主題專欄 2021年12月29日

天冷好想來杯熱紅酒！適合搭配的香料、飲用前注意事項，超簡易食譜輕鬆在家過冬

撰文 ELLE BY MICHELLE YANG

酒精是肥胖來源，這是許多人對「酒」的刻板印象，其實只要選對酒並搭配適合的飲食管理，每天小酌一杯並搭配適當的食物，不但不會變胖，還能養成「瘦子體質」！在國外火紅的「熱紅酒、紅酒瘦身飲食」深受歡迎，ELLE也特別採訪專業營養師夏子雯為我們講解該怎麼喝、最佳份量、搭配什麼食物效果最佳！一起看看...

※ 未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒

｛本文經授權轉載自ELLE（天冷喝熱紅酒可減肥？營養師公開：睡前喝紅酒配「這個」，可養出易瘦體質）｝

紅酒營養價值

紅酒當中含有抗氧化功能的「多酚類、兒茶素」、可抑制過敏反應的「檞皮素」。多酚類能避免血中低密度脂蛋白被氧化，可降低心血管疾病。同時也能維持血管張力，改善循環。兒茶素除了助於清除體內自由基保護心血管，還能減少脂肪堆積，降低體脂肪，因此適量飲對身體是益處。

※ 未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒

睡前一小時喝一杯紅酒可助眠、加速燃脂代謝

這個方法非常適合睡眠品質較差的人，在每天睡前半小時至1小時間喝一杯紅酒可緩慢升高身體的溫度助眠。此外，紅酒含有非常豐富的抗氧化的營養物質，另外它還可以加速新陳代謝的速度，幫助贅肉快速分解。

※ 未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒

怎麼喝「紅酒」才健康

只要在不暴飲暴食情況下，一天一杯紅酒不但可以助眠，還能讓身體代謝變好，營養師建議的最佳份量一天一杯120 cc，而男性一天最多可攝取到240cc。紅酒含有非常豐富的抗氧化的營養物質，每天適量喝對身體有益處，就像是「地中海飲食」也有建議每日可攝取一杯紅酒，相反，過量飲酒不但不會瘦，還容易變胖。

【最佳飲用時間】晚上7:00-9:00，肝臟中乙醇脫氫酶活性升高，酒精容易被代謝，越晚肝臟的解酒能力越低。或是睡前30分鐘至1小時飲用，以免身體平躺導致胃酸逆流。

【飲用方式】喝酒前，可先補充維生素B群、蛋白質食物或牛奶保護胃粘膜，以緩解酒精的吸收。

※ 未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒

洋蔥泡紅酒神奇功效

洋蔥泡紅酒是許多內行人的喝法！紅酒+洋蔥不但有美容、瘦身功效，對高血壓的患者的血壓穩定度也有幫助。

紅酒+起司可養成瘦子體質

低脂高鈣起司配紅酒減肥法，是攝取約50g乳酪和1杯60-120cc的紅酒；因紅酒中的營養素可增加身體新陳代謝，鈣則能維持甲狀腺的正常功能、脂肪的代謝；只要3餐均衡飲食、控制熱量攝取、少吃零食，就能成功減重喔。

在這裡營養師建議要選擇無添加乳酪起司塊，適量攝取蛋白質可助於瘦身。

※ 未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒

熱紅酒建議喝法

營養師建議秋冬可喝「溫熱的紅酒」，比起常溫紅酒，因加熱後酒精揮發而讓整個飲品熱量變低，製作熱紅酒時要注意不要煮過久，免得紅酒內的營養素降低。

※ 未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒

這些人不適合喝紅酒

心血管疾病：要避免飲酒，過量飲用會讓血脂肪中的三酸甘油酯升高，會提高心血管疾病風險。

記憶力減退：過量飲用酒精，大腦的神經會受到抑制，久了記憶力就會下降。

消化道疾病：大量飲酒容易損壞消化道粘膜，導致胃炎、胃潰瘍、腸炎。

高血壓：喝酒後會出現短暫血壓下降，再反彈。

痛風：酒精會造成血液中尿酸升高、體內乳酸增加，減少腎臟尿酸的排出，造成痛風發作。

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