南西聚場| Miss V Bakery -道地美式滋味 零距離的鄉村湯種肉桂捲
2019年3月27日
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南西聚場| Miss V Bakery -道地美式滋味 零距離的鄉村湯種肉桂捲

撰文 楊涵硯.攝影師|張景堯

Miss V Bakery

 

-道地美式滋味 零距離的鄉村湯種肉桂捲

 




 

肉桂捲狂熱者不可能不知,Miss V Bakery 在大台北地區是數一數二的專家,店名取自主理人Virginia 和 Veronica 的英文名字開頭,象徵了好友對於夢想的共同實踐。在 2 位 Miss V 的理念裡,甜點是親民、聚合、充滿家庭氛圍的展現,是拉近人們距離的最佳事物。



 

多角化經營搭配親民風格 發揚零束縛美式精神
 

Miss V Bakery 其實為手工喜餅起家,甜點卻比喜餅更先打出知名度,Virginia 和 Veronica 毅然決然轉型,創造喜餅、外匯、手工教室的多角化商業模式。主理人Virginia 有著在美國生長的背景,烘焙在家庭為唾手可得的日常,她認為吃甜點本應為沒有束縛的享受,因此在份量、口味設定選擇道地的美式甜點後,針對台灣人口味進行改良,吸引了家庭、男性等多元族群。

 
  
Miss V Bakery 的配置亮點為「常溫糕點的展示台」,6 年前在展示概念還未如此盛行的時候,即可從宛如電影中的場景般近距離的挑選肉桂捲、檸檬馬芬、布朗尼等商品,進一步加深店內的美式印象,在當時的盛行的工業風(Loft Style)之中脫穎而出,賦予顧客明亮清爽的鄉村家常感受。

 


廣受歡迎的美式甜點 來自誠信與無私的品牌經營

最享負盛名的肉桂捲,其實是調降既定甜度,全蛋黃麵糊與湯種發酵技法製作,去除了台灣人不習慣的辛辣,溫和、綿密卻不失扎實口感;另一方面也在周末推出口味道地的限定肉桂捲,辛辣香甜兼具的氣味,也深受肉桂支持者的青睞。除了肉桂捲,店內美式甜點也廣受各類型族群喜好,不添加改良劑,以長時間發酵換取品質的製程,是 Miss V Bakery 最難能可貴的所在。



▲前右:糖霜肉桂捲,80元/前左:抹茶草莓生乳捲,180元 (期間限定)
後右:胡蘿蔔蛋糕,150元/後左:蜜芋頭蜂蜜蛋糕捲,135元。

曾任國際精品資深行銷經理的 Virginia 擁有豐富的 branding 經驗,她笑說一直以來都是為其他品牌服務,有了自己的品牌後,最想要完成的目標,卻從來都不是賺大錢。「我們長期參與各種偏鄉、教育計畫,就是希望能回饋社會」,不難發現 Miss V Bakery 是夜光計畫的長期參與者,利用手工教室的空間優勢,協助弱勢兒童擁有一技之長。而Virginia也相信,夥伴是最重要的資產,薪資占比更勝鼎泰豐的 50%,顯示了 Miss V Bakery 重視團隊、品牌永續的商業模式,用專業的態度,給予人們最暖心的甜蜜。
 


  ▲    Miss V Bakery 品牌主理人 Virginia。
  


|店家資訊
Miss V Bakery
地址:台北市大同區赤峰街49巷22號
營業時間:11:30-21:00
Facebook 連結:https://www.facebook.com/missvbakery/ 


 

【關於南西聚場】
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