2026/5/22-23 Famille Collet 酒庄来访
活动期间 2026/05/22 - 2026/05/23
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活动单位 诚品酒窖
2026 Famille Collet 酒庄来访 ｜ 溯源 · 涌现
走进 Fontaine-Denis 的中世纪心脏，感受白垩、燧石与十七地块交织出的风土流动。
~In the vines since 1744 — Famille Collet
横跨三个世纪的家族传承，从单一地块的纯粹表达，到混酿哲学的当代重构。
诚品酒窖携手香槟区创意新世代 Famille Collet 庄主 Florent Collet 亲临台湾
以 1744 年以来的家族印记为轴，解构香槟如何在时间与风土之间不断涌现新的语言。
这不仅是一场品饮，更是一场关於土地、记忆与结构美学的深度对话。
以下2场活动，带您体验精致小农香槟：
2026/05/22（五）
Champagne Pairing Dinner
米其林推荐餐厅｜空盘 komboi
台北市敦化南路一段270巷28号
18:30–21:30
NT$5,500 / 每位（限 24 位）
当代法式料理的细腻语汇，对话 Collet 香槟的精准结构。
由庄主 Florent Collet 亲自导饮，从 17 个地块出发，解析风土如何转化为餐桌上的层次节奏。
酸度、矿物感、果韵与张力，在料理与香槟之间形成精密共振。
Champagne Pairing Menu
NV NORD SUD (50N50C)
NV SILEX & CRAIE EXTRA BRUT (100C)
沙丁鱼 Sardine｜茴香 Fennel｜树葡萄 Jabuticaba
NV SILEX & CRAIE EXTRA BRUT (100C)
佛卡夏 Focaccia｜科西嘉橄榄油 Olive Oil
2021 NUS! BRUT NATURE (30N70C)
面疙瘩 Gnocchi｜油菜花 Rapeseed｜澄清鸡汤 Chicken Consommé
NV PIERRE NOIRE ROSé EXTRA BRUT (60N40C)
茄 Aubergine｜自制肉肠 Sausage｜鯷鱼 Anchovy
NV HERITAGE EXTRA BRUT (30N70C)
鱼 Daily Fish｜酸奶 Crème Frache｜番红花 Saffron
2019 WELLINGTON EXTRA BRUT (20N80C)
猪 Pork｜栗子 Chestnut｜札幌啤酒 Sapporo Beer
2022 LES TESSARDS COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE
羊 Lamb｜铎姆乾酪 Tomme Corse｜白芦笋 White Asparagus
奇异果 Kiwi｜红石榴 Pomegranate｜椰枣 Date
芝麻 Sesame｜酪梨 Avocado｜科西嘉乾酪 Brocciu
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2026/05/23（六）
VIP TASTING
诚品酒窖｜新店
新北市新店区中兴路三段70号1F
15:00–17:00
NT$2,000 / 每位（限 24 位）
回到风土核心的一场纯粹对话。
庄主 Florent Collet 亲自引领，从家族 1744 年的起点出发，重新梳理白垩与燧石之间的结构关系。
从单一地块的清晰个性，到无年份混酿的平衡哲学，
Collet 以极高精准度，展现香槟如何在传统与当代之间持续进化。
WINE LIST
NV SILEX & CRAIE EXTRA BRUT (100C)
NV PIERRE NOIRE EXTRA BRUT (20N80C)
NV PIERRE NOIRE ROSé EXTRA BRUT (60N40C)
NV NORD SUD (50N50C)
2019 WELLINGTON EXTRA BRUT (20N80C)
2021 NUS! BRUT NATURE (30N70C)
NV HERITAGE EXTRA BRUT (30N70C)
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