫市场内的古早味锅烧面、七诚米粿、粽叶米糕和台南必吃的碰饼，都是观光客与在地人爱吃的好滋味。

图片：维基百科

#台味传统市场 6
台东｜中央市场：温暖人情味底家

地点：台东市正气路 263 号之 1

还记得荣获《时代》最具影响力时代百大人物「英雄」之一陈树菊阿嬷吗？暖心捐款上千万的陈阿嬷，就是在中央市场打拼卖菜，辛苦积缵出她的善款费。有一甲子历史的中央市场，可说是台东市内最重要的菜市场。举凡生鲜菜肉、火锅料品、南北货等应有尽有。此外，中央市场内一样也隐藏许多像是佳味鱼丸、阿兰米苔目等在地美食，飘散的香气和人情味一样浓郁。

图片：经济部工商辅导中心

知名作家刘克襄曾说：「每处传统市场，都是地方生活博物馆。」

传统市场是我们生活的日常，也串起古早时代到现代的饮食记忆。更棒的是，这座博物馆全台皆有分馆和独家特展，也无须门票，更不用花力气费解里头的展示品。只要打开感官用心体验，你就能挖掘到最正港的台湾滋味。

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▌来喔！尚青 a 台湾味底家

台湾有哪些百年市场？从市场建筑、历史到大店小吃，遍访美食，踏查文史，还原你我曾经熟悉的老派市井生活。

《台湾百年市场》

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