深入了解10个法国葡萄酒产区

撰文 Cheers

法国的着名葡萄酒产区遍布全国。每个地区都以特定的酿酒葡萄品种而闻名，其传统可以追溯到几个世纪前。无论是罗亚尔河和波尔多的美丽城堡，或是香槟地区着名的香槟酒庄，参观法国的任何一个酒乡都是一次难忘的经历。

香槟地区
在香槟地区（Champagne）没有什麽比香槟本身更有名了。遵循严格和传统的规则，只有在该地区生产的气泡酒才能称为香槟。香槟位於巴黎东北方约145公里处，即使是当天来回的一日游也能轻松完成。香槟地区有几条推荐的葡萄酒路线，包括：

汉斯Reims
埃佩尔奈 Epernay
马恩拉瓦莱 Marne Valley
巴尔丘 Cte des Bars
维特里亚丘 Coteaux Vitryats

▲汉斯区的Champagne Henriot目前拥有25公顷的葡萄园，分别位於Chouilly、Avize和 épernay。

其中最好的路线之一是埃佩尔奈的香槟大道，一些最着名的Champagne House皆位於此，甚至还被列入联合国教科文组织（UNESCO）的世界遗产名录。在这里你可以找到Dom Perignon（Mot & Chandon）和Pol Roger的酒厂。

布根地
布根地（Burgundy），或称勃艮第，是法国最着名的葡萄酒产区之一。位於巴黎东南部，包括夏布利（Chablis）、金丘（Cted'Or）、夏隆内丘（Cte Chalonnaise）、马贡（Maconnais）等地区，以及更南边的薄酒莱（Beaujolais）。其中部分区域生产了一些世界上最昂贵的葡萄酒，如DRC或Domaine de la Romanée Conti，这也正是布根地现在如此有名的原因。如果你想找的是更经济实惠的选择，可以参考Wine Enthusiast杂志出的布根地葡萄酒购买指南。布根地一些重要或较知名的产区包括：
夏布利 Chablis
夏布利葡萄酒仅以夏多内葡萄酿制而成，分为四个级别：Petit Chablis（小夏布利）、Chablis（村庄级夏布利）、Chablis Premier Cru（一级园）和Chablis Grand Cru（特级园）。
金丘 Cted'Or
金丘位於夏布利（Chablis）的东南方，红酒和白酒皆有生产。金丘的北端是夜丘（Cte de Nuits），以像黑皮诺那样浓郁甜美的红葡萄酒而闻名，而南端的伯恩丘（Cte de Beaune）则生产美丽的乾型白葡萄酒和优雅的红葡萄酒。这里种植着一些全法国最好的夏多内葡萄，也因此8个特级园当中就有7个位在此地。像是Pommard、Volnay、Mersault和Puligny-Montrachet这些鼎鼎大名的产地。

▲Bouchard Pere et Fils在金丘的核心位置拥有130 公顷葡萄园。

薄酒莱 Beaujolais
薄酒莱（Beaujolais）南部地区以嘉美葡萄（Gamay）所酿制的轻盈红酒而闻名。薄酒莱这三个字可能听起来很耳熟，因为受人欢迎的薄酒莱新酒节是法国每年十一月的一项重要活动。

罗亚尔河谷
罗亚尔河谷（Loire Valley）是法国其中一个如童话般的葡萄酒产区，拥有许多美丽城堡和知名葡萄园。罗亚尔河有近30个AOC（Appellelation d'Origine Contrlee，或法定产区），其中包括各种白酒、红酒、粉红酒、气泡酒和甜酒。黑皮诺（Pinot Noir）和卡本内弗朗（Cabernet Franc）是罗亚尔河谷（Loire Valley）最活跃的两种着名葡萄酒。

罗亚尔河葡萄酒产区位於罗亚尔河沿岸，从东到西，分为三个部分：

罗亚尔河上游 - Sancerre和Pouilly-Fumé用Sauvignon Blanc酿制而成
中罗亚尔河 - Chenin Blanc和Cabernet Franc
下罗亚尔河 – Muscadet产区

罗亚尔河谷内的产区包括南特（Pays Nantais）、安茹（Anjou）、索米尔（Saumur）、都兰（Touraine）和中央区（Centre-Loire）。罗亚尔河畔的Sully-sur-Loire和Charlonnes-sur-Loire之间的一部分也被联合国教科文组织列为世界遗产。如果要推荐一间酒庄，那麽罗亚尔河中央产区Sancerre的Lucien Crochet酒庄绝对是首选。庄主Lucien不但对於葡萄栽种极为讲究，更以精细严格的准则，酿造出口感细腻的酒款。

▲Lucien Crochet酒庄拥有29公顷的Sauvignon Blanc葡萄园用来酿制白酒。

隆河谷地
法国的隆河谷地从法国北部向南延伸，从里昂出发，一直延伸到普罗旺斯北部。这里有许多不同品种的葡萄，包括Mourvèdre、Marsanne、Syrah、Red Grenache和Viognier。隆河谷地的许多葡萄酒都是入门级的混酿酒款，如隆河丘AOC（Ctes du Rhne AOC）; 然而，有一些较高等级的独立村镇，其中最着名的是教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），它是由多达14种葡萄品种中挑选数种混酿而成。

▲Domaine Du Pegau秉持对环境和季节的尊重来栽种葡萄，酿造品质和陈年潜力兼具的佳酿。

波尔多
波尔多可能是知名度仅次於布根地的法国葡萄酒产区。波尔多最着名的历史事件之一是1855年的波尔多葡萄酒分级制度，这是缘於1855年巴黎世界博览会。拿破仑三世皇帝希望透过分级制度向游客呈献最好的葡萄酒。葡萄酒排名共五个等级。被列为一级酒庄的分别是：

Chateau Lafite，Pauillac
Chateau Latour，Pauillac
Chateau Margaux，Margaux
Chateau Haut-Brion，Pessac，Graves
Chateau Mouton Rothschild，Pauillac（*於1973年升级并列入名单）

波尔多位於法国西南部，你也许曾经听过人们提到「左岸」或「右岸」，这说明了葡萄酒来自河的哪一侧。在波尔多种植的葡萄包括Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Sauvignon Blanc、Semillon和Muscadelle。所谓的波尔多红酒意味着葡萄酒是以卡本内苏维浓和梅洛混酿，左岸葡萄酒通常含有较多比例的卡本内苏维浓，而右岸葡萄酒则含有较多比例的梅洛。

阿尔萨斯
阿尔萨斯是法国东北部一个迷人的地区，位於莱茵河沿岸，面对着德国和瑞士。来自阿尔萨斯的葡萄酒主要是白酒，由於日耳曼的影响，在这里你可以找到Riesling、Gewurztraminer、Pinot Blanc和Pinot Gris等葡萄品种。甚至连Pinot Noir也现身於此。如果你不想踩雷，可以从Wine Enthusiast杂志推荐的阿尔萨斯最佳白酒清单开始尝试。

▲阿尔萨斯的葡萄园景观。

普罗旺斯
来到法国南部，你会发现普罗旺斯地区，与法国迷人的地中海沿岸关系密切。普罗旺斯的葡萄酒酿造历史已有超过2600年，使其成为法国最古老的葡萄酒产区。这里种植的白葡萄品种包括Ugni Blanc（亦称为Trebbiano）和Marsanne，而一些令人熟悉的红葡萄品种包括Syrah、Mourvèdre、Tannat和Cabernet Sauvignon。粉红酒是普罗旺斯之星。这里的粉红酒是用红色或深色葡萄酿造的，且会控制浸皮时间。不像那些您可以在美国找到的便宜又甜美的葡萄酒例如金粉黛，普罗旺斯的传统粉红酒通常并不甜。

英国卫报有一份很好的普罗旺斯酿酒师名单可以参考，包括Domaine de l'Estagnol。如果你在该地区，别忘了试试普罗旺斯的香草植物和橄榄油美食，或参观令人惊叹的薰衣草田。

▲Domaine Figuière位於普罗旺斯蔚蓝海岸，自1979年起致力於有机葡萄酒酿造。

隆格多克 – 胡西雍
隆格多克 – 胡西雍（Languedoc-Roussillon）位於法国南部，邻近普罗旺斯，延伸至庇里牛斯山脉的边界。它是法国最大的葡萄酒产区之一，拥有Minervois、Corbières、Coteaux du Languedoc、Saint Chinian等产区。

在Saint Chinian和Corbieres可以找到酒体浓郁型的红酒，而Banyuls则以甜红酒闻名。酒体轻盈的乾型粉红酒在隆格多克 – 胡西雍也很常见。在七十年代，隆格多克 – 胡西雍曾因生产廉价的「壶酒（jug wine）」而受到谴责。从那时起，Grenache的老藤已经被像Carignon这样的葡萄品种给取代，该产区也逐渐恢复其地位。

卡奥尔
卡奥尔（Cahors）位於法国西南部，被认为是马尔贝克（Malbec，有时也被称为「黑葡萄酒」）的发源地。它於1971年获得了自己的Appellation d'Origine Contrlée地位；但是，这意味着根据AOC规定，葡萄酒中至少有70%必须是以马尔贝克酿造才符合资格。在法国你可能会看到马尔贝克被称为Ct而不是马尔贝克。有机会可以试试来自「马尔贝克大师」Jean Luc Baldes 先生的酒庄Clos Triguedina所酿制的马尔贝克红酒。

萨瓦
萨瓦（Savoie）位於法国东部，位於白朗峰的高山区。像Jacquère、Altesse和Mondeuse这样的葡萄品种很少在萨瓦以外的地方找到。不要错过像Les Caves du Prieuré的Cuvée Eole这样的特殊葡萄酒，这是一种由压榨前先放置数个月来增加糖分含量的早摘Altesse葡萄所制成的甜白酒。

游览法国葡萄酒产区的小秘诀
根据特定地区的不同，酒厂本身可能没有为游客提供试饮。可以找找看有没有标示写着「degustation」，意即品嚐。在较小的村庄，您可能会发现某个地方提供代表多个酒庄的试饮。而像波尔多等地的大城堡酒庄，如果他们有对游客开放的话，您可能需要预约，或者参加通过申请的团体导览。

▲桶边试饮对於爱酒人士来说是一件极为梦幻的事。

与欧洲的许多城镇和村庄一样，周日如遇公休也别太惊讶。像波尔多这样的大城市许多餐厅和商店仍有营业。如果你唯一可以去的那天是星期天，不妨开车经过酒乡兜兜风，因为许多村庄周末时反而没那麽拥挤，而且当它静悄悄时更加迷人。

参考资料

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