「安頓身心，讓生活步調慢下來。」──專訪Walk In House沃客宅 民宿主理人Joanne

隱身在宜蘭員山內城的稻田之中，「Walk In House沃客宅」矗立於此，這棟純白建築融合了獨棟民宿與私廚餐廳。身為藍帶甜點主廚的民宿主理人Joanne，雖非土生土長的宜蘭人，但因這片土地是外婆的故鄉，承載著她與母親深厚的情感，讓她決定在此建造一處避風港。她希望沃客宅不只是遠離喧囂的住所，更是能與自己對話的靜謐空間，讓每位到訪的旅人都能在此卸下生活重擔，找回內心平靜。

「其實我是在林口長大的，在那邊經營一間咖啡廳 Walk in Cafe ，已經有七、八年了。」儘管Joanne已經打拼出一番成績，但童年在內城外婆家的時光，始終是她心中最幸福的記憶。「小時候每次回來內城，我們哪都不去就待在外婆家，騎腳踏車、去清澈的小溪玩水，現在回想起來那段日子，覺得好輕鬆、好自在。」為了延續這份美好，Joanne與家人決定買下鄰近外婆家的土地，也讓媽媽能夠隨時回到熟悉的故鄉。

 

讓大自然成為最好的裝潢
沃客宅整棟以簡約白色調呈現，沒有華麗的外觀，取而代之是大面積落地窗，讓旅人踏入室內，便能將遠方綿延的山巒盡收眼底。這樣的設計，也反映了Joanne 的性格：「我與家人都是屬於生活簡約型，平時穿著簡單、鮮少化妝，我覺得蠻體現在這間民宿。」透過通透的玻璃窗，將四季更迭的田野風光引入室內，讓大自然成為裝潢的一部分，正是沃客宅迷人之處。

▴一樓用餐空間，由Joanne 與廚師共同研發的早餐輕食、季節套餐與飲品。

整體空間設計由Joanne與眠豆腐設計總監Victor共同操刀，融合日式與北歐元素。在一樓通往二、三樓的樓梯間，懸掛著台灣竹編藝術家「Atelier CHUZ 筑子」的作品《家的記憶》，迎接旅人的光臨，同時象徵著「回家」的放鬆。

找回身心平衡
沃客宅共有五間溫馨舒適的房型，「微風 ۰ BREEZE」、「森 ۰ FOREST」、「日光 ۰ SUNLIGHT」、「月光 ۰ MOONSHINE」、「大地 ۰ EARTH」每間房都擁有絕佳採光與田野景致，並透過家具材質與色調營造獨特氛圍。在軟裝設計與選品則交由 Everything Connects 規劃，從台灣寢具品牌眠豆腐、沐浴用品SAWAA，到日本香氛APOTHEKE FRAGRANCE與丹麥平衡吊飾Flensted Mobiles，處處展現品味與巧思。

▴這裡規劃了雙人房、四人房，滿足不同的旅行人數，更提供專屬包棟服務。

這裡刻意不設置 KTV或麻將桌等娛樂設施，而是提供書籍、拼圖、瑜伽墊與聊天議題小卡。從開業至今，Joanne 觀察到，「這裡比起年輕朋友，吸引更多正在打拚的上班族或已經退休的夫妻，渴望照顧身心的族群。」

自從林口的餐廳交由媽媽管理後，她將重心都放在經營宜蘭民宿上，坦言最大的挑戰並非管理，而是如何「融入當地」。她學習講台語、參與地方廟宇的普渡習俗、瞭解鄰里關係，與認識當令作物，「這些是在台北很少接觸到的活動，要融入這個環境需要多學習。」
 
與自然共生
身為藍帶甜點主廚，她對甜點的熱愛源自童年跟著阿嬤一起做蛋糕、幫忙打蛋的純粹快樂。2018年，在藍帶學院學習的這段時間，讓她打下扎實的基本功，也曾迷戀做出美得像藝術品般的法式甜點。但回到宜蘭後，她開始反思甜點的本質，「我追求過精緻、漂亮的甜點，但後來發現那太不像我自己了。」

現在的她，更注重呈現「食材原味」。店內的招牌提拉米蘇，以濃縮咖啡與萊姆酒交織出絲滑層次，底層餅乾增添口感，深受顧客的喜愛。她更積極尋找當地自然農法的稻米，並在民宿旁開闢菜園，種植南瓜、西瓜、草莓與各式生菜。親手照料作物不僅是為了確保食材的新鮮，更是與大自然和諧共生。

對Joanne而言，沃客宅希望傳遞給每位旅人「放鬆、療癒、沉靜」的感受。當生活感到疲憊時，不妨給自己一個獨處的機會。走進內城聆聽大自然的聲音，享受一場久違的悠閒旅行，便是給身心最好的禮物。




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