你吃进什麽，心就会变成什麽——「寺刹饮食大师」善财法师的食谱与修行
撰文 葉美瑤（新經典文化總編輯）
「好好守护身体这座法堂，才有希望。」在佛寺修行的人被外人视为应该六根清净，饮食禁绝肉食五辛、应该以清淡为主，谈不上好吃。但善财法师却带着「寺刹饮食」参加《黑白大厨》料理比赛，还一路闯关来到最後七强，甚至以一道「僧笑松子面」让人感觉走入了fine dining 餐厅。这本善财法师的食谱就是想让电视前的观众有机会亲手理解其饮食哲学的奥妙。
今年初因为《黑白大厨》而认识善财法师的我，犹记得当时她在一众顶尖名厨之间慢悠悠地煮食， 面对其他人紧张地使出绝招， 始终淡泊微笑， 最後靠着简单之味让两位评审感叹「谦卑中直击人心」并闯进最後七强， 让很多人不禁想问：善财法师的菜到底是什麽滋味？
善财法师在韩国是家喻户晓的人物。她是韩国佛教最大宗派「曹溪宗」首位正式认证「寺刹饮食大师」，她的料理来自深厚传统，也独有创新，此外更带着修行与自然慈悲的哲思。
在 （暂译：善财法师的人生故事与滋养人的寺刹料理）这本食谱书中， 善财法师除了亲自撰写食谱，更诉说她自己从事寺刹饮食研究讲学三十余年的故事。
一九九四年善财法师被诊断出罹患肝硬化末期，当时西医宣判她只有半年至一年寿命， 不过她始终坚持修行之路， 并透过钻研佛教经典、寻找味增与酱油等发酵食品和当令食材做的饮食，慢慢调养身心， 找回重返健康的自然饮食法。幸运痊癒之後， 善财法师仍持续精进她对寺刹饮食的钻研，过去三十多年来更深入捕捉其中的精神、将之推广。
善财法师强调她所谓的寺刹饮食， 最重要的是先正确理解食物， 这样才能做出滋养身心、也有变化的美好食物， 且进一步保护作为人类生存基础的自然环境。
书中除了食谱、故事， 还会将饮食哲理搭配寺庙照片，让普通人也能从图文中感受到饮食如何是修行的一环，彷佛身临其境体验了寺庙饮食文化。特别值得一提的是书中有善财法师制作大酱和泡菜的详细食谱—这两种菜肴既是寺刹饮食的精髓， 也是传统韩国料理的代表，即使是初学者也能轻松上手。
▌总编选书
作者｜ （善财法师）
出版｜
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