酒窖專欄｜布根地十大酒莊之一・Domaine Hubert Lignier

撰文 Cheers

「我們渴望釀造出能夠表現風土原貌，有品質且能滿足味蕾的葡萄酒。」——第五代莊主 Laurent Lignier

Domaine Hubert Lignier創建於19世紀末，是Morey Saint Denis甚至整個夜丘最受人尊敬的酒莊之一。第四代莊主Hubert Lignier，是讓這家酒莊為人所知的重要功臣。他具備所有老一代布根地酒農的傳統美德，即使在最困難的時刻也沒有放棄腳下的土地，恪守傳統，並堅持把家族酒莊繼續傳承下去。過去的十幾年這家酒莊發生的故事有些曲折，但當一切煙消雲散，酒莊仍以最佳狀態迎向未來。

在葡萄園裡尊重自然
目前Hubert Lignier與其長子Laurent Lignier共同管理占地9公頃的葡萄園，釀造24種葡萄酒（地區級、村莊級、一級園和特級園）。自1990年代開始耕種葡萄，堅決尊重氣候和風土，不使用除草劑和殺蟲劑，以利於微生物生長，維持葡萄生長環境的平衡。

在酒窖裡耐心是釀成好酒的關鍵
無論釀造或陳年階段，幾乎不進行人工干預，葡萄本身的品質對於釀製出色的葡萄酒來說至關重要。酒莊專注於生產新鮮精緻且酒體醇厚、餘韻持久而令人垂涎的葡萄酒。Clos de la Roche、Morey、Gevrey-Chambertin等每一塊葡萄園的風土都透過葡萄酒展現其特色。陳釀時僅使用20%至30%新橡木桶且時間拉長至20或22個月。浸渣陳釀且蘋果乳酸發酵後不換桶。使用自流法裝瓶，不進行澄清，以保持葡萄酒的新鮮度和陳年潛力。

　
歷經5代家族傳承
1880年左右，第一代莊主Jacques Lignier在Morey-St-Denis買下了葡萄園。直到Hubert Lignier接手才讓真正讓這家酒莊為人所知。從小就頗具釀酒天才的Romain Lignier於1992年加入與父親攜手釀酒，卻不幸因癌症於2004年去世。2006年Romain的哥哥Laurent接手酒莊事務以協助父親。

Domaine Hubert Lignier 2016&2017年份主題品飲會

　
活動時間｜8/29 Sat. 15:00-17:00
報名費用｜NT$2,000 net／人（限額12位）
　
Hubert Lignier酒款以出色的集中度、深度和結構見長，是Morey Saint Denis甚至整個夜丘最受人尊敬的酒莊之一。敬邀您來誠品酒窖台中店親身感受其獨具匠心的美好佳釀。
　
2016　GEVREY CHAMBERTIN
2016　MOREY SAINT DENIS "N"
2016　MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LES CHAFFOTS
2017　GEVREY CHAMBERTIN REGNARD
2017　MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LA RIOTTE
2017　MOREY SAINT DENIS 1ER CRU VIEILLES VIGNES
　
誠品酒窖台中店
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