维多利亚的红茶美学，来一场优雅的午茶之约
扑鼻的茶香、挑动味蕾的点心、愉悦闲适的气氛，在这个午後时光中，是一场独享宠爱自己的放松时光；冲一壶好茶，享受与亲友话家常的温馨时光。下午茶不仅是喝杯茶，更是品味生活的优雅方式。
享受吧！来一场优雅的午茶之约，给予自己品味生活的时光。
■ 诚品小百科
下午茶文化最早从英国十九世纪的维多利亚时代开始，以悠闲轻松、美好生活的幸福感，反应出大英帝国经济发展的全盛时期，更是当时绅士名媛重要的社交场所。
在维多利亚时代，女性一天的生活几乎是绕着从早到晚的饮茶时间运行，从早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，而这样的习惯流传至今两百多年。时至今日，令人惊喜的三层架点心、美丽精致的茶具、风味独具的各式茶品、优雅迷人的品茶礼仪，构筑风靡全球的英式茶文化。
现代的社会型态很难不忙碌，但在忙碌之余，抽出五分钟离开「战场」，泡一杯茶、尝一口甜点，用最简单的方式在生活中喘气，学习英国人优雅又从容的生活哲学。
在英国的茶叶专卖店中，你能看见百百种的茶叶品种，依照茶叶的纯度、调味程度的轻重区别，大致可以分为产地/单品茶、混和茶与加味茶。不过较符合台湾人口味的红茶，建议还是选择产地/单品茶为主，也是较为常见的选择。
常见的产地/单品茶有...
大吉岭（Darjeeling）：於印度喜马拉雅山区，依采收时间可分为初摘、夏摘与秋摘三种。茶味较淡，不适合加入牛奶，茶味容易被奶味盖过，比较建议单喝。初摘的茶味偏单薄，而夏摘与秋摘会带有甜甜的果香味。
阿萨姆（Assam）：於印度平原，茶叶香气较浓郁厚重，适合加入牛奶冲泡成奶茶，品茗茶香同时也有甜甜的牛奶味。
锡兰（Ceylon）：产於斯里兰卡，依照海拔不同也可再细分，单喝或是加柠檬片都很适合。
如何正确的煮出一杯完美红茶？
这一直都是英国社会争论不休的话题，「先倒茶还是先倒牛奶」、「单喝还是加糖、加奶」这样的问题就足以让英国人吵上数百年却仍未有解的问题。
不过根据英国权威研究机构皇家化学会在《How to make a Perfect Cup of Tea》中也明确给出泡茶应该「先加牛奶」的建议，若将牛奶倒入热茶中，会因为高温产生质变；相反，若将热红茶倒入牛奶，温度则会慢慢上升，也比较不易有质变的问题。
当你拿到不错的茶叶时，就可以考虑以下几个步骤：
Step 1.将热水烧至沸腾，用滚水温热茶壶後将滚水倒掉
Step 2.在温好的茶壶中加入一茶匙的茶叶，从距离壶盖开口约 5～7cm 的位置注入 95～100°C 的热水，之後浸泡 3 分钟
Step 3.将鲜奶倒入马克杯中，在杯中冲入温热好的红茶
Step 4.依照个人喜好适量加入方糖，品尝幸福的英式下午茶
英国人为了不让茶中含有的咖啡因影响作息和睡眠品质，会依照时间先後调整茶的浓度，越早喝的茶味道较浓郁厚实，越晚喝的茶则越淡，就好比一早会喝醒神茶、就寝时则会喝睡眠茶。
英国人的喝茶文化长久，对红茶的锺情程度更是令人惊叹，几乎都是搭配着日常作息进行，其中更有一半的时间集中在早起到中午短短的几小时内。现在紧凑的日常生活，很难每天品味过於讲究的下午茶，简单吃块蛋糕、配上喜欢的茶饮就能获得满足。
根据以下这四个时段饮茶，我们能让身心更加放松，用优雅的态度享受日常生活的每个时刻。
早晨：用茶香唤醒一天的精神
建议可以喝口味较浓郁而强烈的英式早餐茶，可以给予味蕾清晨的活泼朝气。适合享受原味、搭配牛奶，或加入柠檬增添风味。
>> 用早餐茶唤醒美好的一天
中午：驱赶昏沉又烦燥的心情
可以喝柑橘香气丰富又能避免昏昏欲睡的伯爵茶，清新的口感，融入淡淡的佛手柑芬芳，具有清新振奋精神的效果，饮用时若觉得太清淡，可以加入牛奶或果酱。
>> 午後静心的伯爵茶
下午茶：为繁忙的一日歇口气
享用名列世界三大名茶之一的大吉岭红茶，金黄的茶色带有令人回味无穷的淡雅果香，经典、细致的风味，让人回味无穷，也同时调适午间烦躁的情绪。
如果想吃些甜食，推荐搭配巧克力蔓越莓司康一起享用。表皮酥脆内层湿润，奶油风味强烈的司康，加上酸酸的蔓越莓和香甜的巧克力，跟口味柔和的大吉岭红茶味道非常搭。
>> 用大吉岭红茶享受完美的下午茶时光
睡前：暖茶伴你度过美好的夜晚
可以选择不含咖啡因的洋甘菊茶，不容易影响睡眠外，天然的洋甘菊成分可以安抚神经，消除疲倦。加上轻甜的蜂蜜，微甜的口感，可镇定心情，清新润喉，让身心都温暖起来。
>> 用洋甘菊舒缓疲累的一天
对於英式下午茶的印象，茶桌上总会衬着白色蕾丝镂空桌布配上一束鲜花，精致的三层点心架与银制茶壶，每个人盛装出席，动作总是那麽优雅端庄。其实不少英国人就算只有一个人品茶也会注重小细节，享受下午茶的每个细节与动作，就像是一种仪式，也更能完整地享用这场愉快的下午茶时光。
1.品茶的方法
多数会由女主人亲自为客人泡第一壶茶，接着就会摆在桌子中央让客人自行取用。
客人则应先品尝一口主人冲泡的红茶滋味後，再依照自己的喜好调整红茶。
2.品茶时手的位置
喝茶时须注意，不能将茶碟举起。只有在站立时、没有桌子的辅助下，才能将茶碟与茶杯一起拿在手上；而拿起茶杯时，也不能用手将杯子包覆住，只能使用食指与大拇指握住把手，将中指放在把手下面做固定。
3.三层架的享用方式
点心一般会依照三层架的顺序，由下到上分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔，吃的顺序也是由下到上、由咸到甜。用咸味的三明治开胃，品茗芬芳四溢的红茶，接着再享用涂抹果酱或奶油的英式司康，让些许甜味在口将中散发，最後则品尝浓郁厚实的蛋糕与水果塔，让口齿充满着甜蜜的香气。
4.享用司康的方式
享用英式司康时，先以手剥开，涂上果酱再涂奶油，吃完一口、再涂下一口，千万别像吃汉堡那样大口咬，司康小巧，所以需要细细品尝、慢慢品味。
享用下午茶能让你更加优雅，享受日常生活中的仪式感。
也能让将就的日子，变成讲究的生活，让下午茶的仪式在某个特别的一天开始，对生活的加冕，也是让你开始真正的生活，而不仅仅只是生存。
▋下午茶的坚持，精致的茶具
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享受吧！来一场优雅的午茶之约，给予自己品味生活的时光。
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下午茶文化最早从英国十九世纪的维多利亚时代开始，以悠闲轻松、美好生活的幸福感，反应出大英帝国经济发展的全盛时期，更是当时绅士名媛重要的社交场所。
英伦风情的午後时光...
在维多利亚时代，女性一天的生活几乎是绕着从早到晚的饮茶时间运行，从早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，而这样的习惯流传至今两百多年。时至今日，令人惊喜的三层架点心、美丽精致的茶具、风味独具的各式茶品、优雅迷人的品茶礼仪，构筑风靡全球的英式茶文化。
现代的社会型态很难不忙碌，但在忙碌之余，抽出五分钟离开「战场」，泡一杯茶、尝一口甜点，用最简单的方式在生活中喘气，学习英国人优雅又从容的生活哲学。
▋冲泡美味红茶的黄金守则
常见的产地/单品茶有...
大吉岭（Darjeeling）：於印度喜马拉雅山区，依采收时间可分为初摘、夏摘与秋摘三种。茶味较淡，不适合加入牛奶，茶味容易被奶味盖过，比较建议单喝。初摘的茶味偏单薄，而夏摘与秋摘会带有甜甜的果香味。
阿萨姆（Assam）：於印度平原，茶叶香气较浓郁厚重，适合加入牛奶冲泡成奶茶，品茗茶香同时也有甜甜的牛奶味。
锡兰（Ceylon）：产於斯里兰卡，依照海拔不同也可再细分，单喝或是加柠檬片都很适合。
如何正确的煮出一杯完美红茶？
这一直都是英国社会争论不休的话题，「先倒茶还是先倒牛奶」、「单喝还是加糖、加奶」这样的问题就足以让英国人吵上数百年却仍未有解的问题。
不过根据英国权威研究机构皇家化学会在《How to make a Perfect Cup of Tea》中也明确给出泡茶应该「先加牛奶」的建议，若将牛奶倒入热茶中，会因为高温产生质变；相反，若将热红茶倒入牛奶，温度则会慢慢上升，也比较不易有质变的问题。
当你拿到不错的茶叶时，就可以考虑以下几个步骤：
Step 1.将热水烧至沸腾，用滚水温热茶壶後将滚水倒掉
Step 2.在温好的茶壶中加入一茶匙的茶叶，从距离壶盖开口约 5～7cm 的位置注入 95～100°C 的热水，之後浸泡 3 分钟
Step 3.将鲜奶倒入马克杯中，在杯中冲入温热好的红茶
Step 4.依照个人喜好适量加入方糖，品尝幸福的英式下午茶
英国人为了不让茶中含有的咖啡因影响作息和睡眠品质，会依照时间先後调整茶的浓度，越早喝的茶味道较浓郁厚实，越晚喝的茶则越淡，就好比一早会喝醒神茶、就寝时则会喝睡眠茶。
▋用茶香，揭开美好一天的每个时刻
根据以下这四个时段饮茶，我们能让身心更加放松，用优雅的态度享受日常生活的每个时刻。
早晨：用茶香唤醒一天的精神
建议可以喝口味较浓郁而强烈的英式早餐茶，可以给予味蕾清晨的活泼朝气。适合享受原味、搭配牛奶，或加入柠檬增添风味。
>> 用早餐茶唤醒美好的一天
中午：驱赶昏沉又烦燥的心情
可以喝柑橘香气丰富又能避免昏昏欲睡的伯爵茶，清新的口感，融入淡淡的佛手柑芬芳，具有清新振奋精神的效果，饮用时若觉得太清淡，可以加入牛奶或果酱。
>> 午後静心的伯爵茶
下午茶：为繁忙的一日歇口气
享用名列世界三大名茶之一的大吉岭红茶，金黄的茶色带有令人回味无穷的淡雅果香，经典、细致的风味，让人回味无穷，也同时调适午间烦躁的情绪。
如果想吃些甜食，推荐搭配巧克力蔓越莓司康一起享用。表皮酥脆内层湿润，奶油风味强烈的司康，加上酸酸的蔓越莓和香甜的巧克力，跟口味柔和的大吉岭红茶味道非常搭。
>> 用大吉岭红茶享受完美的下午茶时光
睡前：暖茶伴你度过美好的夜晚
可以选择不含咖啡因的洋甘菊茶，不容易影响睡眠外，天然的洋甘菊成分可以安抚神经，消除疲倦。加上轻甜的蜂蜜，微甜的口感，可镇定心情，清新润喉，让身心都温暖起来。
>> 用洋甘菊舒缓疲累的一天
▋英国皇室必学的品茶礼仪
1.品茶的方法
多数会由女主人亲自为客人泡第一壶茶，接着就会摆在桌子中央让客人自行取用。
客人则应先品尝一口主人冲泡的红茶滋味後，再依照自己的喜好调整红茶。
2.品茶时手的位置
喝茶时须注意，不能将茶碟举起。只有在站立时、没有桌子的辅助下，才能将茶碟与茶杯一起拿在手上；而拿起茶杯时，也不能用手将杯子包覆住，只能使用食指与大拇指握住把手，将中指放在把手下面做固定。
3.三层架的享用方式
点心一般会依照三层架的顺序，由下到上分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔，吃的顺序也是由下到上、由咸到甜。用咸味的三明治开胃，品茗芬芳四溢的红茶，接着再享用涂抹果酱或奶油的英式司康，让些许甜味在口将中散发，最後则品尝浓郁厚实的蛋糕与水果塔，让口齿充满着甜蜜的香气。
4.享用司康的方式
享用英式司康时，先以手剥开，涂上果酱再涂奶油，吃完一口、再涂下一口，千万别像吃汉堡那样大口咬，司康小巧，所以需要细细品尝、慢慢品味。
享用下午茶能让你更加优雅，享受日常生活中的仪式感。
也能让将就的日子，变成讲究的生活，让下午茶的仪式在某个特别的一天开始，对生活的加冕，也是让你开始真正的生活，而不仅仅只是生存。
▋下午茶的坚持，精致的茶具
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