酒窖專欄 | 深入了解10個法國葡萄酒產區
2019年10月10日
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酒窖專欄 | 深入了解10個法國葡萄酒產區

撰文 Cheers

法國的著名葡萄酒產區遍布全國。每個地區都以特定的釀酒葡萄品種而聞名,其傳統可以追溯到幾個世紀前。無論是羅亞爾河和波爾多的美麗城堡,或是香檳地區著名的香檳酒莊,參觀法國的任何一個酒鄉都是一次難忘的經歷。



香檳地區

在香檳地區(Champagne)沒有什麼比香檳本身更有名了。遵循嚴格和傳統的規則,只有在該地區生產的氣泡酒才能稱為香檳。香檳位於巴黎東北方約145公里處,即使是當天來回的一日遊也能輕鬆完成。香檳地區有幾條推薦的葡萄酒路線,包括:
 
  • 漢斯Reims
  • 埃佩爾奈 Epernay
  • 馬恩拉瓦萊 Marne Valley
  • 巴爾丘 Côte des Bars
  • 維特里亞丘 Coteaux Vitryats
     

▲漢斯區的Champagne Henriot目前擁有25公頃的葡萄園,分別位於Chouilly、Avize和 Épernay。

其中最好的路線之一是埃佩爾奈的香檳大道,一些最著名的Champagne House皆位於此,甚至還被列入聯合國教科文組織(UNESCO)的世界遺產名錄。在這裡你可以找到Dom Perignon(Moët & Chandon)和Pol Roger的酒廠。
 

布根地

布根地(Burgundy),或稱勃艮第,是法國最著名的葡萄酒產區之一。位於巴黎東南部,包括夏布利(Chablis)、金丘(Côted'Or)、夏隆內丘(Côte Chalonnaise)、馬貢(Mâconnais)等地區,以及更南邊的薄酒萊(Beaujolais)。其中部分區域生產了一些世界上最昂貴的葡萄酒,如DRC或Domaine de la Romanée Conti,這也正是布根地現在如此有名的原因。如果你想找的是更經濟實惠的選擇,可以參考Wine Enthusiast雜誌出的布根地葡萄酒購買指南。這裡一些重要或較知名的產區包括:

/夏布利 Chablis/

夏布利葡萄酒僅以夏多內葡萄釀製而成,分為四個級別:Petit Chablis(小夏布利)、Chablis(村莊級夏布利)、Chablis Premier Cru(一級園)和Chablis Grand Cru(特級園)。

/金丘 Côted'Or/

金丘位於夏布利(Chablis)的東南方,紅酒和白酒皆有生產。金丘的北端是夜丘(Côte de Nuits),以像黑皮諾那樣濃郁甜美的紅葡萄酒而聞名,而南端的伯恩丘(Côte de Beaune)則生產美麗的乾型白葡萄酒和優雅的紅葡萄酒。這裡種植著一些全法國最好的夏多內葡萄,也因此8個特級園當中就有7個位在此地。像是Pommard、Volnay、Mersault和Puligny-Montrachet這些鼎鼎大名的產地。
 


▲Bouchard Pere et Fils在金丘的核心位置擁有130 公頃葡萄園。

/薄酒萊 Beaujolais/

薄酒萊(Beaujolais)南部地區以嘉美葡萄(Gamay)所釀製的輕盈紅酒而聞名。薄酒萊這三個字可能聽起來很耳熟,因為受人歡迎的薄酒萊新酒節是法國每年十一月的一項重要活動。
 

羅亞爾河谷

羅亞爾河谷(Loire Valley)是法國其中一個如童話般的葡萄酒產區,擁有許多美麗城堡和知名葡萄園。羅亞爾河有近30個AOC(Appellelation d'Origine Contrôlee,或法定產區),其中包括各種白酒、紅酒、粉紅酒、氣泡酒和甜酒。黑皮諾(Pinot Noir)和卡本內弗朗(Cabernet Franc)是羅亞爾河谷(Loire Valley)最活躍的兩種著名葡萄酒。
 
羅亞爾河葡萄酒產區位於羅亞爾河沿岸,從東到西,分為三個部分:
 
  • 羅亞爾河上游 - Sancerre和Pouilly-Fumé用Sauvignon Blanc釀製而成
  • 中羅亞爾河 - Chenin Blanc和Cabernet Franc
  • 下羅亞爾河 – Muscadet產區
羅亞爾河谷內的產區包括南特(Pays Nantais)、安茹(Anjou)、索米爾(Saumur)、都蘭(Touraine)和中央區(Centre-Loire)。羅亞爾河畔的Sully-sur-Loire和Charlonnes-sur-Loire之間的一部分也被聯合國教科文組織列為世界遺產。如果要推薦一間酒莊,那麼羅亞爾河中央產區Sancerre的Lucien Crochet酒莊絕對是首選。莊主Lucien不但對於葡萄栽種極為講究,更以精細嚴格的準則,釀造出口感細膩的酒款。


▲Lucien Crochet酒莊擁有29公頃的Sauvignon Blanc葡萄園用來釀製白酒。

隆河谷地

法國的隆河谷地從法國北部向南延伸,從里昂出發,一直延伸到普羅旺斯北部。這裡有許多不同品種的葡萄,包括Mourvèdre、Marsanne、Syrah、Red Grenache和Viognier。隆河谷地的許多葡萄酒都是入門級的混釀酒款,如隆河丘AOC(Côtes du Rhône AOC); 然而,有一些較高等級的獨立村鎮,其中最著名的是教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape),它是由多達14種葡萄品種中挑選數種混釀而成。
 


▲Domaine Du Pegau秉持對環境和季節的尊重來栽種葡萄,釀造品質和陳年潛力兼具的佳釀。

波爾多

波爾多可能是知名度僅次於布根地的法國葡萄酒產區。波爾多最著名的歷史事件之一是1855年的波爾多葡萄酒分級制度,這是緣於1855年巴黎世界博覽會。拿破崙三世皇帝希望透過分級制度向遊客呈獻最好的葡萄酒。葡萄酒排名共五個等級。被列為一級酒莊的分別是:
  • Château Lafite,Pauillac
  • Château Latour,Pauillac
  • Château Margaux,Margaux
  • Château Haut-Brion,Pessac,Graves
  • Château Mouton Rothschild,Pauillac(*於1973年升級並列入名單)
波爾多位於法國西南部,你也許曾經聽過人們提到「左岸」或「右岸」,這說明了葡萄酒來自河的哪一側。在波爾多種植的葡萄包括Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Sauvignon Blanc、Semillon和Muscadelle。所謂的波爾多紅酒意味著葡萄酒是以卡本內蘇維濃和梅洛混釀,左岸葡萄酒通常含有較多比例的卡本內蘇維濃,而右岸葡萄酒則含有較多比例的梅洛。
 

阿爾薩斯

阿爾薩斯是法國東北部一個迷人的地區,位於萊茵河沿岸,面對著德國和瑞士。來自阿爾薩斯的葡萄酒主要是白酒,由於日耳曼的影響,在這裡你可以找到Riesling、Gewurztraminer、Pinot Blanc和Pinot Gris等葡萄品種。甚至連Pinot Noir也現身於此。如果你不想踩雷,可以從Wine Enthusiast雜誌推薦的阿爾薩斯最佳白酒清單開始嘗試。
 


▲阿爾薩斯的葡萄園景觀。

普羅旺斯

來到法國南部,你會發現普羅旺斯地區,與法國迷人的地中海沿岸關係密切。 普羅旺斯的葡萄酒釀造歷史已有超過2600年,使其成為法國最古老的葡萄酒產區。這裡種植的白葡萄品種包括Ugni Blanc(亦稱為Trebbiano)和Marsanne,而一些令人熟悉的紅葡萄品種包括Syrah、Mourvèdre、Tannat和Cabernet Sauvignon。粉紅酒是普羅旺斯之星。這裡的粉紅酒是用紅色或深色葡萄釀造的,且會控制浸皮時間。不像那些可以在美國找到的便宜又甜美的葡萄酒例如金粉黛,普羅旺斯的傳統粉紅酒通常不甜。
 
英國衛報有一份很好的普羅旺斯釀酒師名單可以參考,包括Domaine de l'Estagnol。如果你在該地區,別忘了試試普羅旺斯的香草植物和橄欖油美食,或參觀令人驚嘆的薰衣草田。
 


▲Domaine Figuière位於普羅旺斯蔚藍海岸,自1979年起致力於有機葡萄酒釀造。

隆格多克 – 胡西雍

隆格多克 – 胡西雍(Languedoc-Roussillon)位於法國南部,鄰近普羅旺斯,延伸至庇里牛斯山脈的邊界。它是法國最大的葡萄酒產區之一,擁有Minervois、Corbières、Coteaux du Languedoc、Saint Chinian等產區。
 
在Saint Chinian和Corbieres可以找到酒體濃郁型的紅酒,而Banyuls則以甜紅酒聞名。酒體輕盈的乾型粉紅酒在隆格多克 – 胡西雍也很常見。在七十年代,隆格多克 – 胡西雍曾因生產廉價的「壺酒(jug wine)」而受到譴責。從那時起,Grenache的老藤已經被像Carignon這樣的葡萄品種給取代,該產區也逐漸恢復其地位。
 

卡奧爾

卡奧爾(Cahors)位於法國西南部,被認為是馬爾貝克(Malbec,有時也被稱為「黑葡萄酒」)的發源地。它於1971年獲得了自己的Appellation d'Origine Contrôlée地位;但是,這意味著根據AOC規定,葡萄酒中至少有70%必須是以馬爾貝克釀造才符合資格。在法國你可能會看到馬爾貝克被稱為Côt而不是馬爾貝克。有機會可以試試來自「馬爾貝克大師」Jean Luc Baldes 先生的酒莊Clos Triguedina所釀製的馬爾貝克紅酒。
 

薩瓦

薩瓦(Savoie)位於法國東部,位於白朗峰的高山區。像Jacquère、Altesse和Mondeuse這樣的葡萄品種很少在薩瓦以外的地方找到。不要錯過像Les  Caves du Prieuré的Cuvée Eole這樣的特殊葡萄酒,這是一種由壓榨前先放置數個月來增加糖分含量的早摘Altesse葡萄所製成的甜白酒。
 
遊覽法國葡萄酒產區的小秘訣

根據特定地區的不同,酒廠本身可能沒有為遊客提供試飲。可以找找看有沒有標示寫著「degustation」,意即品嚐。在較小的村莊,您可能會發現某個地方提供代表多個酒莊的試飲。而像波爾多等地的大城堡酒莊,如果他們有對遊客開放的話,您可能需要預約,或者參加通過申請的團體導覽。
 


▲桶邊試飲對於愛酒人士來說是一件極為夢幻的事。

與歐洲的許多城鎮和村莊一樣,週日如遇公休也別太驚訝。像波爾多這樣的大城市許多餐廳和商店仍有營業。如果你唯一可以去的那天是星期天,不妨開車經過酒鄉兜兜風,因為許多村莊週末時反而沒那麼擁擠,而且當它靜悄悄時更加迷人。
 
 
參考資料


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2.如申请人不具申请或核卡资格,或未如实填具申办资料,或未提供身份证明文件予本公司进行身份核实,本公司得拒绝申请或发卡。于本公司核发会员卡后,如发现申请人不具申请资格,或申请人填写之资料与事实不符,本公司有权停卡并注销申请人之持卡资格及相关权益。

3.申请人经本公司核发并领取会员卡后即成为持卡人,持卡人行使会员卡权利时,应依服务人员要求出示会员卡,或提供身份证号进行身份确认,但本公司、诚品集团关联企业及合作厂商得要求持卡人出示本人身份证明文件原件,以利进行身份确认,如持卡人拒绝出示或以其他理由不能出示的,本公司、诚品集团关联企业及合作厂商可不接受持卡人行使相关权利。

4.持卡人应尽善良保管人之责任保管会员卡,其持卡资格及相关权益(含消费累计),不得以任何方法转让或转借予他人使用。于持卡人通知本公司遗失卡片前,如遭冒用兑换积分或行使卡片权利,本公司概不负责。

5.如持卡人有以任何不诚实之方式累计消费金额或积分、重制/仿冒会员卡,或有任何违反本约定条款及各项最新使用规则之情形,本公司得立即停止持卡人之一切权益,并予以停卡取消持卡资格。

6.已作废之会员卡(如遗失卡、过期卡等)使用无效,本公司有权将卡片收回。

7.为维护持卡人权益,如本公司系统发生异常情况,本公司有权暂停本卡之消费登录、兑换功能及查询等相关服务,直至异常状况解除。

8.持卡人资料若有异动请立即通知本公司,如未收到各项活动信息,可至诚品门市顾客服务中心办理资料变更或进行查询,以利本公司尽快为您确认或更新相关资料。若因持卡人未正确更新资料,致未能收到本公司寄发的权益通知、消费优惠、活动内容等相关信息,或变更、终止持卡权益、消费优惠、活动内容等相关通知,持卡人同意在此情形下视为持卡人已经收到该等信息或通知。

9.本公司保留会员卡之核发、续卡、停用、注销及随时修改、变更或终止各项持卡人权益、消费优惠、活动内容及相关服务之权利。持卡人同意本公司对会员卡之约定条款、个人信息告知事项、使用规则等,得随时修改或变更,于诚品门市或网站公告后生效。有关会员卡各项最新使用规则、各项权益、消费优惠、标识符号、合作厂商、活动内容等相关信息,请详见诚品门市公告或迷诚品meet.eslite.com或【诚品eslite服务号】,本公司将于符合法令规定前提下,不定期更新或变更之,以最后更新者为准。

10.本公司保留关于变更会员卡发卡公司,并转移本公司与持卡人间相关权利义务予诚品集团关联企业之权利,申请人(持卡人)对此确认无异议。

11.任何人均不得利用会员卡及相关制度从事不法行为,违反者本公司将依法追究法律责任。

12.对于会员卡之使用如有任何问题,敬请洽询诚品门市顾客服务中心。

13.本约定条款如有部分无效时,不影响其他有效条款之效力。本约定条款、会员卡制度、消费累计及相关使用规则等适用于本公司及诚品集团关联企业在各地(不含台、港)之门市。

14.本申请书以中华人民共和国法律为准据法律,因本申请书引发或与本申请书相关争议,申请人(持卡人)同意交由苏州工业园区所在地的人民法院管辖。

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