酒窖专栏｜布根地十大酒庄之一Domaine Hubert Lignier
撰文 Cheers
「我们渴望酿造出能够表现风土原貌，有品质且能满足味蕾的葡萄酒。」
——Laurent Lignier
在葡萄园里 尊重自然
Hubert Lignier与其长子Laurent Lignier共同管理占地9公顷的葡萄园，酿造24种葡萄酒（地区级、村庄级、一级园和特级园）。自1990年代开始耕种葡萄，坚决尊重气候和风土，不使用除草剂和杀虫剂，以利於微生物生长，维持葡萄生长环境的平衡。
在酒窖里 耐心是酿成好酒的关键
无论酿造或陈年阶段，几乎不进行人工干预，葡萄本身的品质对於酿制出色的葡萄酒来说至关重要。酒庄专注於生产新鲜精致且酒体醇厚、余韵持久而令人垂涎的葡萄酒。Clos de la Roche、Morey、Gevrey-Chambertin等每一块葡萄园的风土都透过葡萄酒展现其特色。陈酿时仅使用20%至30%新橡木桶且时间拉长至20或22个月。浸渣陈酿且苹果乳酸发酵後不换桶。使用自流法装瓶，不进行澄清，以保持葡萄酒的新鲜度和陈年潜力。
历经5代家族传承
1880年左右，第一代庄主Jacques Lignier在Morey-St-Denis买下了葡萄园。直到Hubert Lignier接手才让真正让这家酒庄为人所知。从小就颇具酿酒天才的Romain Lignier於1992年加入与父亲携手酿酒，却不幸因癌症於2004年去世。2006年Romain的哥哥Laurent接手酒庄事务以协助父亲。
——Laurent Lignier
在葡萄园里 尊重自然
Hubert Lignier与其长子Laurent Lignier共同管理占地9公顷的葡萄园，酿造24种葡萄酒（地区级、村庄级、一级园和特级园）。自1990年代开始耕种葡萄，坚决尊重气候和风土，不使用除草剂和杀虫剂，以利於微生物生长，维持葡萄生长环境的平衡。
在酒窖里 耐心是酿成好酒的关键
无论酿造或陈年阶段，几乎不进行人工干预，葡萄本身的品质对於酿制出色的葡萄酒来说至关重要。酒庄专注於生产新鲜精致且酒体醇厚、余韵持久而令人垂涎的葡萄酒。Clos de la Roche、Morey、Gevrey-Chambertin等每一块葡萄园的风土都透过葡萄酒展现其特色。陈酿时仅使用20%至30%新橡木桶且时间拉长至20或22个月。浸渣陈酿且苹果乳酸发酵後不换桶。使用自流法装瓶，不进行澄清，以保持葡萄酒的新鲜度和陈年潜力。
历经5代家族传承
1880年左右，第一代庄主Jacques Lignier在Morey-St-Denis买下了葡萄园。直到Hubert Lignier接手才让真正让这家酒庄为人所知。从小就颇具酿酒天才的Romain Lignier於1992年加入与父亲携手酿酒，却不幸因癌症於2004年去世。2006年Romain的哥哥Laurent接手酒庄事务以协助父亲。
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