「安顿身心，让生活步调慢下来。」──专访Walk In House沃客宅 民宿主理人

隐身在宜兰员山内城的稻田之中，「Walk In House沃客宅」矗立於此，这栋纯白建筑融合了独栋民宿与私厨餐厅。身为蓝带甜点主厨的民宿主理人Joanne，虽非土生土长的宜兰人，但因这片土地是外婆的故乡，承载着她与母亲深厚的情感，让她决定在此建造一处避风港。她希望沃客宅不只是远离喧嚣的住所，更是能与自己对话的静谧空间，让每位到访的旅人都能在此卸下生活重担，找回内心平静。

「其实我是在林口长大的，在那边经营一间咖啡厅 Walk in Cafe ，已经有七、八年了。」尽管Joanne已经打拼出一番成绩，但童年在内城外婆家的时光，始终是她心中最幸福的记忆。「小时候每次回来内城，我们哪都不去就待在外婆家，骑脚踏车、去清澈的小溪玩水，现在回想起来那段日子，觉得好轻松、好自在。」为了延续这份美好，Joanne与家人决定买下邻近外婆家的土地，也让妈妈能够随时回到熟悉的故乡。

让大自然成为最好的装潢
沃客宅整栋以简约白色调呈现，没有华丽的外观，取而代之是大面积落地窗，让旅人踏入室内，便能将远方绵延的山峦尽收眼底。这样的设计，也反映了Joanne 的性格：「我与家人都是属於生活简约型，平时穿着简单、鲜少化妆，我觉得蛮体现在这间民宿。」透过通透的玻璃窗，将四季更迭的田野风光引入室内，让大自然成为装潢的一部分，正是沃客宅迷人之处。

找回身心平衡
沃客宅共有五间温馨舒适的房型，「微风 BREEZE」、「森 FOREST」、「日光 SUNLIGHT」、「月光 MOONSHINE」、「大地 EARTH」每间房都拥有绝佳采光与田野景致，并透过家具材质与色调营造独特氛围。在软装设计与选品则交由 Everything Connects 规划，从台湾寝具品牌眠豆腐、沐浴用品SAWAA，到日本香氛APOTHEKE FRAGRANCE与丹麦平衡吊饰Flensted Mobiles，处处展现品味与巧思。

这里刻意不设置 KTV或麻将桌等娱乐设施，而是提供书籍、拼图、瑜伽垫与聊天议题小卡。从开业至今，Joanne 观察到，「这里比起年轻朋友，吸引更多正在打拚的上班族或已经退休的夫妻，渴望照顾身心的族群。」

自从林口的餐厅交由妈妈管理後，她将重心都放在经营宜兰民宿上，坦言最大的挑战并非管理，而是如何「融入当地」。她学习讲台语、参与地方庙宇的普渡习俗、了解邻里关系，与认识当令作物，「这些是在台北很少接触到的活动，要融入这个环境需要多学习。」


与自然共生
身为蓝带甜点主厨，她对甜点的热爱源自童年跟着阿嬷一起做蛋糕、帮忙打蛋的纯粹快乐。2018年，在蓝带学院学习的这段时间，让她打下扎实的基本功，也曾迷恋做出美得像艺术品般的法式甜点。但回到宜兰後，她开始反思甜点的本质，「我追求过精致、漂亮的甜点，但後来发现那太不像我自己了。」