主題專欄 2024年2月5日

【台味募集】精選 6 間全台傳統市場，從新鮮食材到熟食小吃，帶你品嘗最道地的台灣味

撰文迷誠品內容中心

「來喔，來喔！現抓的尚青！」周末早上的傳統市場，是百貨千味匯聚的地方，也是在地人情味最濃的地方。說到傳統市場，你會聯想到記憶中哪間最熟悉的好所在？

迷誠品募集全台 6 間知名傳統市場，和大家一起深度探索最正港ａ台味！

｛未經授權，請勿轉載；內容皆為撰文者觀點，非代表誠品立場。首圖取自《台灣味菜市場：28 座台味菜市仔》｝

#台味傳統市場 1
基隆｜崁仔頂漁市：台版築地市場

📍地點：基隆市仁愛區孝一路（台鐵基隆站可步行抵達）

地臨基隆港的崁仔頂漁市，可說是北台灣新鮮魚貨的不二首選。早在十七世紀，基隆就已經成為西方世界與台灣交流的窗口，開發成為台灣早年的重點港口。直到近代，基隆成為新鮮漁獲的代名詞，而夜間限定的崁仔頂漁市（am 1:00 - am 7:00），是台灣北部最大的漁貨貿易市場，更是內行饕客的秘密寶地，想要吃剛上岸最鮮美的生魚片？來崁仔頂就對了。

圖片：基隆市觀光局

#台味傳統市場 2
台北｜南門市場：老台北的鄉愁

📍地點：台北市中正區羅斯福路一段 8 號（捷運中正紀年堂站 2 號出口）

成立於 1901 年，前身是日治時期的「變隴畝為市場」，後來經歷國民政府來台，匯集許多外省眷村味，如今已成為老一輩台北人心目中，一解鄉愁的精神時光屋。在南門市場，你可以買到冰糖蓮藕、寧波年糕、酒釀湯圓、湖州粽、上海鬆糕、福州魚丸、肝臘腸、手工湯圓等南北雜貨與熟食年菜。最近剛好迎接年節，南門市場新址也正式開幕，不妨前往一趟來去挖寶吧！

圖片：南門市場 FB 粉專

#台味傳統市場 3
台中｜第二市場：三翼六角迷宮

📍地點：台中市中區三民路二段 87 號

台中第二市場最初是日治時期的「新富町市場」，至今也已經超過百年歷史。擁有「三翼放射狀」特殊結構的第二市場，是台中早期重要的民生物品集散市集，因此販賣的商品十分多元。此外，市場內也有集結許多美味小吃，像是山河滷肉飯、老賴紅茶、老王菜頭粿、鄒記蔥油餅、顏記肉包、福州意麵等，都是在地人難忘的好味道。

圖片：台中市觀光局

#台味傳統市場 4
嘉義｜東市場：有檜木香的市場

📍地點：嘉義市東區忠孝路光彩街

早在清領時期，東市場的前身就已經出現。東市場最初是住在山裡面的農民們，把山上蔬果運下山後第一個市集，因此又叫做「草市」。東市場目前除了販賣生鮮食材，熟食也是遠近馳名，吸引許多遊客前往嘗鮮。而東市場的建築體則是在日治時期建造，保留了當時的檜木木造結構，在逛市場時抬頭一望，還能看到百年前的歲月痕跡，逛起來也多了幾分典雅情調。

圖片：維基百科

#台味傳統市場 5
台南｜水仙宮市場：信仰的延伸寶地

📍地點：台南市中西區海安路二段 230 號

有香火的地方就有人氣。1683 年建立的台南水仙宮，是當時航運貿易的商人信仰之地，漸漸開始有攤商聚集，後來在廟宇附近形成有規模的市集。1959 年，於原地設立長樂市場，歷經火災後改建水仙宮市場，與同樣也是老市場的「永樂市場」比鄰而居。水仙宮市場內的古早味鍋燒麵、七誠米粿、粽葉米糕和台南必吃的碰餅，都是觀光客與在地人愛吃的好滋味。

圖片：維基百科

#台味傳統市場 6
台東｜中央市場：溫暖人情味底家

📍地點：台東市正氣路 263 號之 1

還記得榮獲《時代》最具影響力時代百大人物「英雄」之一陳樹菊阿嬤嗎？暖心捐款上千萬的陳阿嬤，就是在中央市場打拼賣菜，辛苦積纘出她的善款費。有一甲子歷史的中央市場，可說是台東市內最重要的菜市場。舉凡生鮮菜肉、火鍋料品、南北貨等應有盡有。此外，中央市場內一樣也隱藏許多像是佳味魚丸、阿蘭米苔目等在地美食，飄散的香氣和人情味一樣濃郁。

圖片：經濟部工商輔導中心

知名作家劉克襄曾說：「每處傳統市場，都是地方生活博物館。」

傳統市場是我們生活的日常，也串起古早時代到現代的飲食記憶。更棒的是，這座博物館全台皆有分館和獨家特展，也無須門票，更不用花力氣費解裏頭的展示品。只要打開感官用心體驗，你就能挖掘到最正港的台灣滋味。

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