来手啤酒吧｜啤酒名词大解惑
撰文 誠品生活
「来手啤酒吧」蒐罗世界精酿酒款，已在诚品信义店限时登场！
啤酒的历史已不可考，是人类最古老的饮品之一，更是来自大地的祝福，时至今日种类已经是成千上万，在四大元素 (水、麦芽、啤酒花及酵母) 与温度掌控的不断精进下，搭配上辅料 (水果、花朵、草本等) 的推陈出新，让啤酒的历史虽然长，但始终保持创新不断，以下就时下几个你会常听到，但可能还不熟悉的啤酒名词进行解答，一起来看看有哪些种类吧！
▲ 活动采免费入场
▲ 喝酒不开车，开车不喝酒；未满 18 岁请勿饮酒
爱尔与拉格
啤酒的分类可就酵母的分层分出两大类别，发酵後在表层的即为爱尔啤酒 (Ale)，相对的沉在下层的则为拉格啤酒 (Lager) :
■ Ale 艾尔
源自英国的艾尔啤酒，使用顶层酵母常温发酵，口感浓郁层次饱满，带有水果与香料味与绵密泡沫，风富且多层次的口感是他的特色，适饮温度约 10-18℃。爱尔啤酒主要包括下列几种酒系 : 浅色艾尔 (Pale Ale)、印度浅色艾尔（India Pale Ale, IPA）、美式印度淡色艾尔 (American IPA, APA)、琥珀艾尔 (Amber Ale)、波特啤酒 (Porter) 和司陶特啤酒 (Stout) 等酒种。
推荐酒款 : Rogue Hazelnut Brown Ale 罗格榛子棕色爱尔啤酒
■ Lager 拉格
源起於德国的拉格啤酒，又称窖藏啤酒，选用底层酵母低温发酵，相较爱尔有着比较低温的试饮温度，口感较为清淡，适饮温度约7-9℃，温度升高时则会显的偏苦。在拉格啤酒中主要包括下列几种酒系：皮尔森啤酒 (Pilsners)、勃克啤酒 (Bock) 和深色小麦啤酒 (Dunkel) 等酒种。
推荐酒款 : DeLuxBurg Marzen Lager 德涞宝鲜酿麦嘎拉格
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艾尔酒系
■ 淡色艾尔 Pale Ale
淡色艾尔如其名有着淡色酒体，使用了淡色焦炭麦芽作为原料主体，作为一个酒种代名词的源头，淡色艾尔在麦芽 (甜味) 与啤酒花 (苦味) 中取得了相当好的平衡，你不会感到突出的苦味，或是明显的甜味，温和且平易近人的口感，非常适合任何想要来一杯的朋友们。
推荐酒款 : 「FUZZY」NEW ENGLAND PALE ALE 西班牙拿啤「隐约」新英格兰式淡爱尔啤酒
■ IPA (India Pale Ale) 印度淡色艾尔
来到讨论度很高的IPＡ，照字面翻译印度淡啤酒，或又称印度爱尔啤酒，源自十八世纪时，为一解驻守印度的英军思乡之苦，但道地英国啤酒又根本无法运送至此，因此伦敦酒商Bow Bewery灵机一动，想到加入大量具有细菌作用的啤酒花，令啤酒的保存可以延长更久，有着这样特殊的时空背景造就的IPA，啤酒花香气扑鼻，但相对苦味十足，是堪称真正的人生啤酒。
推荐酒款 : DeLuxBurg DLB NIDDO India Pale Ale德涞宝精酿限量印度淡色艾尔
■ APA (American IPA) 美式印度淡色艾尔
提到IPA就不得不提到APA，彷佛孪生兄弟一般，不时会被拿出来比较。延伸自IPA的APA，将背景故事转移到美洲大陆，使用来自美洲新大陆的在地材料，相较IPA的苦味十足，APA则显得略苦，香气方面则带有热带水果香与柚香，酒体也相对清澄。
推荐酒款 : Tuatara Americal Pale Ale 纽西兰鳄蜥美式淡爱尔
■ Amber Ale 琥珀爱尔
如其名酒体颜色为浅棕或琥珀色，并带有焦糖、蜂蜜与麦香，其前味在入口时能明显感受到焦糖味，但又马上能嚐到啤酒花香及明显苦味。属於淡色艾尔一支的琥珀啤酒最早出现於 20 世纪英国，後风行於北美市场，现在已成为能独立於自成一派的艾尔酒款。
推荐酒款 : 金色三麦 琥珀啤酒
■ Porter & Stout 波特啤酒与司陶特啤酒
波特啤酒与司陶特啤酒，在分类上目前已非常相近，司陶特一开始也为波特啤酒的其中一支，故合并解说。波特啤酒，出自於伦敦河岸搬运工的喝的能快速补充水分与热能浓啤酒，最初为混酒的形式调制而成，以焦炭大麦为原料，苦中带甜，更不时带有咖啡、焦糖、巧克力香味。司陶特 Stout 一词则源自於爱尔兰，一开始为波特啤酒的一种，酒体色泽深沉，先苦後甘的烟燻风味为其特色。
推荐酒款 : DeLuxBurg Black Hooded Porter德涞宝鲜酿黑帽波特
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拉格酒系
■ Pilsener 皮尔森
属於拉格啤酒的第一个分支，未经烘焙的麦芽、清澄淡金色的色泽、且泡沫细致都是他的特色，是「黄金啤酒」的起源。其中因捷克皮尔森为最出名的地方，以流动的河水酿造，甘甜的河水，让酒的风味更清爽。
推荐酒款 : Bofferding HOP卢森堡酒花皮尔森啤酒
■ Bock 勃克啤酒
Bock 一词源自德国城镇Einbeck (亦有公山羊之意思)，最初在十四世纪时由修道院僧侣斋戒时饮用以补充热量之饮品，原料上使用高纯度的麦汁，故又称流体体面包，起初使用上层发酵归属艾尔酒系，在1516年纯酒令颁布後，改采下层发酵，酒体色深，并带有麦芽焦香、坚果等香味，另外包装外观上常明显可见山羊图案酒标。
推荐酒款 : Minor Snow Taiwan Weizenbock 小雪
■ Dunkel 黑拉格
黑拉格源自德国巴伐利亚地区，是1516年颁布纯酒令後第一个获得认证的酒种，以黑麦芽为为原料，让其有着深色的酒体，口感浓郁，因仅搭配少量的啤酒花，故苦位不明显，并有着咖啡、巧克力等香气。
推荐酒款 : 金色三麦 黑麦啤酒
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特别推荐
■ 修道院啤酒
常听到的修道院啤酒，不禁让人十分好奇修道院到底在忙甚麽，原来，修道院啤酒无法用上述方法去分类，因为他并非酒种名词，同间修道院可能同时酿有数款不同酒种。而说到修道院啤酒，最初源自於修道院中的僧侣因斋戒期间无法进食而酿造补充体力的饮品，采用古法酿制，不做任何商业宣传、扩厂，绝对的数量限制，让其一直是啤酒界中的瑰宝，其分类共可分为由国际特拉普会联盟认证之Trappist Beer (全球仅11所) 与授权制作的Abbey Beer。
而本次「来手啤酒吧」特地蒐罗到最正宗的修道院酒款 (对，由修道士亲自酿制)，一滴入魂绝对高品质的完美呈现，喝第一口就知道。
推荐酒款 : Trappistes Rochefort 10 瑞福 10 修道院啤酒
来手啤酒吧！Let's Beer ! 啤酒专卖店
营业地点｜#诚品信义店 6F 展演厅｜免费入场
更多资讯｜www.goo.gl/FA6FeL
营业时间｜08/03(五) ~ 08/12(日) 周日 ~ 周四 12:00 ~ 22:00、周五 ~ 周六 12:00 ~ 23:00
啤酒的历史已不可考，是人类最古老的饮品之一，更是来自大地的祝福，时至今日种类已经是成千上万，在四大元素 (水、麦芽、啤酒花及酵母) 与温度掌控的不断精进下，搭配上辅料 (水果、花朵、草本等) 的推陈出新，让啤酒的历史虽然长，但始终保持创新不断，以下就时下几个你会常听到，但可能还不熟悉的啤酒名词进行解答，一起来看看有哪些种类吧！
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爱尔与拉格
啤酒的分类可就酵母的分层分出两大类别，发酵後在表层的即为爱尔啤酒 (Ale)，相对的沉在下层的则为拉格啤酒 (Lager) :
■ Ale 艾尔
源自英国的艾尔啤酒，使用顶层酵母常温发酵，口感浓郁层次饱满，带有水果与香料味与绵密泡沫，风富且多层次的口感是他的特色，适饮温度约 10-18℃。爱尔啤酒主要包括下列几种酒系 : 浅色艾尔 (Pale Ale)、印度浅色艾尔（India Pale Ale, IPA）、美式印度淡色艾尔 (American IPA, APA)、琥珀艾尔 (Amber Ale)、波特啤酒 (Porter) 和司陶特啤酒 (Stout) 等酒种。
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■ Lager 拉格
源起於德国的拉格啤酒，又称窖藏啤酒，选用底层酵母低温发酵，相较爱尔有着比较低温的试饮温度，口感较为清淡，适饮温度约7-9℃，温度升高时则会显的偏苦。在拉格啤酒中主要包括下列几种酒系：皮尔森啤酒 (Pilsners)、勃克啤酒 (Bock) 和深色小麦啤酒 (Dunkel) 等酒种。
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艾尔酒系
■ 淡色艾尔 Pale Ale
淡色艾尔如其名有着淡色酒体，使用了淡色焦炭麦芽作为原料主体，作为一个酒种代名词的源头，淡色艾尔在麦芽 (甜味) 与啤酒花 (苦味) 中取得了相当好的平衡，你不会感到突出的苦味，或是明显的甜味，温和且平易近人的口感，非常适合任何想要来一杯的朋友们。
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■ IPA (India Pale Ale) 印度淡色艾尔
来到讨论度很高的IPＡ，照字面翻译印度淡啤酒，或又称印度爱尔啤酒，源自十八世纪时，为一解驻守印度的英军思乡之苦，但道地英国啤酒又根本无法运送至此，因此伦敦酒商Bow Bewery灵机一动，想到加入大量具有细菌作用的啤酒花，令啤酒的保存可以延长更久，有着这样特殊的时空背景造就的IPA，啤酒花香气扑鼻，但相对苦味十足，是堪称真正的人生啤酒。
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波特啤酒与司陶特啤酒，在分类上目前已非常相近，司陶特一开始也为波特啤酒的其中一支，故合并解说。波特啤酒，出自於伦敦河岸搬运工的喝的能快速补充水分与热能浓啤酒，最初为混酒的形式调制而成，以焦炭大麦为原料，苦中带甜，更不时带有咖啡、焦糖、巧克力香味。司陶特 Stout 一词则源自於爱尔兰，一开始为波特啤酒的一种，酒体色泽深沉，先苦後甘的烟燻风味为其特色。
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拉格酒系
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■ Dunkel 黑拉格
黑拉格源自德国巴伐利亚地区，是1516年颁布纯酒令後第一个获得认证的酒种，以黑麦芽为为原料，让其有着深色的酒体，口感浓郁，因仅搭配少量的啤酒花，故苦位不明显，并有着咖啡、巧克力等香气。
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特别推荐
■ 修道院啤酒
常听到的修道院啤酒，不禁让人十分好奇修道院到底在忙甚麽，原来，修道院啤酒无法用上述方法去分类，因为他并非酒种名词，同间修道院可能同时酿有数款不同酒种。而说到修道院啤酒，最初源自於修道院中的僧侣因斋戒期间无法进食而酿造补充体力的饮品，采用古法酿制，不做任何商业宣传、扩厂，绝对的数量限制，让其一直是啤酒界中的瑰宝，其分类共可分为由国际特拉普会联盟认证之Trappist Beer (全球仅11所) 与授权制作的Abbey Beer。
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营业时间｜08/03(五) ~ 08/12(日) 周日 ~ 周四 12:00 ~ 22:00、周五 ~ 周六 12:00 ~ 23:00
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