獨樂樂與眾樂樂——《提案on the desk》11月號「撫慰心食刻」
撰文 提案 on the desk
隨著生活開始回到正軌，我們也終於可以跟好朋友們面對面聚餐，
或是得到好不容易能夠獨處的時間。
如果你想找個優雅舒服的空間，享受一段me-time時光，
別錯過我們的神秘選項 Option X...
【Option 4｜相聚小酌，讓更多心靈得到撫慰】
發洩就是今晚的隱藏菜單
史上有名的飯局不少，但相聚小酌還能留下千古名作，大概也只有極少數人才能辦到，比方帶著醉意、即席揮毫寫下《蘭亭序》的王羲之。愛吃愛煮，也愛呼朋喚友來聚餐的法國小說家大仲馬，在他的城堡「招待了整個巴黎」，宴會賓客據說從未少於50個人；醇酒美食外加放煙花，連凡爾賽的國王都曾好奇詢問：那是什麼地方，怎麼每天晚上都那麼熱鬧？
有吃有喝有朋友，就算訴苦到含著眼淚睡著，也會帶著微笑和暖暖的心醒來。
☞ IG教你簡單煮
自煮達人分享他們的暖心料理：we.heyheyho（湘南煮婦在廚房）
☞ 料理書教你簡單做
花枝蘆筍柚子胡椒油燒〈2人份〉──《我家就是深夜食堂》, p45
【材料】
■ 花枝（身體） 2條
■ 綠蘆筍 4根
■ 奶油 10g
■ 醬油 ½大匙
■ 柚子胡椒 ½小匙
■ 橄欖油 ½大匙
【作法】
1. 花枝切成1公分寬的花枝圈。蘆筍削掉根部的皮，切成1公分厚的斜段。
2. 鍋裡熱橄欖油，蘆筍下鍋炒約1分鐘後，放入花枝炒2分鐘。加進奶油、醬油與柚子胡椒拌炒即完成
☞ 精進廚藝：聚餐料理推薦書單
【Option 5｜一個人的時候，喝湯】
暖胃、暖心，一鍋搞定
要說有什麼料理是世界共通、而且一提到都是「媽媽的味道」，大概只有湯了，幾乎世界各地都有代表性的湯品：東歐的羅宋湯或甜菜湯、韓國的大醬湯、日本的味增湯、法國的洋蔥湯，香港的各式煲湯……加入適當的材料，還可以變化成專屬小火鍋，不但便捷還充滿飽足感。
樂聖貝多芬也愛喝湯，他的麵包湯一次要加10-12顆雞蛋。儘管他本人完全無法在廚房譜出一道完美的食譜，卻相信廚娘必須有一顆純潔的心，才能燒出好菜？
☞ IG教你簡單煮
自煮達人分享他們的暖心料理：milliototo（盧怡安）
☞ 料理書教你簡單做
洋蔥培根湯──《極品湯之味》, p61
【材料】
■ 蔬菜高湯 400 毫升
■ 洋蔥（小） 2 顆
■ 培根（切半） 4片
■ 披薩專用綜合起司 20公克
■ 鹽 少許
■ 橄欖油 1小匙
【作法】
1. 洋蔥去芯，從上端劃十字至中段。培根切5公釐寬。
2. 將橄欖油與培根倒入鍋中開火，培根炒至表面酥脆。再倒入洋蔥、蔬菜高湯與鹽。
3. 煮滾後轉小火，並蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘。
4. 用竹籤戳洋蔥，煮到竹籤能直接穿透洋蔥後就盛入碗中，擺上起司再倒湯。
☞ 精進廚藝：湯、鍋&粥料理推薦書單
【Option X｜文青式沉浸】
進入「me-time」泡泡
全天候提供用心餐食、社區內安放身心的質感聚所：
位於社區街角，以用心烹飪的料理，款待晨醒人到夜讀者；
為重視生活儀式感的居民，提供一個安頓身心的場域。
今天的你，想來誠品生活時光「me-time」一下嗎？
☞ 誠品生活時光內湖瑞光店
電 話｜02-2797-0989
營業時間｜週一至週日08:30am-09:00pm
地 址｜台北市內湖區瑞光路337號C棟1樓
☞ 回去讀：來自食物的撫慰：肉、蔬食與甜點
關於《提案on the desk》
一本聚合日常閱讀與風格採買的書店誌，每個月1日準時於全台誠品書店免費發刊。每期封面故事討論一個讀者關心的生活與消費的議題，並於全台書店展示議題的「延伸主題書展」，推薦給讀者從中外文書籍、雜誌、影音或食品文具等多元商品。除紙本刊物，另有線上版與《誠品書店 eslite bookstore》粉絲專頁，隨時更新封面故事背後的最新動態！
☞線上閱讀《提案on the desk》
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或是得到好不容易能夠獨處的時間。
如果你想找個優雅舒服的空間，享受一段me-time時光，
別錯過我們的神秘選項 Option X...
【Option 4｜相聚小酌，讓更多心靈得到撫慰】
發洩就是今晚的隱藏菜單
史上有名的飯局不少，但相聚小酌還能留下千古名作，大概也只有極少數人才能辦到，比方帶著醉意、即席揮毫寫下《蘭亭序》的王羲之。愛吃愛煮，也愛呼朋喚友來聚餐的法國小說家大仲馬，在他的城堡「招待了整個巴黎」，宴會賓客據說從未少於50個人；醇酒美食外加放煙花，連凡爾賽的國王都曾好奇詢問：那是什麼地方，怎麼每天晚上都那麼熱鬧？
有吃有喝有朋友，就算訴苦到含著眼淚睡著，也會帶著微笑和暖暖的心醒來。
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自煮達人分享他們的暖心料理：we.heyheyho（湘南煮婦在廚房）
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豆腐添加炸雞塊 「混亂雜忙的一天，在孩子的『我回來囉』聲中，時間轉眼已到了傍晚。 背景是孩子因為功課不會焦急的呼喊，分神忙著回覆後，眼前盯著面剛下鍋的肉塊， 滋喳聲伴隨著肉香飄散在整個廚房。整好盤端上桌，餐桌上先舉杯， 慶祝這一天的勞動結束，再啜一口酒，享受著自己喜愛的味道， 聽著孩子和家人『好吃好吃，真好吃』，即使當天過得不是很痛快， 吃著熟悉的料理，總能撫平心緒。然後再繼續歡笑聊著是日日常，想著，明天又會是美好的一天。」 ➤食譜點這裡 |
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花枝蘆筍柚子胡椒油燒〈2人份〉──《我家就是深夜食堂》, p45
【材料】
■ 花枝（身體） 2條
■ 綠蘆筍 4根
■ 奶油 10g
■ 醬油 ½大匙
■ 柚子胡椒 ½小匙
■ 橄欖油 ½大匙
【作法】
1. 花枝切成1公分寬的花枝圈。蘆筍削掉根部的皮，切成1公分厚的斜段。
2. 鍋裡熱橄欖油，蘆筍下鍋炒約1分鐘後，放入花枝炒2分鐘。加進奶油、醬油與柚子胡椒拌炒即完成
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安倍夜郎作品《深夜食堂》以都會巷弄裡只在深夜營業的小食堂為舞台， 將老闆做的家常料理，添上形形色色來客的動人故事調味， 感動了無數讀者。相信這本食譜也能在夜深時帶給你撫慰。 《我家就是深夜食堂》 作者｜安倍夜郎 出版｜新經典 |
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擔任NHK超人氣料理節目「今日的料理Beginner’s」的講師── 日本國民奶奶高木初江，用最簡單易懂的方式，細心指導料理的基礎知識。 日本X國民X奶奶，感覺就是好吃、方便料理又暖心的保證啊！ 《一吃就上癮! 美味秒殺肉料理》 作者｜高木初江 出版｜大風 |
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「68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯，一杯怎麼夠」 直白霸氣的副書名，就宣告了身為主人的心情， 趕快揪一團，這周末來吃飯吧！ 《小聚會》 作者｜比才 出版｜有鹿 |
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在這本精選100品．品酒絕配料理裡，肉是鎂光燈下的主角。 強調無論是開店或是在家自己烹調都很實用的食譜書， 除了常見的牛、豬、雞肉，還收錄了像是鴨、鹿與山豬肉料理喔！ 《全肉系飲酒料理》 作者｜旭屋出版編輯部 出版｜瑞昇 |
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～僅需「平底鍋＋3cm的油」，在家就能炸出絕品天婦羅～ 辛苦了一天回到家，炸些天婦羅、一杯飲料在手， 縱容自己當一會兒沙發馬鈴薯，追劇放鬆心情，多愜意。 《酥炸天婦羅》 作者｜近藤文夫 出版｜楓葉社 |
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勁辣美食×嗆辣燒烤×辛辣小酒，90道吃香喝辣料理提案！ 網羅中式、韓式、泰式等辣料理，公開與辣椒最速配的下飯菜、燒烤、海鮮， 享受舌尖燃燒的快感，就是要越吃越上癮！（這書介寫得真澎湃） 《無辣不歡! 超激辛辣料理》 作者｜任芸麗 出版｜大風 |
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優雅。安排一頓優雅的聚餐有時候很重要。 「88道銷魂料理╳12道巴黎餐酒館經典佳餚」 是想要優雅消磨夜晚時，你最需要的一本食譜。 《兩個人的巴黎餐酒館》 作者｜Phoebe Wang 出版｜商周 |
【Option 5｜一個人的時候，喝湯】
暖胃、暖心，一鍋搞定
要說有什麼料理是世界共通、而且一提到都是「媽媽的味道」，大概只有湯了，幾乎世界各地都有代表性的湯品：東歐的羅宋湯或甜菜湯、韓國的大醬湯、日本的味增湯、法國的洋蔥湯，香港的各式煲湯……加入適當的材料，還可以變化成專屬小火鍋，不但便捷還充滿飽足感。
樂聖貝多芬也愛喝湯，他的麵包湯一次要加10-12顆雞蛋。儘管他本人完全無法在廚房譜出一道完美的食譜，卻相信廚娘必須有一顆純潔的心，才能燒出好菜？
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自煮達人分享他們的暖心料理：milliototo（盧怡安）
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鮑魚粥 「溫熱、柔軟，帶一點寵溺的奢侈， 這是一個想要被照顧保護的人，最喜歡的感覺。那麼就動手煲一鍋鮑魚粥吧。 嫩鮮鮮的胖胖鮑魚，整枚劃花，可能都還不是重點。 那鮑肝和在打散的蛋裡，暖暖地淋入濃粥中，咕嘟咕嘟煮開， 是我覺得最受寵溺的時刻。」 ➤食譜點這裡 |
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洋蔥培根湯──《極品湯之味》, p61
【材料】
■ 蔬菜高湯 400 毫升
■ 洋蔥（小） 2 顆
■ 培根（切半） 4片
■ 披薩專用綜合起司 20公克
■ 鹽 少許
■ 橄欖油 1小匙
【作法】
1. 洋蔥去芯，從上端劃十字至中段。培根切5公釐寬。
2. 將橄欖油與培根倒入鍋中開火，培根炒至表面酥脆。再倒入洋蔥、蔬菜高湯與鹽。
3. 煮滾後轉小火，並蓋上鍋蓋，燉煮約20分鐘。
4. 用竹籤戳洋蔥，煮到竹籤能直接穿透洋蔥後就盛入碗中，擺上起司再倒湯。
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掌握了8種鮮高湯，就能煮出36道頂級湯料理，聽起來好適合冬夜。 「燉一鍋高湯，冷藏能保鮮三天，冷凍可存放一個月。 想喝湯的時候，輕鬆取用，就能煮出各式各樣美味湯品。」就是這樣！ 《極品湯之味》 作者｜杵島隆太等 出版｜山岳 |
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日本知名生活風格媒體「macaroni」，將人氣專欄〈365天的麵包和湯品〉集結成冊， 從爽口的清湯到綿密的濃湯，全數公開365人的私藏食譜， 讓充滿營養又有飽足感的湯品，溫暖你的每一天！ 《365, 日日有好湯》 作者｜macaroni 出版｜台灣角川 |
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「快煮10分鐘，自然無添加的平價食材，讓外宿學生、忙碌上班族、 獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜」 冬天即將來臨，據說今年會很冷呢。要先準備好湯品對策喔！ 《一個人的小鍋料理》 作者｜小田真規子 出版｜積木 |
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要先為自己煲湯，再為家人煲湯！ 照顧好自己，才能照顧好身邊的人。梳理好身心，就從一碗湯開始吧。 《原型食物煲湯料理》 作者｜Lowlee 出版｜采實 |
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「真食材的無添加鍋底20X提味料13X沾醬26，美味變化∞大」 跟一群好友或是心愛的家人吃鍋，總是寒冷冬天最令人期待的事， 如果能簡單在家裡料理，就可以不受用餐時間的限制啦！ 《澎湃鍋》 作者｜江田淳哉 出版｜邦聯 |
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秋冬嘛，不免俗總是要補一下，熱的湯暖的心，精神好最重要！ 作法超簡單的個人藥膳鍋，吃得健康就補得健康。 《1週有感! 最強個人藥膳鍋》 作者｜工藤孝文／主編 出版｜高寶 |
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作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料，以及燉煮時間的拿捏訣竅。 菜色更豐富，富含多種國家的燉煮料理：墨西哥燉牛肉、椰漿羅勒咖哩雞、 拉格啤酒燉煙燻豬肉腸等各式料理，在家就能輕鬆燉煮出多種鍋物料理！ 《林太燉什麼, 燉一鍋暖心料理》 作者｜陳郁菁 (Claudia) 出版｜橘子 |
【Option X｜文青式沉浸】
進入「me-time」泡泡
全天候提供用心餐食、社區內安放身心的質感聚所：
位於社區街角，以用心烹飪的料理，款待晨醒人到夜讀者；
為重視生活儀式感的居民，提供一個安頓身心的場域。
今天的你，想來誠品生活時光「me-time」一下嗎？
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炙燒澳洲和牛頰牛肉麵 嚴選富含膠質的澳洲和牛頰肉，淋上花椒油後、大火炙燒，肉質軟嫩入口即化。 湯底以牛骨、蔬菜及香料滷製後，將牛油揉入陳皮、月桂葉、花椒及豆瓣醬慢慢熬煮，淬煉出香濃不膩的銷魂風味。 |
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特選文山包種茶 取海拔400公尺以上山區輕發酵的青茶，湯質細緻透亮，茶湯帶有金黃色澤，口感柔順，入口之後回韻細膩無窮。 |
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辣椒酥腐乳雞塊 特選雞肉，以酒釀甜腐乳及醬油醃製8小時，搭配台南知名辣椒酥，香辣細膩不嗆喉，讓人忍不住一口接一口。 |
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布魯塞爾黑糖麻糬厚鬆餅 特調麵糊，搭配比利時厚鬆餅的做法，麻糬內餡、濃濃奶香味，佐以招牌黑糖蜜與水果盅、奶油，幸福午茶入口。 |
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電 話｜02-2797-0989
營業時間｜週一至週日08:30am-09:00pm
地 址｜台北市內湖區瑞光路337號C棟1樓
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