维多利亚的红茶美学,来一场优雅的午茶之约
2021年10月14日
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维多利亚的红茶美学,来一场优雅的午茶之约

扑鼻的茶香、挑动味蕾的点心、愉悦闲适的气氛,在这个午後时光中,是一场独享宠爱自己的放松时光;冲一壶好茶,享受与亲友话家常的温馨时光。下午茶不仅是喝杯茶,更是品味生活的优雅方式。

享受吧!来一场优雅的午茶之约,给予自己品味生活的时光。



■ 诚品小百科
下午茶文化最早从英国十九世纪的维多利亚时代开始,以悠闲轻松、美好生活的幸福感,反应出大英帝国经济发展的全盛时期,更是当时绅士名媛重要的社交场所。



英伦风情的午後时光...





在维多利亚时代,女性一天的生活几乎是绕着从早到晚的饮茶时间运行,从早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶,而这样的习惯流传至今两百多年。时至今日,令人惊喜的三层架点心、美丽精致的茶具、风味独具的各式茶品、优雅迷人的品茶礼仪,构筑风靡全球的英式茶文化。

现代的社会型态很难不忙碌,但在忙碌之余,抽出五分钟离开「战场」,泡一杯茶、尝一口甜点,用最简单的方式在生活中喘气,学习英国人优雅又从容的生活哲学。




▋冲泡美味红茶的黄金守则

 

在英国的茶叶专卖店中,你能看见百百种的茶叶品种,依照茶叶的纯度、调味程度的轻重区别,大致可以分为产地/单品茶、混和茶与加味茶。不过较符合台湾人口味的红茶,建议还是选择产地/单品茶为主,也是较为常见的选择。




常见的产地/单品茶有...
大吉岭(Darjeeling):於印度喜马拉雅山区,依采收时间可分为初摘、夏摘与秋摘三种。茶味较淡,不适合加入牛奶,茶味容易被奶味盖过,比较建议单喝。初摘的茶味偏单薄,而夏摘与秋摘会带有甜甜的果香味。

阿萨姆(Assam):於印度平原,茶叶香气较浓郁厚重,适合加入牛奶冲泡成奶茶,品茗茶香同时也有甜甜的牛奶味。

锡兰(Ceylon):产於斯里兰卡,依照海拔不同也可再细分,单喝或是加柠檬片都很适合。





如何正确的煮出一杯完美红茶?
这一直都是英国社会争论不休的话题,「先倒茶还是先倒牛奶」、「单喝还是加糖、加奶」这样的问题就足以让英国人吵上数百年却仍未有解的问题。

不过根据英国权威研究机构皇家化学会在《How to make a Perfect Cup of Tea》中也明确给出泡茶应该「先加牛奶」的建议,若将牛奶倒入热茶中,会因为高温产生质变;相反,若将热红茶倒入牛奶,温度则会慢慢上升,也比较不易有质变的问题。

当你拿到不错的茶叶时,就可以考虑以下几个步骤:
Step 1.将热水烧至沸腾,用滚水温热茶壶後将滚水倒掉
Step 2.在温好的茶壶中加入一茶匙的茶叶,从距离壶盖开口约 5~7cm 的位置注入 95~100°C 的热水,之後浸泡 3 分钟
Step 3.将鲜奶倒入马克杯中,在杯中冲入温热好的红茶
Step 4.依照个人喜好适量加入方糖,品尝幸福的英式下午茶

英国人为了不让茶中含有的咖啡因影响作息和睡眠品质,会依照时间先後调整茶的浓度,越早喝的茶味道较浓郁厚实,越晚喝的茶则越淡,就好比一早会喝醒神茶、就寝时则会喝睡眠茶。




▋用茶香,揭开美好一天的每个时刻

 
英国人的喝茶文化长久,对红茶的锺情程度更是令人惊叹,几乎都是搭配着日常作息进行,其中更有一半的时间集中在早起到中午短短的几小时内。现在紧凑的日常生活,很难每天品味过於讲究的下午茶,简单吃块蛋糕、配上喜欢的茶饮就能获得满足。

根据以下这四个时段饮茶,我们能让身心更加放松,用优雅的态度享受日常生活的每个时刻。






早晨:用茶香唤醒一天的精神
建议可以喝口味较浓郁而强烈的英式早餐茶,可以给予味蕾清晨的活泼朝气。适合享受原味、搭配牛奶,或加入柠檬增添风味。

>> 用早餐茶唤醒美好的一天








中午:驱赶昏沉又烦燥的心情
可以喝柑橘香气丰富又能避免昏昏欲睡的伯爵茶,清新的口感,融入淡淡的佛手柑芬芳,具有清新振奋精神的效果,饮用时若觉得太清淡,可以加入牛奶或果酱。

>> 午後静心的伯爵茶









下午茶:为繁忙的一日歇口气
享用名列世界三大名茶之一的大吉岭红茶,金黄的茶色带有令人回味无穷的淡雅果香,经典、细致的风味,让人回味无穷,也同时调适午间烦躁的情绪。
如果想吃些甜食,推荐搭配巧克力蔓越莓司康一起享用。表皮酥脆内层湿润,奶油风味强烈的司康,加上酸酸的蔓越莓和香甜的巧克力,跟口味柔和的大吉岭红茶味道非常搭。

>> 用大吉岭红茶享受完美的下午茶时光









睡前:暖茶伴你度过美好的夜晚
可以选择不含咖啡因的洋甘菊茶,不容易影响睡眠外,天然的洋甘菊成分可以安抚神经,消除疲倦。加上轻甜的蜂蜜,微甜的口感,可镇定心情,清新润喉,让身心都温暖起来。

>> 用洋甘菊舒缓疲累的一天




▋英国皇室必学的品茶礼仪



对於英式下午茶的印象,茶桌上总会衬着白色蕾丝镂空桌布配上一束鲜花,精致的三层点心架与银制茶壶,每个人盛装出席,动作总是那麽优雅端庄。其实不少英国人就算只有一个人品茶也会注重小细节,享受下午茶的每个细节与动作,就像是一种仪式,也更能完整地享用这场愉快的下午茶时光。

1.品茶的方法
多数会由女主人亲自为客人泡第一壶茶,接着就会摆在桌子中央让客人自行取用。
客人则应先品尝一口主人冲泡的红茶滋味後,再依照自己的喜好调整红茶。

2.品茶时手的位置
喝茶时须注意,不能将茶碟举起。只有在站立时、没有桌子的辅助下,才能将茶碟与茶杯一起拿在手上;而拿起茶杯时,也不能用手将杯子包覆住,只能使用食指与大拇指握住把手,将中指放在把手下面做固定。




3.三层架的享用方式
点心一般会依照三层架的顺序,由下到上分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔,吃的顺序也是由下到上、由咸到甜。用咸味的三明治开胃,品茗芬芳四溢的红茶,接着再享用涂抹果酱或奶油的英式司康,让些许甜味在口将中散发,最後则品尝浓郁厚实的蛋糕与水果塔,让口齿充满着甜蜜的香气。

4.享用司康的方式
享用英式司康时,先以手剥开,涂上果酱再涂奶油,吃完一口、再涂下一口,千万别像吃汉堡那样大口咬,司康小巧,所以需要细细品尝、慢慢品味。


享用下午茶能让你更加优雅,享受日常生活中的仪式感。
也能让将就的日子,变成讲究的生活,让下午茶的仪式在某个特别的一天开始,对生活的加冕,也是让你开始真正的生活,而不仅仅只是生存。






▋下午茶的坚持,精致的茶具
 
 
Whittard 爱丽丝茶壶组






Yvonne Ellen 点点鹦鹉茶壶杯组






▋深入了解英式下午茶

英式下午茶风味套组: 英式下午茶的慢时光 (全新增订版)+英式风味调茶






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    4. 消费累计金额、次数与诚品点以折扣后所支付实际交易金额为计算基准,于消费日2个工作天内汇入个人帐户,下列项目不列入消费累计金额:
      • 购买礼券之金额(持未开发票礼券之消费可纳入累计)
      • 代收款项(如两厅院售票、停车费)
      • 非诚品表演厅主办之节目票券及公关票券(票价为10元或票券上印有贵宾券字样)之购票金额
      • 诚品会员付费入会费用NT$2,000元
      • 退货之消费累计将自动扣除

      ◎遗失补卡之工本费可列入金额、次数与点数累计。

    诚品点折抵方式

    1. 诚品人会员持实体卡、官方行动版会员卡或本人台湾身分证正本(外籍网路会员恕不适用)可进行折抵,外籍会员仅适用出示实体卡、官方行动版会员卡,至全台各门市消费,每10点诚品点可折抵消费金额NT$1元,亦可于网路书店兑换相关商品。
    2. 诚品点折抵,网路书店及松烟影院须全额折抵,部分专柜恕不配合点数折抵,相关折抵办法以活动现场或网站标示为准。
    3. 诚品点数限于结帐时折抵使用,不得要求折换现金或转移。
    4. 点数一经折抵,若有任何问题,需经2个工作天方可返还。
    5. 为维护会员权益,如系统产生异常状况时,诚品将暂停该卡点数兑换或折抵功能;异常状况解除时,诚品随即恢复开通点数兑换或折抵功能。
    6. 会员应善尽会员卡保管责任,任何已折抵之点数除取消订单或退货外,均无法退回点数。

    ◎本公司保留随时变更使用规则之权利,最新使用规则请以门市或网站公告为准。

    如持卡人有任何违反诚品会员约定条款、消费累计、消费积点与点数折抵规则之情形,经本公司就个案认定,认为情节重大,本公司有权立即停止持卡人一切权益,并取消持卡资格,持卡人不得有异议。

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