主题专栏 2021年5月28日

美食漫画推荐《Comme Un Chef 一个作家的料理练习曲》：笔尖与舌尖，难分难舍的感官缠结

撰文李華（積木文化主編）

1977年，贝涅．彼特（Benot Peeters）来到慕名已久的Les Frères Troisgros餐厅，席间一道鲑鱼排佐酸模酱竟让他感受到天启般的震撼。

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

身为法国作家罗兰．巴特（Roland Barthes）的学生，贝涅正在撰写关於《丁丁历险记》的论文，原以为文学将是毕生志业的他，不意踏上自学料理的征途：半为这突生的热情，半为谋生，他甚至当上外烩厨师。

在自由主义与法国新派料理一同勃发的年代，他奋力追求梦想。跌跌撞撞，却从不愿放弃。

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

文学与料理这两种看似分歧的抉择，终将聚汇，为人生谱出层次丰富的醍醐之味。後来，贝涅成为知名小说家，亦是《消逝边境》及众多知名漫画的脚本作家，料理则始终在他生活里占有一席之地，图像小说《Comme Un Chef 一个作家的料理练习曲》（Comme Un Chef: Une Autobiographie Culinaire）即是他对料理的爱之告白。

｛本文内容由撰文者及积木文化提供，非经授权请勿转载｝

本书绘者「海月水母」（Aurélia Aurita）是中国－柬埔寨裔的法国漫画家，画风清新，线条中带有随兴和欢愉，但也有一种不确定感所带来的淡淡忧虑，彷佛书中人物们面对未来时那抹人生的苦涩。

《Comme Un Chef 一个作家的料理练习曲》的故事，要从贝涅的童年说起

第一幕：童年

因父亲工作的关系，贝涅一家搬到贝鲁塞尔。母亲体弱多病，三餐的照顾都交给德籍管家，吃食乏善可陈；由於祖父在罐头工厂上班，每逢假日，自家厨房中端出的也多为罐头食品。上大学前，贝涅一家搬回法国。依着家人的期许，贝涅就读文学，在学校，贝涅遇到一位富裕人家的孩子，尚－克里斯多夫。除了博学多闻，当贝涅每日以学校自助餐裹腹，尚－克里斯多夫带领贝涅偶一为之地初探法式料理与甜点的世界。

《一个作家的料理练习曲》(积木文化，2019)内页 Casterman

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

第二幕：天启

贝涅与女友玛丽芙兰索瓦经常在假日开着破旧的车子，进行公路旅行。有一次，因为车子再度抛锚，查看地图时，发现离手册上推荐的知名餐厅「特洛瓦果兄弟」并不远，因而决定破例尝鲜。两人为了吃一餐好料，饿了一整天，最终尝到美妙料理的贝涅，有如顿悟一般，决定开始与料理展开「认真的关系」。从各个大厨的食谱下手，贝涅进行了各式各样的料理自我特训，也邀请朋友到家中试吃。有一天，他以指导教授罗兰．巴特的文章〈我喜欢，我不喜欢〉中所提到的食材作为灵感，设计一套菜单，宴请罗兰．巴特。

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

第三幕：外烩

贝涅决定搬回布鲁塞尔与玛丽芙兰索瓦一同生活。玛丽芙兰索瓦开夜间计程车为两人赚取生活费，继续完成学业的同时，苦於稿费收入微薄的贝涅有天灵机一动，决定试试以「法国厨师」的身分接案外烩工作。外烩厨师的工作运气好时收入丰厚，遇到刻薄的委托人时，不但得赔材料费，还会被无礼地羞辱。个性腼腆的贝涅在某次极差的经验之後，结束了外烩人生。

▲图片来源：Casterman出版社官网，〈Interview with Aurélia Aurita and Benot Peeters forComme un Chef 〉

▲图片来源：Casterman出版社官网，〈Interview with Aurélia Aurita and Benot Peeters forComme un Chef 〉

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

第四幕：作家与名厨

外烩厨师不好当，夜车司机也一样，玛丽芙兰索瓦在工作时屡次遭到袭击，最终决定放弃开计程车。两人到朋友的书店工作，开始了全新的日常小确幸。然而，在这个期间，罗兰．巴特过世了，贝涅的论文尚未完成，学业无疾而终。

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

不过，贝涅出版了第二本小说，读者反应热烈，冲动之下，贝涅决定正式成为全职作家，并和朋友一起创办杂志。某一天，贝涅品尝了厨界新星威利．斯拉文斯基（Willy Slawinski）的料理後，在杂志上写了一篇动人的文章，没想到，从此与威利结下不解之缘。

Willy Slawinski｜De Morgen

▲英年早逝的名厨Willy Slawinski（图片来源：De Morgen）

第五幕：後来

威利在料理界持续发光发热，贝涅也成为了一名「热爱料理」的作家，而非一位厨师。他的料理魂在威利身上得到抒发，两人惺惺相惜，直到威利不幸罹癌，英年早逝。时光荏苒，身边的人各自走上不同的道路，唯有料理能使大家一再聚首。

▲图片来源：《一个作家的料理练习曲》内页（积木文化，2019） Casterman

漫画末了，我们才发现，贝涅娓娓道来的，不止是自己的人生故事，还有身旁无论缘浅缘深的人们的故事。海月水母写意的绘画，画出贝涅在料理与文学之间交错的人生，还有人生各自交错的人们。每个人多少都面对过人生岔路，然而，这段动人的感官之旅，彷佛在诉说，无论做了什麽选择，在哪里分道扬镳，那些我们爱过的一切，都将以某种形式永存在生命里。

这本漫画，就像一顿滋味丰富的大餐，步步拾阶，层层揭开，最後留下难以忘怀的尾韵。

◎撰文者简介｜李华

现任积木文化主编。毕业於米兰工业设计学院（SPD）多媒体设计系，2010年进入出版业。专事艺术、设计及图文书编辑。编辑代表作品有《设计摺学》系列、《FLORA英国皇家植物园最美的植物多样性图监》、「漫绘系」书系《那年春天，在车诺比》、《伊甸纳》等。

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