煮一頓「吉卜力飯」可以餵飽全家，還能讓世界安靜
撰文 龍貓大王
看似尋常不過的食物，藉著角色的料理過程，宛如施展魔法一般，能夠藏住情緒、代替語言，如同情感載體，成為相遇、依靠、甚至改變命運的契機。這股魔法也穿透銀幕，讓觀眾們為「吉卜力飯」而著迷。《提案》9月號「今天，來下廚」邀請龍貓大王從影視作品切入，聊聊下廚這件事。
人類有許多溝通方式，我們可以交談、擁抱、甚至透過互毆來溝通。對吉卜力這間動畫公司而言，進食是他們特別想在鏡頭前強調的溝通方式。吉卜力誕生至今40年，每一部主題不同、時代背景不同的吉卜力電影裡，都一定會出現食物、料理過程或進食橋段。
吃，是人類活著的證明，是吸收能量的方式，而這些吉卜力角色進食的橋段，也許悄然無聲，但這些橋段說得更多，它們呈現情感交流，或是解釋人物背景。讓我們來重溫這些無聲勝有聲的吉卜力時刻，看看這每一口吉卜力美食誕生之前，想要告訴我們什麼故事。
朝陽升起，這戶人家已經有人早早起床做料理，你會看到她正在準備三個便當，這是全家人的午餐。這位女性卻不是家庭主婦，她是母親重病住院的長女。《龍貓》裡出現女主角小月晨起做便當的橋段，這是編劇兼導演宮﨑駿的堅持。為什麼小學生要做便當？這是強調她身兼母職的證明。宮﨑駿的母親也曾經長期住院，在戰後物資缺乏、家裡人手不足的艱難時期，宮﨑駿也曾經必須為全家做飯，而且必須想辦法以少量食材，變化出夠多的料理。
小月的便當非常腳踏實地，這個便當有四樣配菜，包括了酸梅、粉紅色的「櫻田麩」（染成粉紅色的魚鬆）、豌豆與一條柳葉魚。對國小女生小月來說，真正要「料理」的只有煮豌豆與烤柳葉魚而已（不算煮飯），在她上學前的短暫晨起時間，這兩樣簡單料理都是可以快速完成的。而且，在做為《龍貓》背景舞台設定的埼玉縣所澤地區，這裡原本就有大量柳葉魚生息在河川裡。
這份便當雖然看起來沒有大魚大肉，但卻極度地符合電影裡的現實——這個「暫時單親家庭」在吃飯這件事上，並不會要求太複雜。小月做的便當展現了這個女孩一肩扛起家務的事實，這同時也是戰後五○年代許多農務家庭孩子必須參與家事的寫照，以及宮﨑駿的自我投射。
一場颱風襲擊《崖上的波妞》主角宗介居住的小鎮，媽媽帶著宗介在暴風雨之中驅車回家。這段回家戲，堪比《玩命關頭》飆車橋段或《2012》地球毀滅橋段，狂浪如巨魚追趕著母子，媽媽算準巨浪來襲前的短暫退潮衝過水道，宗介甚至差點被吹落大海，媽媽停車時還是甩尾到家門口。這場戲看得觀眾驚心動魄，理莎與宗介母子也驚魂未定，而從海浪裡走出的神祕小女孩波妞，更為母子帶來了意外的驚喜。
理莎這時告訴兩個孩子：「聽好了宗介與波妞，不管你們覺得多不可思議、多興奮，現在都先冷靜下來，好嗎？」
說是這樣說，前一分鐘還生死未卜，下一分鐘要如何冷靜？理莎用料理平穩了孩子們的心。
煮一壺水泡茶，再舀起一大匙蜂蜜，放進熱牛奶中慢慢攪拌，從未喝過蜂蜜牛奶的波妞，被這溫熱的甜蜜彷彿融化。但這只是前菜，媽媽拿出大碗公，孩子們放進泡麵，倒進熱水……等上三分鐘。理莎要孩子們閉上眼睛等待，但著急的波妞忍不住偷看。時間到了，理莎打開碗蓋……這是一碗有水煮蛋、火腿與青蔥的大碗泡麵，雖算不上山珍海味，但宗介與波妞開心地一同大叫。
光是泡牛奶與煮泡麵的橋段就長達四分鐘左右，觀眾可以看到這些橋段裡有許多精巧細節，例如將泡麵倒入碗中時掉落在桌上的碎屑，或是舀起的蜂蜜裡有緩緩移動的氣泡。觀眾專注在這簡單料理的製作過程之中，剛剛一路上的狂風暴雨，此時都悄然無聲。料理讓躁動的孩子真正冷靜下來——理莎要孩子閉上眼睛，不只是要偷偷在泡麵裡放進孩子喜愛的火腿，這也是一種靜心的過程。
吃了大碗麵的波妞呼呼大睡；而擔心養老院安危的理莎，立刻做了簡單的三明治開車送去。料理是這宛如世界末日裡的安定力量，它沉靜人們的心，給予人們面對風暴的勇氣。而許多吉卜力電影的核心主題都與料理有關，煮一鍋燴飯，能讓一群空賊樂開懷；做一份太陽蛋土司，能讓少年少女享受片刻寧靜。（註）
料理也許永遠會是吉卜力電影的不變元素，它的力量能改變電影氣氛，帶來希望，同時溫暖著觀眾的心靈。
註：出自電影《天空之城》。
▌延伸閱讀
☞ 心情好的時候我煮菜，心情極度不好的時候我痛煮一番──專訪《租小套房還硬要煮》作者林小姐
☞下廚料理，是為了相互堆疊出自己的樣子──專訪LU.C.cooking
☞我吃什麼最多，就是吃苦吃最多──專訪作家李豪
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Current Issue＿今天，來下廚
Every Reason to Cook
人類有許多溝通方式，我們可以交談、擁抱、甚至透過互毆來溝通。對吉卜力這間動畫公司而言，進食是他們特別想在鏡頭前強調的溝通方式。吉卜力誕生至今40年，每一部主題不同、時代背景不同的吉卜力電影裡，都一定會出現食物、料理過程或進食橋段。
吃，是人類活著的證明，是吸收能量的方式，而這些吉卜力角色進食的橋段，也許悄然無聲，但這些橋段說得更多，它們呈現情感交流，或是解釋人物背景。讓我們來重溫這些無聲勝有聲的吉卜力時刻，看看這每一口吉卜力美食誕生之前，想要告訴我們什麼故事。
朝陽升起，這戶人家已經有人早早起床做料理，你會看到她正在準備三個便當，這是全家人的午餐。這位女性卻不是家庭主婦，她是母親重病住院的長女。《龍貓》裡出現女主角小月晨起做便當的橋段，這是編劇兼導演宮﨑駿的堅持。為什麼小學生要做便當？這是強調她身兼母職的證明。宮﨑駿的母親也曾經長期住院，在戰後物資缺乏、家裡人手不足的艱難時期，宮﨑駿也曾經必須為全家做飯，而且必須想辦法以少量食材，變化出夠多的料理。
小月的便當非常腳踏實地，這個便當有四樣配菜，包括了酸梅、粉紅色的「櫻田麩」（染成粉紅色的魚鬆）、豌豆與一條柳葉魚。對國小女生小月來說，真正要「料理」的只有煮豌豆與烤柳葉魚而已（不算煮飯），在她上學前的短暫晨起時間，這兩樣簡單料理都是可以快速完成的。而且，在做為《龍貓》背景舞台設定的埼玉縣所澤地區，這裡原本就有大量柳葉魚生息在河川裡。
這份便當雖然看起來沒有大魚大肉，但卻極度地符合電影裡的現實——這個「暫時單親家庭」在吃飯這件事上，並不會要求太複雜。小月做的便當展現了這個女孩一肩扛起家務的事實，這同時也是戰後五○年代許多農務家庭孩子必須參與家事的寫照，以及宮﨑駿的自我投射。
一場颱風襲擊《崖上的波妞》主角宗介居住的小鎮，媽媽帶著宗介在暴風雨之中驅車回家。這段回家戲，堪比《玩命關頭》飆車橋段或《2012》地球毀滅橋段，狂浪如巨魚追趕著母子，媽媽算準巨浪來襲前的短暫退潮衝過水道，宗介甚至差點被吹落大海，媽媽停車時還是甩尾到家門口。這場戲看得觀眾驚心動魄，理莎與宗介母子也驚魂未定，而從海浪裡走出的神祕小女孩波妞，更為母子帶來了意外的驚喜。
理莎這時告訴兩個孩子：「聽好了宗介與波妞，不管你們覺得多不可思議、多興奮，現在都先冷靜下來，好嗎？」
說是這樣說，前一分鐘還生死未卜，下一分鐘要如何冷靜？理莎用料理平穩了孩子們的心。
煮一壺水泡茶，再舀起一大匙蜂蜜，放進熱牛奶中慢慢攪拌，從未喝過蜂蜜牛奶的波妞，被這溫熱的甜蜜彷彿融化。但這只是前菜，媽媽拿出大碗公，孩子們放進泡麵，倒進熱水……等上三分鐘。理莎要孩子們閉上眼睛等待，但著急的波妞忍不住偷看。時間到了，理莎打開碗蓋……這是一碗有水煮蛋、火腿與青蔥的大碗泡麵，雖算不上山珍海味，但宗介與波妞開心地一同大叫。
光是泡牛奶與煮泡麵的橋段就長達四分鐘左右，觀眾可以看到這些橋段裡有許多精巧細節，例如將泡麵倒入碗中時掉落在桌上的碎屑，或是舀起的蜂蜜裡有緩緩移動的氣泡。觀眾專注在這簡單料理的製作過程之中，剛剛一路上的狂風暴雨，此時都悄然無聲。料理讓躁動的孩子真正冷靜下來——理莎要孩子閉上眼睛，不只是要偷偷在泡麵裡放進孩子喜愛的火腿，這也是一種靜心的過程。
吃了大碗麵的波妞呼呼大睡；而擔心養老院安危的理莎，立刻做了簡單的三明治開車送去。料理是這宛如世界末日裡的安定力量，它沉靜人們的心，給予人們面對風暴的勇氣。而許多吉卜力電影的核心主題都與料理有關，煮一鍋燴飯，能讓一群空賊樂開懷；做一份太陽蛋土司，能讓少年少女享受片刻寧靜。（註）
料理也許永遠會是吉卜力電影的不變元素，它的力量能改變電影氣氛，帶來希望，同時溫暖著觀眾的心靈。
註：出自電影《天空之城》。
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☞ 心情好的時候我煮菜，心情極度不好的時候我痛煮一番──專訪《租小套房還硬要煮》作者林小姐
☞下廚料理，是為了相互堆疊出自己的樣子──專訪LU.C.cooking
☞我吃什麼最多，就是吃苦吃最多──專訪作家李豪
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