主题专栏 2023年1月25日

牛番茄是蔬菜、小番茄才是水果？四种红色水果的秘密与禁忌一次搞懂！

撰文 ELLE（MICHELLE YANG）

2023年度代表色是热情洋溢的「洋红万岁」（Viva Magenta 18-1750）！Pantone 官方透露，此款色调彰显着新冠疫情後的明亮希望，充满欢欣鼓舞的自信气息，同时不咄咄逼人、洋溢着期待新未来的勇敢态度。

越L'excellence功能医学刘馥萱营养师推荐了同色系的红色调健康食材，赶紧加入日常饮食，只要身体健康了，运气也就跟着旺起来！

红色开运健康食物：辣椒

辣椒红色

图 |JBfotoblog+Getty Images

许多朋友无辣不欢，在肠胃道机能正常稳定的状况下，适度吃辣是很不错的，因为红辣椒含有辣椒红素，抗氧化力卓越。

此外，辣椒素则能够帮助稀释黏液，使痰排出肺部、强化肺部功能，也富含维生素C、β-胡萝卜素，能维持心血管健康及预防癌症，适量补充辛香料也有助於调节免疫力。

辣椒饮食禁忌：大家对於吃辣有容易腹泻的迷思，其实原因在於辣椒素能促进肠道蠕动，所以对於肠道敏弱、消化道受伤、因化疗而黏膜破损的人不适合吃辣椒。

红色开运健康食物：甜菜根

甜菜根甜菜汁红色

图 |Burcu Atalay Tankut+Getty Images

选择红色蔬菜的好处很多，其中含有槲皮素、茄红素、花青素、β胡萝卜素等等植化素，是帮助抗氧化提升的好队友。而当体内抗氧化力提升，能帮助减少坏自由基并且调节免疫系统。

尤其是台湾最近阴雨湿冷的天气，大家务必多加预防心血管疾病的发生，而此类红色蔬菜能帮助降低心血管疾病的风险、过敏反应，对於视力保健及骨骼保养也有很大的帮助。

甜菜根饮食禁忌：甜菜根是很棒的红色蔬菜，基本上没有过多的饮食禁忌，但值得注意的是许多果汁饮品会加入甜菜根，稍微过量可能糖分就会超标，因此糖尿病、肾脏病患者要适量而食。此外，甜菜根的钾含量高，低血压的人也要特别注意！

红色开运健康食物：牛番茄

牛番茄番茄红色

图 |Penpak Ngamsathain+Getty Images

健康餐盒必备食材！大家都知道番茄的好处多多，而硕大饱满的「牛番茄」更可以等於一个拳头的蔬菜量！平常很建议上班族可以当成下午茶止饥的好食材。

番茄具有丰富的茄红素、类黄酮、维生素及矿物质，能维持心血管、血糖健康，对於养颜美容及维持体态都是很好的选择。此外，熟吃番茄有助降低高血压和高胆固醇。

番茄禁忌：首先一定要搞清楚：「牛番茄是蔬菜、番茄是水果」，尤其是台湾的水果非常甜，千万不能误以为番茄是蔬菜而大吃唷！此外，过度食用蕃茄容易加剧胃食道逆流，肠胃敏弱的人要格外留意。

红色开运健康食物：草莓

草莓红色

图 |Chris Clor+Getty Images

有「水果皇后」之称的草莓不仅是拍照漂亮，营养价值也很高！草莓具有丰富的多酚类及花青素，能帮助改善眼睛疲劳及增强记忆力、保护脑部免於自由基伤害，其中发炎的效果能缓节关节炎，同时促进胶原蛋白增生，好处非常多！

吃草莓禁忌：体质易产生结石、过敏、腹泻，以及有肾脏病的患者都不宜多吃。此外，现在的草莓甜度十分可观，糖尿病患者请慎食。

｛本文经授权转载自ELLE｝