用一碗魚丸湯來換|馬世芳的舊街食憶
2021年4月8日
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用一碗魚丸湯來換|馬世芳的舊街食憶

撰文 馬世芳・編輯|陳阿髮・圖片拍攝|LH

作家洪愛珠在散文集☞《老派少女購物路線》中,從女子擁有廚房的〈小廚情物〉開展出承襲自外婆、母親的三代飲食回憶:家族老宅所在的蘆洲;採買必去的迪化街、大稻埕、永樂市場;南洋旅次繽紛炸裂的香氣⋯⋯對此,知名音樂人馬世芳亦以「故事交換故事」,用一碗魚丸湯,喚出兒時的親族回憶。
 
 {本文內容由撰文者及遠流出版提供,非經授權請勿轉載}
 
迷誠品Podcast_今天讀什麼_老派少女購物路線

逝者已矣,青春不可追。於是,重建記憶的味道,工筆細細記下,就成了招魂的儀式。

我想用一碗魚丸湯,來換☞洪愛珠的這些故事──其實這些故事豈能輕易換得?作個引子罷了。


當我還是小孩的時候,世界上最美味的食物,是牯嶺街一間小麵店的福州魚丸。

吃魚丸湯,從來都是舅舅帶我去。外公外婆生二女一男,長女是我娘,長子是舅舅。舅舅生活不算穩定,總教外公外婆發愁。每次他回外公家,二老總有苦口婆心一番訓勉。我猜,帶我出門晃晃,也是他暫時躲一躲,喘口氣的藉口。

外公外婆是蘇州人,度日豐儉不論,點心終歸要吃的。我亦極得長輩疼,舅舅要帶我出去吃點心,外公不會阻止──外公早年曾經替人做保揹了債,頗有一段辛苦日子,母親卻記得,即使最拮据的時候,一家人還是要吃點心:一顆蛋攤成蛋皮,灑點兒白糖,捲起切段,全家分食。

外公家是一幢二十來坪的日式小屋,曾經住了三代七八口人。外曾祖母,我們叫她「老太太」,纏過足,一輩子只會說蘇州話,卻能和家裡幫傭的說台語的阿利婆溝通。阿利婆從老太太那兒學會一手厲害的江浙菜功夫,台菜也做得極好──她在外公家工作幾十年,照顧了我們一家四代人。阿利婆的珍珠丸子和瓜仔肉,就是我對所謂「美食」的記憶原點,不過那是另外的故事了。

我坐在玄關的梯級,穿上小朋友的鞋,推開紗門,走出小小的院子。舅舅已經打開綠漆白條的木門,在外面等我了。其實去吃趟魚丸,來回腳程不過十來分鐘,對我來說,卻也有小旅行的心情。

我和舅舅從外公家出發,牯嶺街幾乎都還是平房,太陽曬在矮牆上,金燦一片。我瞇起眼睛,抬頭四顧,舅舅停下腳步,催我跟上。他是個口拙的人,每次講笑話逗我開心,我都不知道該不該笑。他總會在路上問我:「等一下要不要多吃一碗?」我其實很想說要,卻總是矜持搖頭。

啊,一口氣吃兩碗福州魚丸湯,是我始終沒有實現的,豪奢的童年夢想。

我們會先經過幾家舊書攤,廈門街到牯嶺街六十巷口,依著矮牆一整排鬱鬱蔥蔥的大榕樹,院落裡枝葉掩映的老宅曾經住過哲學家方東美,隔壁便是台大校長官舍。龐巨的樹蔭遮著那段紅磚路,終日陰涼,不見天日──多年後,那風景仍不時出現在我夢裡。

過福州街,再走幾步路,就是魚丸店。我總以為是他們發明的「福州魚丸」,誰叫它就在福州街口呢?

因為是點心而非正餐,我們從來不吃麵,不要小菜,只點兩碗魚丸湯。一杓冒氣的大骨湯,兩粒很大的魚丸,幾星芹菜末,浮在磕破了口子的淺淺瓷碗裡。舅舅會拿白胡椒來灑,我不要。平底鐵湯匙舀一粒魚丸,匙底帶點湯,吹一吹,咬一口,魚丸糯韌,肉餡湯汁在口中爆開。我很珍惜地吃,可畢竟只有兩粒,一下就吃光了。

這時候,才看到碗底畫著一尾蝦。蝦身飽滿,弓著朱紅的身子,兩條長鬚很瀟灑地撇出去再彎回來,隨著清湯的折射晃呀晃。湯很燙,慢慢喝。喝完再看,那隻蝦竟變小了。

後來我翻父親的水墨畫冊,也看到了很瀟灑的蝦。於是自作聰明,以為瓷碗底畫著一隻蝦的,都是齊白石。

望著空空的瓷碗,恨不能再續一碗。舅舅付了帳(兩碗十塊錢),我們慢慢踱回家,太陽比剛才又斜了一點,路上交錯的光影更深更濃了。

外公家客廳彩色電視機播著楊麗花歌仔戲,音量開得很大。阿利婆一面在廚房燒菜,一面聽戲,滿屋子飯菜香。情節到關鍵處,阿利婆會撇下做到一半的菜,到客廳站著看一下電視,再回廚房忙。

晚飯做好了。阿利婆高聲喊我的小名:「小球來,你上愛食的瓜仔肉!」我很高興剛才沒有多要一碗魚丸湯,等下可以多扒一碗飯。

牯嶺街七十八號的老屋,如今片瓦無存,只剩隔壁樓房牆面山形屋頂的遺痕。老太太、外公、外婆、阿利婆,都做仙去了。舅舅移民加拿大多年,人生顛沛曲折,我們很多年沒有見面。

牯嶺街賣福州魚丸的麵店,至今仍在。是不是舅舅帶我去的同一家,已經無從考證。我家冷凍庫倒是常常備著一斤東門市場「義芳」的包餡福州魚丸,不過,一口氣吃四粒這樣的事情,至今不曾做過。

若非讀了洪愛珠從她自小浸潤的蘆洲、大稻埕出發,織出一部魂牽夢縈的思念之書☞《老派少女購物路線》,我大概也不會憶起那碗牯嶺街的魚丸湯──我很想說:那樣的魚丸湯再也沒有了,但那樣未免誇大不實:起碼「義芳」的福州魚丸,老實說,未必輸給記憶中那一碗。

然而畢竟幼時的我,瞇著眼睛看過七○年代的太陽,端過那只磕破了口子,畫著一隻不是齊白石的蝦的瓷碗──而讓我們魂牽夢縈,後來再也沒有了的,永遠是一些其他的東西。

✦ 

◎撰文者簡介|馬世芳
一九七一年生於台北。著有散文輯☞《耳朵借我》、☞《歌物件》、☞《地下鄉愁藍調》、☞《昨日書》。大學時代開始在電台引介經典搖滾樂。曾與社團同學合編《1975-1993台灣流行音樂百張最佳專輯》,編纂《永遠的未央歌:現代民歌/校園歌曲二十年紀念冊》。與友人合著☞《在台北生存的一百個理由》,合譯《藍儂回憶》,統籌編輯《1975-2005台灣流行音樂200最佳專輯》、☞《巴布.狄倫歌詩集套書》

 

▌舊人與老時光,在女子自擁的廚房與桌案前回魂

★ 誠品選書
★「台北文學獎」散文首獎得主洪愛珠首部著作《老派少女購物路線》
一雙識貨的眼睛,一根敏銳的舌頭,一個老派的靈魂,成就筆下時而雍容深情、時而輕俏意趣的篇章段落

老派少女購物路線


▌延伸閱讀

大稻埕、迪化街、永樂市場,老派少女熱愛的購物路線

【潮人物專訪】馬世芳:「沒有人真懂巴布狄倫,我們只是在嘗試轉述他說的故事。」



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    1. 消費時須出示實體卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號(外籍會員恕不適用)、行動電話號碼進行身分確認,方可累計消費金額或誠品點,單筆交易金額NT$40元1點。(僅誠品人會員有點數累計)
    2. 於網路書店之消費請先註冊網路帳號,消費累計金額、次數、誠品點,以發票日為計算基準。
    3. 誠品點有效期限:每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底,惟會員資格失效點數即同時消失。(舉例:誠品人會員於2017年所得誠品點,將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時,請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準,於消費日2個工作天內匯入個人帳戶,下列項目不列入消費累計金額:
      • 購買禮券之金額(持未開發票禮券之消費可納入累計)
      • 代收款項(如兩廳院售票、停車費)
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券(票價為10元或票券上印有貴賓券字樣)之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本(外籍網路會員恕不適用)可進行折抵,外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡,至全台各門市消費,每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元,亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵,網路書店及松菸影院須全額折抵,部分專櫃恕不配合點數折抵,相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用,不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵,若有任何問題,需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益,如系統產生異常狀況時,誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能;異常狀況解除時,誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任,任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外,均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利,最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形,經本公司就個案認定,認為情節重大,本公司有權立即停止持卡人一切權益,並取消持卡資格,持卡人不得有異議。

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