美食漫畫推薦《Comme Un Chef 一個作家的料理練習曲》:筆尖與舌尖,難分難捨的感官纏結
2021年5月28日
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美食漫畫推薦《Comme Un Chef 一個作家的料理練習曲》:筆尖與舌尖,難分難捨的感官纏結

Written 李華(積木文化主編)


1977年,貝涅.彼特(Benoît Peeters)來到慕名已久的Les Frères Troisgros餐廳,席間一道鮭魚排佐酸模醬竟讓他感受到天啟般的震撼。

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman


身為法國作家羅蘭.巴特(Roland Barthes)的學生,貝涅正在撰寫關於《丁丁歷險記》的論文,原以為文學將是畢生志業的他,不意踏上自學料理的征途:半為這突生的熱情,半為謀生,他甚至當上外燴廚師。
 
在自由主義與法國新派料理一同勃發的年代,他奮力追求夢想。跌跌撞撞,卻從不願放棄。


▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman
 
文學與料理這兩種看似分歧的抉擇,終將聚匯,為人生譜出層次豐富的醍醐之味。後來,貝涅成為知名小說家,亦是《消逝邊境》及眾多知名漫畫的腳本作家,料理則始終在他生活裡占有一席之地,圖像小說☞《Comme Un Chef 一個作家的料理練習曲》Comme Un Chef: Une Autobiographie Culinaire)即是他對料理的愛之告白。

 

{本文內容由撰文者及積木文化提供,非經授權請勿轉載}


一個作家的料理練習曲


本書繪者「海月水母」(Aurélia Aurita)是中國-柬埔寨裔的法國漫畫家,畫風清新,線條中帶有隨興和歡愉,但也有一種不確定感所帶來的淡淡憂慮,彷彿書中人物們面對未來時那抹人生的苦澀。

《Comme Un Chef 一個作家的料理練習曲》的故事,要從貝涅的童年說起⋯⋯
 


❐ 第一幕:童年

因父親工作的關係,貝涅一家搬到貝魯塞爾。母親體弱多病,三餐的照顧都交給德籍管家,吃食乏善可陳;由於祖父在罐頭工廠上班,每逢假日,自家廚房中端出的也多為罐頭食品。上大學前,貝涅一家搬回法國。依著家人的期許,貝涅就讀文學,在學校,貝涅遇到一位富裕人家的孩子,尚-克里斯多夫。除了博學多聞,當貝涅每日以學校自助餐裹腹,尚-克里斯多夫帶領貝涅偶一為之地初探法式料理與甜點的世界。


《一個作家的料理練習曲》(積木文化,2019)內頁 © Casterman

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman


❐ 第二幕:天啟

貝涅與女友瑪麗芙蘭索瓦經常在假日開著破舊的車子,進行公路旅行。有一次,因為車子再度拋錨,查看地圖時,發現離手冊上推薦的知名餐廳「特洛瓦果兄弟」並不遠,因而決定破例嘗鮮。兩人為了吃一餐好料,餓了一整天,最終嘗到美妙料理的貝涅,有如頓悟一般,決定開始與料理展開「認真的關係」。從各個大廚的食譜下手,貝涅進行了各式各樣的料理自我特訓,也邀請朋友到家中試吃。有一天,他以指導教授羅蘭.巴特的文章〈我喜歡,我不喜歡〉中所提到的食材作為靈感,設計一套菜單,宴請羅蘭.巴特。

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman

 
❐ 第三幕:外燴

貝涅決定搬回布魯塞爾與瑪麗芙蘭索瓦一同生活。瑪麗芙蘭索瓦開夜間計程車為兩人賺取生活費,繼續完成學業的同時,苦於稿費收入微薄的貝涅有天靈機一動,決定試試以「法國廚師」的身分接案外燴工作。外燴廚師的工作運氣好時收入豐厚,遇到刻薄的委託人時,不但得賠材料費,還會被無禮地羞辱。個性靦腆的貝涅在某次極差的經驗之後,結束了外燴人生。

▲圖片來源:Casterman出版社官網,〈Interview with Aurélia Aurita and Benoît Peeters for Comme un Chef 〉

▲圖片來源:Casterman出版社官網,〈Interview with Aurélia Aurita and Benoît Peeters for Comme un Chef 〉
 
▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman
▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman


❐ 第四幕:作家與名廚

外燴廚師不好當,夜車司機也一樣,瑪麗芙蘭索瓦在工作時屢次遭到襲擊,最終決定放棄開計程車。兩人到朋友的書店工作,開始了全新的日常小確幸。然而,在這個期間,羅蘭.巴特過世了,貝涅的論文尚未完成,學業無疾而終。

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman
▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman
▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman
▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman


不過,貝涅出版了第二本小說,讀者反應熱烈,衝動之下,貝涅決定正式成為全職作家,並和朋友一起創辦雜誌。某一天,貝涅品嘗了廚界新星威利.斯拉文斯基(Willy Slawinski)的料理後,在雜誌上寫了一篇動人的文章,沒想到,從此與威利結下不解之緣。

Willy Slawinski|De Morgen

▲英年早逝的名廚Willy Slawinski(圖片來源:De Morgen
 

❐ 第五幕:後來

威利在料理界持續發光發熱,貝涅也成為了一名「熱愛料理」的作家,而非一位廚師。他的料理魂在威利身上得到抒發,兩人惺惺相惜,直到威利不幸罹癌,英年早逝。時光荏苒,身邊的人各自走上不同的道路,唯有料理能使大家一再聚首。

▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman
▲圖片來源:《一個作家的料理練習曲》內頁(積木文化,2019) © Casterman
 

漫畫末了,我們才發現,貝涅娓娓道來的,不止是自己的人生故事,還有身旁無論緣淺緣深的人們的故事。海月水母寫意的繪畫,畫出貝涅在料理與文學之間交錯的人生,還有人生各自交錯的人們。每個人多少都面對過人生岔路,然而,這段動人的感官之旅,彷彿在訴說,無論做了什麼選擇,在哪裡分道揚鑣,那些我們愛過的一切,都將以某種形式永存在生命裡。
 
這本漫畫,就像一頓滋味豐富的大餐,步步拾階,層層揭開,最後留下難以忘懷的尾韻。



 
◎撰文者簡介|李華

現任積木文化主編。畢業於米蘭工業設計學院(SPD)多媒體設計系,2010年進入出版業。專事藝術、設計及圖文書編輯。編輯代表作品有《設計摺學》系列、《FLORA英國皇家植物園最美的植物多樣性圖鑑》、「漫繪系」書系《那年春天,在車諾比》、《伊甸納》等。

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    您可透過顧客服務中心(服務專線0800-666-798按1)向本公司或關係企業行使下列權利,除個資法另有規定外,本公司或關係企業不會拒絕,並得酌收必要成本費用。

    1. 查詢或請求閱覽您的個人資料。
    2. 製作給您個人資料複本。
    3. 補充或更正您的個人資料。
    4. 停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料。
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    6. 您的拒絕接受行銷。

    注意事項

    如您不同意提供個人資料或刪除或停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料,您膫解本公司或公係企業可能因此無法進行核卡資格審核及相關處理作業或提供您完善的服務、或必須採取停卡措施,尚請見諒。

  • 誠品會員卡使用規則

    消費/誠品點累計規則

    1. 消費時須出示實體卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號(外籍會員恕不適用)、行動電話號碼進行身分確認,方可累計消費金額或誠品點,單筆交易金額NT$40元1點。(僅誠品人會員有點數累計)
    2. 於網路書店之消費請先註冊網路帳號,消費累計金額、次數、誠品點,以發票日為計算基準。
    3. 誠品點有效期限:每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底,惟會員資格失效點數即同時消失。(舉例:誠品人會員於2017年所得誠品點,將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時,請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準,於消費日2個工作天內匯入個人帳戶,下列項目不列入消費累計金額:
      • 購買禮券之金額(持未開發票禮券之消費可納入累計)
      • 代收款項(如兩廳院售票、停車費)
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券(票價為10元或票券上印有貴賓券字樣)之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本(外籍網路會員恕不適用)可進行折抵,外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡,至全台各門市消費,每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元,亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵,網路書店及松菸影院須全額折抵,部分專櫃恕不配合點數折抵,相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用,不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵,若有任何問題,需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益,如系統產生異常狀況時,誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能;異常狀況解除時,誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任,任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外,均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利,最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形,經本公司就個案認定,認為情節重大,本公司有權立即停止持卡人一切權益,並取消持卡資格,持卡人不得有異議。

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