獨樂樂與眾樂樂——《提案on the desk》11月號「撫慰心食刻」
2021年11月1日
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獨樂樂與眾樂樂——《提案on the desk》11月號「撫慰心食刻」

撰文 提案 on the desk

隨著生活開始回到正軌,我們也終於可以跟好朋友們面對面聚餐,
或是得到好不容易能夠獨處的時間。
如果你想找個優雅舒服的空間,享受一段me-time時光,
別錯過我們的神秘選項 Option X...

 

【Option 4相聚小酌,讓更多心靈得到撫慰】
發洩就是今晚的隱藏菜單


史上有名的飯局不少,但相聚小酌還能留下千古名作,大概也只有極少數人才能辦到,比方帶著醉意、即席揮毫寫下《蘭亭序》的王羲之。愛吃愛煮,也愛呼朋喚友來聚餐的法國小說家大仲馬,在他的城堡「招待了整個巴黎」,宴會賓客據說從未少於50個人;醇酒美食外加放煙花,連凡爾賽的國王都曾好奇詢問:那是什麼地方,怎麼每天晚上都那麼熱鬧?
有吃有喝有朋友,就算訴苦到含著眼淚睡著,也會帶著微笑和暖暖的心醒來。


☞ IG教你簡單煮
自煮達人分享他們的暖心料理:
we.heyheyho湘南煮婦在廚房

 
    豆腐添加炸雞塊
「混亂雜忙的一天,在孩子的『我回來囉』聲中,時間轉眼已到了傍晚。
背景是孩子因為功課不會焦急的呼喊,分神忙著回覆後,眼前盯著面剛下鍋的肉塊,
滋喳聲伴隨著肉香飄散在整個廚房。整好盤端上桌,餐桌上先舉杯,
慶祝這一天的勞動結束,再啜一口酒,享受著自己喜愛的味道,
聽著孩子和家人『好吃好吃,真好吃』,即使當天過得不是很痛快,
吃著熟悉的料理,總能撫平心緒。然後再繼續歡笑聊著是日日常,想著,明天又會是美好的一天。」

 
食譜點這裡


☞ 料理書教你簡單做
花枝蘆筍柚子胡椒油燒〈2人份〉
──《我家就是深夜食堂》, p45
【材料】
■ 花枝(身體) 2條
■ 綠蘆筍 4根
■ 奶油 10g
■ 醬油 ½大匙
■ 柚子胡椒 ½小匙
■ 橄欖油 ½大匙
【作法】
1. 花枝切成1公分寬的花枝圈。蘆筍削掉根部的皮,切成1公分厚的斜段。
2. 鍋裡熱橄欖油,蘆筍下鍋炒約1分鐘後,放入花枝炒2分鐘。加進奶油、醬油與柚子胡椒拌炒即完成


☞ 精進廚藝:聚餐料理推薦書單

 
安倍夜郎作品《深夜食堂》以都會巷弄裡只在深夜營業的小食堂為舞台,
將老闆做的家常料理,添上形形色色來客的動人故事調味,
感動了無數讀者。相信這本食譜也能在夜深時帶給你撫慰。



《我家就是深夜食堂》
作者|安倍夜郎
出版|新經典

 
擔任NHK超人氣料理節目「今日的料理Beginner’s」的講師──
日本國民奶奶高木初江,用最簡單易懂的方式,細心指導料理的基礎知識。
日本X國民X奶奶,感覺就是好吃、方便料理又暖心的保證啊!


《一吃就上癮! 美味秒殺肉料理》
作者|高木初江
出版|大風

 
「68道宴客菜,與朋友在家輕鬆喝很多杯,一杯怎麼夠」
直白霸氣的副書名,就宣告了身為主人的心情,
趕快揪一團,這周末來吃飯吧!


《小聚會》
作者|比才
出版|有鹿

 
在這本精選100品.品酒絕配料理裡,肉是鎂光燈下的主角。
強調無論是開店或是在家自己烹調都很實用的食譜書,
除了常見的牛、豬、雞肉,還收錄了像是鴨、鹿與山豬肉料理喔!


《全肉系飲酒料理》
作者|旭屋出版編輯部
出版|瑞昇
   
 
~僅需「平底鍋+3cm的油」,在家就能炸出絕品天婦羅~
辛苦了一天回到家,炸些天婦羅、一杯飲料在手,
縱容自己當一會兒沙發馬鈴薯,追劇放鬆心情,多愜意。


《酥炸天婦羅》
作者|近藤文夫
出版|楓葉社

 
勁辣美食×嗆辣燒烤×辛辣小酒,90道吃香喝辣料理提案!
網羅中式、韓式、泰式等辣料理,公開與辣椒最速配的下飯菜、燒烤、海鮮,
享受舌尖燃燒的快感,就是要越吃越上癮!(這書介寫得真澎湃)


《無辣不歡! 超激辛辣料理》
作者|任芸麗
出版|大風
      優雅。安排一頓優雅的聚餐有時候很重要。
「88道銷魂料理╳12道巴黎餐酒館經典佳餚」​
是想要優雅消磨夜晚時,你最需要的一本食譜。


《兩個人的巴黎餐酒館》
作者|Phoebe Wang
出版|商周
 
【Option 5一個人的時候,喝湯】
暖胃、暖心,一鍋搞定


要說有什麼料理是世界共通、而且一提到都是「媽媽的味道」,大概只有湯了,幾乎世界各地都有代表性的湯品:東歐的羅宋湯或甜菜湯、韓國的大醬湯、日本的味增湯、法國的洋蔥湯,香港的各式煲湯……加入適當的材料,還可以變化成專屬小火鍋,不但便捷還充滿飽足感。
樂聖貝多芬也愛喝湯,他的麵包湯一次要加10-12顆雞蛋。儘管他本人完全無法在廚房譜出一道完美的食譜,卻相信廚娘必須有一顆純潔的心,才能燒出好菜?


☞ IG教你簡單煮
自煮達人分享他們的暖心料理:
milliototo盧怡安

 
    鮑魚粥

「溫熱、柔軟,帶一點寵溺的奢侈,
這是一個想要被照顧保護的人,最喜歡的感覺。那麼就動手煲一鍋鮑魚粥吧。
嫩鮮鮮的胖胖鮑魚,整枚劃花,可能都還不是重點。
那鮑肝和在打散的蛋裡,暖暖地淋入濃粥中,咕嘟咕嘟煮開,
是我覺得最受寵溺的時刻。」

 
➤食譜點這裡 


☞ 料理書教你簡單做
洋蔥培根湯──《極品湯之味》, p61
【材料】
■ 蔬菜高湯 400 毫升
■ 洋蔥(小) 2 顆
■ 培根(切半) 4片
■ 披薩專用綜合起司 20公克
■ 鹽 少許
■ 橄欖油 1小匙
【作法】
1. 洋蔥去芯,從上端劃十字至中段。培根切5公釐寬。
2. 將橄欖油與培根倒入鍋中開火,培根炒至表面酥脆。再倒入洋蔥、蔬菜高湯與鹽。
3. 煮滾後轉小火,並蓋上鍋蓋,燉煮約20分鐘。
4. 用竹籤戳洋蔥,煮到竹籤能直接穿透洋蔥後就盛入碗中,擺上起司再倒湯。



☞ 精進廚藝:湯、鍋&粥料理推薦書單

 
掌握了8種鮮高湯,就能煮出36道頂級湯料理,聽起來好適合冬夜。
燉一鍋高湯,冷藏能保鮮三天,冷凍可存放一個月。
想喝湯的時候,輕鬆取用,就能煮出各式各樣美味湯品。」就是這樣!


《極品湯之味》
作者|杵島隆太等
出版|山岳

 
日本知名生活風格媒體「macaroni」,將人氣專欄〈365天的麵包和湯品〉集結成冊,
從爽口的清湯到綿密的濃湯,全數公開365人的私藏食譜,
讓充滿營養又有飽足感的湯品,溫暖你的每一天!


《365, 日日有好湯》
作者|macaroni
出版|台灣角川

 
「快煮10分鐘,自然無添加的平價食材,讓外宿學生、忙碌上班族、
獨居者、銀髮族都能輕鬆享受營養美味的50道暖心小鍋食譜」
冬天即將來臨,據說今年會很冷呢。要先準備好湯品對策喔!


《一個人的小鍋料理》
作者|小田真規子
出版|積木
    
 
要先為自己煲湯,再為家人煲湯!
照顧好自己,才能照顧好身邊的人。梳理好身心,就從一碗湯開始吧。


《原型食物煲湯料理》
作者|Lowlee
出版|采實

 
「真食材的無添加鍋底20X提味料13X沾醬26,美味變化∞大」
跟一群好友或是心愛的家人吃鍋,總是寒冷冬天最令人期待的事,
如果能簡單在家裡料理,就可以不受用餐時間的限制啦!


《澎湃鍋》
作者|江田淳哉
出版|邦聯

 
秋冬嘛,不免俗總是要補一下,熱的湯暖的心,精神好最重要!
作法超簡單的個人藥膳鍋,吃得健康就補得健康。


《1週有感! 最強個人藥膳鍋》
作者|工藤孝文/主編
出版|高寶
作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料,以及燉煮時間的拿捏訣竅。
菜色更豐富,富含多種國家的燉煮料理:墨西哥燉牛肉、椰漿羅勒咖哩雞、
拉格啤酒燉煙燻豬肉腸等各式料理,在家就能輕鬆燉煮出多種鍋物料理!


《林太燉什麼, 燉一鍋暖心料理》
作者|陳郁菁 (Claudia)
出版|橘子
 
【Option X文青式沉浸】
進入「me-time」泡泡


全天候提供用心餐食、社區內安放身心的質感聚所:
位於社區街角,以用心烹飪的料理,款待晨醒人到夜讀者;
為重視生活儀式感的居民,提供一個安頓身心的場域。

今天的你,想來誠品生活時光「me-time」一下嗎?

 
     
 
炙燒澳洲和牛頰牛肉麵
嚴選富含膠質的澳洲和牛頰肉,淋上花椒油後、大火炙燒,肉質軟嫩入口即化。
湯底以牛骨、蔬菜及香料滷製後,將牛油揉入陳皮、月桂葉、花椒及豆瓣醬慢慢熬煮,淬煉出香濃不膩的銷魂風味。
     
 
特選文山包種茶
取海拔400公尺以上山區輕發酵的青茶,湯質細緻透亮,茶湯帶有金黃色澤,口感柔順,入口之後回韻細膩無窮。
      
 
辣椒酥腐乳雞塊
特選雞肉,以酒釀甜腐乳及醬油醃製8小時,搭配台南知名辣椒酥,香辣細膩不嗆喉,讓人忍不住一口接一口。
      布魯塞爾黑糖麻糬厚鬆餅
特調麵糊,搭配比利時厚鬆餅的做法,麻糬內餡、濃濃奶香味,佐以招牌黑糖蜜與水果盅、奶油,幸福午茶入口。

誠品生活時光內湖瑞光店
電  話|02-2797-0989
營業時間|週一至週日08:30am-09:00pm
地  址|台北市內湖區瑞光路337號C棟1樓


☞ 回去讀:來自食物的撫慰:肉、蔬食與甜點
 

關於《提案on the desk》
一本聚合日常閱讀與風格採買的書店誌,每個月1日準時於全台誠品書店免費發刊。每期封面故事討論一個讀者關心的生活與消費的議題,並於全台書店展示議題的「延伸主題書展」,推薦給讀者從中外文書籍、雜誌、影音或食品文具等多元商品。除紙本刊物,另有線上版與《誠品書店 eslite bookstore》粉絲專頁,隨時更新封面故事背後的最新動態!

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    • 十. 本公司保留會員卡之核發、續卡、停用、註銷及隨時修改、變更或終止各項持卡人權益、消費優惠、活動內容及相關服務之權利。持卡人同意本公司對會員卡之「約定條款暨規則」,得隨時修改或變更,並於修改或變更前之一定期間,於本公司門市或網站公告或個別通知持卡人後生效,持卡人同意上述公告可取代個別通知;如持卡人不同意修改或變更,應以電話或Email通知誠品顧客服務中心,由雙方協商相關事宜,持卡人同意若未於前述特定期間內通知,視為同意修改或變更。有關本卡各項最新使用規則、各項權益、消費優惠、標識符號、合作廠商、活動內容等相關資訊,請詳見誠品門市公告或迷誠品【會員專區】訊息:meet.eslite.com,本公司將於符合法令規定前提下,不定期更新或變更之,以最後更新者為準。
    • 十一. 任何人均不得利用會員卡及相關制度從事不法行為,違反者本公司將依法追究法律責任。
    • 十二. 對於會員卡之使用如有任何問題,敬請洽詢本公司誠品顧客服務中心0800-666-798。
  • 貳、 網路服務約定事項

    為利本公司及關係企業(包括但不限於誠品生活股份有限公司、誠品開發物流股份有限公司及誠品旅館事業股份有限公司)提供您便利之網路交易與誠品會員之網路服務(以下稱「網路服務」),當您使用本公司及關係企業所提供之網路服務時,請您詳讀「網路服務約定事項」,在您開始使用網路服務時,即視為您已經閱讀、瞭解並同意接受「網路服務約定事項」所有內容,並視為您已確認詳閱並同意個人資料保護告知暨同意事項。如您不同意「網路服務約定事項」之全部或部分內容,請勿註冊,並請立即停止使用網路服務。

    • 一. 申請方式
      1. 開通網路服務完成驗證後,即同步成為累計卡友。
      2. 若您開通網路服務時已是誠品會員(包含誠品人會員及累計卡友),系統將自動為您登錄誠品會員卡號,或可於會員專區登錄您的誠品會員卡號,啟用網路服務功能。即可於線上平台(包含但不限於:誠品網路書店、迷誠品、誠品人APP等)進行個人消費紀錄之帳戶查詢(包含:效期、點數、消費明細…等),並可於線上即時維護您的個人資料、修改個人電子報退訂閱、參加指定之線上活動等網站內提供之各項專屬服務。
    • 二. 權利與義務
      1. 依《兒童及少年福利與權益保障法》規定,父母或監護人對兒童及少年應負保護、教養之責任。若您未滿二十歲,或依《民法》等相關規定,是未具備完全行為能力之人,須由您的家長(父、母或監護人,以下同)陪同閱讀本特別約定事項,在您的家長詳讀、瞭解並同意本特別約定事項後,才能使用網路服務。當您使用網路服務時,即視為您的家長已詳讀、瞭解並同意接受本特別約定事項之所有內容。
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    • 三. 網路服務內容的變更

      會員同意本公司及關係企業得隨時調整、變更、修改或終止網路服務或網路服務約定事項,並得於修改及變更前60日,於本公司及關係企業之網站公告後生效,不再另行個別通知。會員因參與本公司及關係企業之活動及使用網路服務,而與本公司及關係企業所發生之權利義務關係,均以本網路服務約定事項之最新修訂之版本為準。如會員不同意修改或變更,應於修改或變更生效日前,以書面通知本公司及關係企業,由雙方協商相關事宜,如逾期未為通知,應視為同意修改或變更。

    • 四. 網路交易須知
      1. 當會員完成線上訂購程序後,本公司及關係企業將自動經由電子郵件寄給您一封通知信,該通知僅表示本公司及關係企業已收到訂購訊息,惟並不表示該筆交易已經完成,本公司及關係企業保留是否接受該筆訂單之權利。會員得在本網站查詢訂單明細及出貨狀況。
      2. 當會員使用網路服務完成訂購程序,即表示已經提出購買之要約,並同意本條款及網頁上所載明之交易條件或限制。會員所留存之個人資料(例如:地址、電話…等),於訂購後如有變更,應立即上線修改,不得以資料已變更為理由,否認訂購行為或拒絕付款。
      3. 會員使用網路服務進行網路交易,如遇有任何疑義,應以誠品電腦系統之電子交易紀錄為準。如發現交易資料不正確,應立即通知誠品顧客服務中心(客服專線:0800-666-798)協助處理。
    • 五. 商品的退回
      1. 收受商品後,如發現商品有瑕疵,得退回商品。
      2. 依《消費者保護法》規定,網路交易之商品,買受人得於收受商品後七天內退回商品。惟下列商品僅得於商品有瑕疵之情形退回,並不適用前述《消費者保護法》之規定:
        • (1) 以數位或電磁紀錄形式儲存的商品,包含且不限於電腦程式、數位音樂檔案、錄音帶、錄影帶、CD、VCD、DVD等。
        • (2) 可供線上下載、或以線上傳輸方式提供的商品或資料。
        • (3) 性質上易於變質或損壞的商品、以及性質上無法或不適合退還的商品,包含且不限於花卉、食品、個人衛生用品等。
        • (4) 依照會員所要求或註明的規格、需求或時間,所訂製、調整或送達的商品。
        • (5) 密封的產品(例如漫畫、小說、CD影音商品等等)。
        • (6) 報紙、雜誌、期刊、或其他定期發行的商品。
        • (7) 依照通常運送條件,貨物取回時已逾保存期限、或已變質或損壞的商品。
      3. 退回之商品,必須保持商品、贈品、附件、內外包裝、及所有附隨文件及資料的完整性,如已開立及取得實體發票(紙本),並應連同發票一併退回;否則,本公司及關係企業得拒絕退貨及退款。
    • 六. 網路服務的中斷或停止

      如本公司及關係企業之電腦或資訊系統發生異常狀況,本公司及關係企業有權暫停提供網路服務,直至異常狀況排除。

    • 七. 智慧財產權的保護
      1. 本公司及關係企業所使用軟體或程式、網站上所有內容,包含但不限於著作、圖片、檔案、資訊、資料、網站架構、網站畫面的安排、網頁設計等智慧財產權,屬於誠品所有,或已取得權利人之同意及授權而使用。任何人包含會員本人,未事前取得本公司及關係企業或權利人書面同意及授權,均不得以任何方式使用。如違反,立即撤銷會員資格,永久禁止使用網路服務,並請求因此所受全部損害,包含但不限於商譽損失、裁判費及律師費等。
      2. 會員或任何人如發現侵害誠品或其他權利人智慧財產權之情形,歡迎檢舉,並立即通知本公司及關係企業之顧客服務中心(客服專線:0800-666-798)處理。
  • 其他
    • 一. 「誠品會員約定條款」如有部分無效時,不影響其他有效條款之效力,「誠品會員約定條款」、會員制度及相關使用規則等僅適用於本公司及關係企業台灣之門市。
    • 二. 「誠品會員約定條款」以中華民國法律為準據法,並以臺灣臺北地方法院為管轄法院。
  • 誠品股份有限公司及關係企業個人資料保護告知暨同意事項

    為提供您最完善的服務並保護您的個人資料,誠品股份有限公司(下稱「本公司」)及關係企業(包括但不限於誠品生活股份有限公司、誠品開發物流股份有限公司、財團法人誠品文化藝術基金會及誠品旅館事業股份有限公司)謹此依個人資料保護法(下稱「個資法」)第8條及第9條規定,告知您以下事項:

    蒐集目的、個人資料類別、利用期間、地區、對象及方式

    為提供您有關本公司或關係企業各項消費優惠、商品、服務或活動及其最新資訊並有效管理會員資料或進行滿意度及消費統計分析調查(下稱「蒐集目的」),本公司或關係企業將於上開蒐集目的消失前,在臺灣地區或完成上開蒐集目的之必要地區內,蒐集、處理、利用或國際傳輸您填載於誠品會員申請書之個人資料或日後經您同意而提供之其他個人資料。在上開蒐集目的範圍內,本公司或關係企業可能會將您全部或部分個人資料提供予關係企業或合作廠商。

    權利行使事項

    您可透過顧客服務中心(服務專線0800-666-798按1)向本公司或關係企業行使下列權利,除個資法另有規定外,本公司或關係企業不會拒絕,並得酌收必要成本費用。

    1. 查詢或請求閱覽您的個人資料。
    2. 製作給您個人資料複本。
    3. 補充或更正您的個人資料。
    4. 停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料。
    5. 刪除您的個人資料。
    6. 您的拒絕接受行銷。

    注意事項

    如您不同意提供個人資料或刪除或停止蒐集、處理、利用或國際傳輸您的個人資料,您膫解本公司或公係企業可能因此無法進行核卡資格審核及相關處理作業或提供您完善的服務、或必須採取停卡措施,尚請見諒。

  • 誠品會員卡使用規則

    消費/誠品點累計規則

    1. 消費時須出示實體卡、官方行動版會員卡、或提供身分證字號(外籍會員恕不適用)、行動電話號碼進行身分確認,方可累計消費金額或誠品點,單筆交易金額NT$40元1點。(僅誠品人會員有點數累計)
    2. 於網路書店之消費請先註冊網路帳號,消費累計金額、次數、誠品點,以發票日為計算基準。
    3. 誠品點有效期限:每筆消費累積之誠品點皆可使用至次年年底,惟會員資格失效點數即同時消失。(舉例:誠品人會員於2017年所得誠品點,將於2018年12月31日自動失效因故無法累計消費金額及誠品點時,請於消費日起7天內攜帶消費發票正本及誠品人會員卡至全台誠品各門市服務台補登消費累計。
    4. 消費累計金額、次數與誠品點以折扣後所支付實際交易金額為計算基準,於消費日2個工作天內匯入個人帳戶,下列項目不列入消費累計金額:
      • 購買禮券之金額(持未開發票禮券之消費可納入累計)
      • 代收款項(如兩廳院售票、停車費)
      • 非誠品表演廳主辦之節目票券及公關票券(票價為10元或票券上印有貴賓券字樣)之購票金額
      • 誠品會員付費入會費用NT$2,000元
      • 退貨之消費累計將自動扣除

      ◎遺失補卡之工本費可列入金額、次數與點數累計。

    誠品點折抵方式

    1. 誠品人會員持實體卡、官方行動版會員卡或本人台灣身分證正本(外籍網路會員恕不適用)可進行折抵,外籍會員僅適用出示實體卡、官方行動版會員卡,至全台各門市消費,每10點誠品點可折抵消費金額NT$1元,亦可於網路書店兌換相關商品。
    2. 誠品點折抵,網路書店及松菸影院須全額折抵,部分專櫃恕不配合點數折抵,相關折抵辦法以活動現場或網站標示為準。
    3. 誠品點數限於結帳時折抵使用,不得要求折換現金或轉移。
    4. 點數一經折抵,若有任何問題,需經2個工作天方可返還。
    5. 為維護會員權益,如系統產生異常狀況時,誠品將暫停該卡點數兌換或折抵功能;異常狀況解除時,誠品隨即恢復開通點數兌換或折抵功能。
    6. 會員應善盡會員卡保管責任,任何已折抵之點數除取消訂單或退貨外,均無法退回點數。

    ◎本公司保留隨時變更使用規則之權利,最新使用規則請以門市或網站公告為準。

    如持卡人有任何違反誠品會員約定條款、消費累計、消費積點與點數折抵規則之情形,經本公司就個案認定,認為情節重大,本公司有權立即停止持卡人一切權益,並取消持卡資格,持卡人不得有異議。

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