煮一顿「吉卜力饭」可以喂饱全家，还能让世界安静
撰文 龍貓大王
看似寻常不过的食物，藉着角色的料理过程，宛如施展魔法一般，能够藏住情绪、代替语言，如同情感载体，成为相遇、依靠、甚至改变命运的契机。这股魔法也穿透银幕，让观众们为「吉卜力饭」而着迷。《提案》9月号「今天，来下厨」邀请龙猫大王从影视作品切入，聊聊下厨这件事。
人类有许多沟通方式，我们可以交谈、拥抱、甚至透过互殴来沟通。对吉卜力这间动画公司而言，进食是他们特别想在镜头前强调的沟通方式。吉卜力诞生至今40年，每一部主题不同、时代背景不同的吉卜力电影里，都一定会出现食物、料理过程或进食桥段。
吃，是人类活着的证明，是吸收能量的方式，而这些吉卜力角色进食的桥段，也许悄然无声，但这些桥段说得更多，它们呈现情感交流，或是解释人物背景。让我们来重温这些无声胜有声的吉卜力时刻，看看这每一口吉卜力美食诞生之前，想要告诉我们什麽故事。
朝阳升起，这户人家已经有人早早起床做料理，你会看到她正在准备三个便当，这是全家人的午餐。这位女性却不是家庭主妇，她是母亲重病住院的长女。《龙猫》里出现女主角小月晨起做便当的桥段，这是编剧兼导演宫﨑骏的坚持。为什麽小学生要做便当？这是强调她身兼母职的证明。宫﨑骏的母亲也曾经长期住院，在战後物资缺乏、家里人手不足的艰难时期，宫﨑骏也曾经必须为全家做饭，而且必须想办法以少量食材，变化出够多的料理。
小月的便当非常脚踏实地，这个便当有四样配菜，包括了酸梅、粉红色的「樱田麸」（染成粉红色的鱼松）、豌豆与一条柳叶鱼。对国小女生小月来说，真正要「料理」的只有煮豌豆与烤柳叶鱼而已（不算煮饭），在她上学前的短暂晨起时间，这两样简单料理都是可以快速完成的。而且，在做为《龙猫》背景舞台设定的埼玉县所泽地区，这里原本就有大量柳叶鱼生息在河川里。
这份便当虽然看起来没有大鱼大肉，但却极度地符合电影里的现实——这个「暂时单亲家庭」在吃饭这件事上，并不会要求太复杂。小月做的便当展现了这个女孩一肩扛起家务的事实，这同时也是战後五○年代许多农务家庭孩子必须参与家事的写照，以及宫﨑骏的自我投射。
一场台风袭击《崖上的波妞》主角宗介居住的小镇，妈妈带着宗介在暴风雨之中驱车回家。这段回家戏，堪比《玩命关头》飙车桥段或《2012》地球毁灭桥段，狂浪如巨鱼追赶着母子，妈妈算准巨浪来袭前的短暂退潮冲过水道，宗介甚至差点被吹落大海，妈妈停车时还是甩尾到家门口。这场戏看得观众惊心动魄，理莎与宗介母子也惊魂未定，而从海浪里走出的神秘小女孩波妞，更为母子带来了意外的惊喜。
理莎这时告诉两个孩子：「听好了宗介与波妞，不管你们觉得多不可思议、多兴奋，现在都先冷静下来，好吗？」
说是这样说，前一分钟还生死未卜，下一分钟要如何冷静？理莎用料理平稳了孩子们的心。
煮一壶水泡茶，再舀起一大匙蜂蜜，放进热牛奶中慢慢搅拌，从未喝过蜂蜜牛奶的波妞，被这温热的甜蜜彷佛融化。但这只是前菜，妈妈拿出大碗公，孩子们放进泡面，倒进热水……等上三分钟。理莎要孩子们闭上眼睛等待，但着急的波妞忍不住偷看。时间到了，理莎打开碗盖……这是一碗有水煮蛋、火腿与青葱的大碗泡面，虽算不上山珍海味，但宗介与波妞开心地一同大叫。
光是泡牛奶与煮泡面的桥段就长达四分钟左右，观众可以看到这些桥段里有许多精巧细节，例如将泡面倒入碗中时掉落在桌上的碎屑，或是舀起的蜂蜜里有缓缓移动的气泡。观众专注在这简单料理的制作过程之中，刚刚一路上的狂风暴雨，此时都悄然无声。料理让躁动的孩子真正冷静下来——理莎要孩子闭上眼睛，不只是要偷偷在泡面里放进孩子喜爱的火腿，这也是一种静心的过程。
吃了大碗面的波妞呼呼大睡；而担心养老院安危的理莎，立刻做了简单的三明治开车送去。料理是这宛如世界末日里的安定力量，它沉静人们的心，给予人们面对风暴的勇气。而许多吉卜力电影的核心主题都与料理有关，煮一锅烩饭，能让一群空贼乐开怀；做一份太阳蛋土司，能让少年少女享受片刻宁静。（注）
料理也许永远会是吉卜力电影的不变元素，它的力量能改变电影气氛，带来希望，同时温暖着观众的心灵。
注：出自电影《天空之城》。
▌延伸阅读
心情好的时候我煮菜，心情极度不好的时候我痛煮一番──专访《租小套房还硬要煮》作者林小姐
下厨料理，是为了相互堆叠出自己的样子──专访LU.C.cooking
我吃什麽最多，就是吃苦吃最多──专访作家李豪
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人类有许多沟通方式，我们可以交谈、拥抱、甚至透过互殴来沟通。对吉卜力这间动画公司而言，进食是他们特别想在镜头前强调的沟通方式。吉卜力诞生至今40年，每一部主题不同、时代背景不同的吉卜力电影里，都一定会出现食物、料理过程或进食桥段。
吃，是人类活着的证明，是吸收能量的方式，而这些吉卜力角色进食的桥段，也许悄然无声，但这些桥段说得更多，它们呈现情感交流，或是解释人物背景。让我们来重温这些无声胜有声的吉卜力时刻，看看这每一口吉卜力美食诞生之前，想要告诉我们什麽故事。
朝阳升起，这户人家已经有人早早起床做料理，你会看到她正在准备三个便当，这是全家人的午餐。这位女性却不是家庭主妇，她是母亲重病住院的长女。《龙猫》里出现女主角小月晨起做便当的桥段，这是编剧兼导演宫﨑骏的坚持。为什麽小学生要做便当？这是强调她身兼母职的证明。宫﨑骏的母亲也曾经长期住院，在战後物资缺乏、家里人手不足的艰难时期，宫﨑骏也曾经必须为全家做饭，而且必须想办法以少量食材，变化出够多的料理。
小月的便当非常脚踏实地，这个便当有四样配菜，包括了酸梅、粉红色的「樱田麸」（染成粉红色的鱼松）、豌豆与一条柳叶鱼。对国小女生小月来说，真正要「料理」的只有煮豌豆与烤柳叶鱼而已（不算煮饭），在她上学前的短暂晨起时间，这两样简单料理都是可以快速完成的。而且，在做为《龙猫》背景舞台设定的埼玉县所泽地区，这里原本就有大量柳叶鱼生息在河川里。
这份便当虽然看起来没有大鱼大肉，但却极度地符合电影里的现实——这个「暂时单亲家庭」在吃饭这件事上，并不会要求太复杂。小月做的便当展现了这个女孩一肩扛起家务的事实，这同时也是战後五○年代许多农务家庭孩子必须参与家事的写照，以及宫﨑骏的自我投射。
一场台风袭击《崖上的波妞》主角宗介居住的小镇，妈妈带着宗介在暴风雨之中驱车回家。这段回家戏，堪比《玩命关头》飙车桥段或《2012》地球毁灭桥段，狂浪如巨鱼追赶着母子，妈妈算准巨浪来袭前的短暂退潮冲过水道，宗介甚至差点被吹落大海，妈妈停车时还是甩尾到家门口。这场戏看得观众惊心动魄，理莎与宗介母子也惊魂未定，而从海浪里走出的神秘小女孩波妞，更为母子带来了意外的惊喜。
理莎这时告诉两个孩子：「听好了宗介与波妞，不管你们觉得多不可思议、多兴奋，现在都先冷静下来，好吗？」
说是这样说，前一分钟还生死未卜，下一分钟要如何冷静？理莎用料理平稳了孩子们的心。
煮一壶水泡茶，再舀起一大匙蜂蜜，放进热牛奶中慢慢搅拌，从未喝过蜂蜜牛奶的波妞，被这温热的甜蜜彷佛融化。但这只是前菜，妈妈拿出大碗公，孩子们放进泡面，倒进热水……等上三分钟。理莎要孩子们闭上眼睛等待，但着急的波妞忍不住偷看。时间到了，理莎打开碗盖……这是一碗有水煮蛋、火腿与青葱的大碗泡面，虽算不上山珍海味，但宗介与波妞开心地一同大叫。
光是泡牛奶与煮泡面的桥段就长达四分钟左右，观众可以看到这些桥段里有许多精巧细节，例如将泡面倒入碗中时掉落在桌上的碎屑，或是舀起的蜂蜜里有缓缓移动的气泡。观众专注在这简单料理的制作过程之中，刚刚一路上的狂风暴雨，此时都悄然无声。料理让躁动的孩子真正冷静下来——理莎要孩子闭上眼睛，不只是要偷偷在泡面里放进孩子喜爱的火腿，这也是一种静心的过程。
吃了大碗面的波妞呼呼大睡；而担心养老院安危的理莎，立刻做了简单的三明治开车送去。料理是这宛如世界末日里的安定力量，它沉静人们的心，给予人们面对风暴的勇气。而许多吉卜力电影的核心主题都与料理有关，煮一锅烩饭，能让一群空贼乐开怀；做一份太阳蛋土司，能让少年少女享受片刻宁静。（注）
料理也许永远会是吉卜力电影的不变元素，它的力量能改变电影气氛，带来希望，同时温暖着观众的心灵。
注：出自电影《天空之城》。
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