主题专栏 2021年12月29日

天冷好想来杯热红酒！适合搭配的香料、饮用前注意事项，超简易食谱轻松在家过冬

撰文 ELLE BY MICHELLE YANG

酒精是肥胖来源，这是许多人对「酒」的刻板印象，其实只要选对酒并搭配适合的饮食管理，每天小酌一杯并搭配适当的食物，不但不会变胖，还能养成「瘦子体质」！在国外火红的「热红酒、红酒瘦身饮食」深受欢迎，ELLE也特别采访专业营养师夏子雯为我们讲解该怎麽喝、最佳份量、搭配什麽食物效果最佳！一起看看...

※ 未满18岁请勿饮酒。喝酒不开车，开车不喝酒

｛本文经授权转载自ELLE（天冷喝热红酒可减肥？营养师公开：睡前喝红酒配「这个」，可养出易瘦体质）｝

红酒营养价值

红酒当中含有抗氧化功能的「多酚类、儿茶素」、可抑制过敏反应的「檞皮素」。多酚类能避免血中低密度脂蛋白被氧化，可降低心血管疾病。同时也能维持血管张力，改善循环。儿茶素除了助於清除体内自由基保护心血管，还能减少脂肪堆积，降低体脂肪，因此适量饮对身体是益处。

※ 未满18岁请勿饮酒。喝酒不开车，开车不喝酒

睡前一小时喝一杯红酒可助眠、加速燃脂代谢

这个方法非常适合睡眠品质较差的人，在每天睡前半小时至1小时间喝一杯红酒可缓慢升高身体的温度助眠。此外，红酒含有非常丰富的抗氧化的营养物质，另外它还可以加速新陈代谢的速度，帮助赘肉快速分解。

※ 未满18岁请勿饮酒。喝酒不开车，开车不喝酒

怎麽喝「红酒」才健康

只要在不暴饮暴食情况下，一天一杯红酒不但可以助眠，还能让身体代谢变好，营养师建议的最佳份量一天一杯120 cc，而男性一天最多可摄取到240cc。红酒含有非常丰富的抗氧化的营养物质，每天适量喝对身体有益处，就像是「地中海饮食」也有建议每日可摄取一杯红酒，相反，过量饮酒不但不会瘦，还容易变胖。

【最佳饮用时间】晚上7:00-9:00，肝脏中乙醇脱氢酶活性升高，酒精容易被代谢，越晚肝脏的解酒能力越低。或是睡前30分钟至1小时饮用，以免身体平躺导致胃酸逆流。

【饮用方式】喝酒前，可先补充维生素B群、蛋白质食物或牛奶保护胃粘膜，以缓解酒精的吸收。

※ 未满18岁请勿饮酒。喝酒不开车，开车不喝酒

洋葱泡红酒神奇功效

洋葱泡红酒是许多内行人的喝法！红酒+洋葱不但有美容、瘦身功效，对高血压的患者的血压稳定度也有帮助。

红酒+起司可养成瘦子体质

低脂高钙起司配红酒减肥法，是摄取约50g乳酪和1杯60-120cc的红酒；因红酒中的营养素可增加身体新陈代谢，钙则能维持甲状腺的正常功能、脂肪的代谢；只要3餐均衡饮食、控制热量摄取、少吃零食，就能成功减重喔。

在这里营养师建议要选择无添加乳酪起司块，适量摄取蛋白质可助於瘦身。

※ 未满18岁请勿饮酒。喝酒不开车，开车不喝酒

热红酒建议喝法

营养师建议秋冬可喝「温热的红酒」，比起常温红酒，因加热後酒精挥发而让整个饮品热量变低，制作热红酒时要注意不要煮过久，免得红酒内的营养素降低。

※ 未满18岁请勿饮酒。喝酒不开车，开车不喝酒

这些人不适合喝红酒

心血管疾病：要避免饮酒，过量饮用会让血脂肪中的三酸甘油酯升高，会提高心血管疾病风险。

记忆力减退：过量饮用酒精，大脑的神经会受到抑制，久了记忆力就会下降。

消化道疾病：大量饮酒容易损坏消化道粘膜，导致胃炎、胃溃疡、肠炎。

高血压：喝酒後会出现短暂血压下降，再反弹。

痛风：酒精会造成血液中尿酸升高、体内乳酸增加，减少肾脏尿酸的排出，造成痛风发作。