主題專欄 2023年1月25日

牛番茄是蔬菜、小番茄才是水果？四種紅色水果的秘密與禁忌一次搞懂！

撰文 ELLE（MICHELLE YANG）

2023年度代表色是熱情洋溢的「洋紅萬歲」（Viva Magenta 18-1750）！Pantone 官方透露，此款色調彰顯著新冠疫情後的明亮希望，充滿歡欣鼓舞的自信氣息，同時不咄咄逼人、洋溢著期待新未來的勇敢態度。

越L'excellence功能醫學劉馥萱營養師推薦了同色系的紅色調健康食材，趕緊加入日常飲食，只要身體健康了，運氣也就跟著旺起來！

紅色開運健康食物：辣椒

辣椒紅色

圖 | JBfotoblog+Getty Images

許多朋友無辣不歡，在腸胃道機能正常穩定的狀況下，適度吃辣是很不錯的，因為紅辣椒含有辣椒紅素，抗氧化力卓越。

此外，辣椒素則能夠幫助稀釋黏液，使痰排出肺部、強化肺部功能，也富含維生素C、β-胡蘿蔔素，能維持心血管健康及預防癌症，適量補充辛香料也有助於調節免疫力。

辣椒飲食禁忌：大家對於吃辣有容易腹瀉的迷思，其實原因在於辣椒素能促進腸道蠕動，所以對於腸道敏弱、消化道受傷、因化療而黏膜破損的人不適合吃辣椒。

紅色開運健康食物：甜菜根

甜菜根甜菜汁紅色

圖 | Burcu Atalay Tankut+Getty Images

選擇紅色蔬菜的好處很多，其中含有槲皮素、茄紅素、花青素、β胡蘿蔔素等等植化素，是幫助抗氧化提升的好隊友。而當體內抗氧化力提升，能幫助減少壞自由基並且調節免疫系統。

尤其是台灣最近陰雨濕冷的天氣，大家務必多加預防心血管疾病的發生，而此類紅色蔬菜能幫助降低心血管疾病的風險、過敏反應，對於視力保健及骨骼保養也有很大的幫助。

甜菜根飲食禁忌：甜菜根是很棒的紅色蔬菜，基本上沒有過多的飲食禁忌，但值得注意的是許多果汁飲品會加入甜菜根，稍微過量可能糖分就會超標，因此糖尿病、腎臟病患者要適量而食。此外，甜菜根的鉀含量高，低血壓的人也要特別注意！

紅色開運健康食物：牛番茄

牛番茄番茄紅色

圖 | Penpak Ngamsathain+Getty Images

健康餐盒必備食材！大家都知道番茄的好處多多，而碩大飽滿的「牛番茄」更可以等於一個拳頭的蔬菜量！平常很建議上班族可以當成下午茶止飢的好食材。

番茄具有豐富的茄紅素、類黃酮、維生素及礦物質，能維持心血管、血糖健康，對於養顏美容及維持體態都是很好的選擇。此外，熟吃番茄有助降低高血壓和高膽固醇。

番茄禁忌：首先一定要搞清楚：「牛番茄是蔬菜、番茄是水果」，尤其是台灣的水果非常甜，千萬不能誤以為番茄是蔬菜而大吃唷！此外，過度食用蕃茄容易加劇胃食道逆流，腸胃敏弱的人要格外留意。

紅色開運健康食物：草莓

草莓紅色

圖 | Chris Clor+Getty Images

有「水果皇后」之稱的草莓不僅是拍照漂亮，營養價值也很高！草莓具有豐富的多酚類及花青素，能幫助改善眼睛疲勞及增強記憶力、保護腦部免於自由基傷害，其中發炎的效果能緩節關節炎，同時促進膠原蛋白增生，好處非常多！

吃草莓禁忌：體質易產生結石、過敏、腹瀉，以及有腎臟病的患者都不宜多吃。此外，現在的草莓甜度十分可觀，糖尿病患者請慎食。

｛本文經授權轉載自 ELLE｝

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