艺文活动 2019年6月12日

Domaine Ponsot 2016年份品酒会

活动日期 2019年6月22日

创立於1872年，Domaine Ponsot的优美庄园建於Morey-St.-Denis北面的平缓斜坡上。储存橡木桶的地窖中有一面具有500年历史的原始石墙，象徵着酒庄光荣的传统，也见证了布根地的精彩历史。拥有约11.1公顷的葡萄园，包括Clos de la Roche，Clos St-Denis、Corton-Charlemagne、Chambertin Clos de Beze’、Montrachet等12个Grand Cru特级园，约3.4公顷地块种植平均树龄63年的老藤。其佳酿拥有均衡饱满的口感与悠长细腻的尾韵，展现出高贵优雅，多层次迷人的酒体。

Domaine Ponsot坚持传统精神，不用农药和化学肥料也不绑枝，完全以人工耕种和收割，葡萄筛选皆於园中完成。酿造时仍用传统的「踩皮」和1945年以来的垂直榨汁机，不过滤澄清。除非必要，尽量避免添加二氧化硫，改用氮气保护酒质。在现今一片只用新桶的风潮下，挑选长期合作的酒庄所提供的五年以上旧橡木桶。相较於新桶经常呈现的烘烤和烟燻味，经过旧桶陈放将为口感带来更多细微的变化。

2016年份，虽然一开始受到寒冷气候影响，但八到十月的炎热天气与良好日照，伴随凉爽的夜晚让葡萄得以完全成熟。收成时间从十月八日开始一直持续到十月中旬。红酒中所散发的红色莓果，黑莓和野草莓香气令人着迷，口感悠长、结构完整，单宁细腻柔滑，正如同1978等非凡年份，以後来居上之姿展现无比的魅力！也与2010年类似，但成熟度更为完整。白酒则展现出纯净典雅但并不过於招摇的优美姿态；馥有柑橘、花香和白色水果风味。口感清爽而悠长，带有完美平衡。

Domaine Ponsot 2016年份品酒会

日期 │ 2019/06/22 Sat.
时间 │ 15:00-17:00
地点 │ 诚品酒窖信义店 (台北市信义区松高路11号B2)
费用 │ NTD 4,500 Net/p

Wine List

2016 SAINT ROMAIN BLANC Cuvee de la Mesange
2016 MOREY SAINT DENIS Cuvee des Grives
2016 MOREY SAINT DENIS 1ER CRU Cuvee desAlouettes
2016 CORTON BRESSANDES
2016 CHAPELLE CHAMBERTIN
2016 CLOS DE VOUGEOT Cuvee Vieilles Vignes
2016 CLOS DE LA ROCHE Cuvee Vieilles Vignes
2016 MOREY ST DENIS CLOS DES MONTS LUISANTS Vieilles Vignes (树龄平均80年)
2016 CORTON CHARLEMAGNE

报名请洽
安和店 02-2755-2889 / 敦南店02-6638-7589 /
信义店02-6639-9907 / 台中店04-3609-5755
(报名後，请於 2019 / 06 / 23 前缴费)

※诚品酒窖保留活动内容最终解释权