独乐乐很好，众乐乐更优——《提案on the desk》11月号「抚慰心食刻」
撰文 提案 on the desk
随着生活开始回到正轨，我们也终於可以跟好朋友们面对面聚餐，
或是得到好不容易能够独处的时间。
如果你想找个优雅舒服的空间，享受一段me-time时光，
别错过我们的神秘选项 Option X...
【Option 4｜相聚小酌，让更多心灵得到抚慰】
发泄就是今晚的隐藏菜单
史上有名的饭局不少，但相聚小酌还能留下千古名作，大概也只有极少数人才能办到，比方带着醉意、即席挥毫写下《兰亭序》的王羲之。爱吃爱煮，也爱呼朋唤友来聚餐的法国小说家大仲马，在他的城堡「招待了整个巴黎」，宴会宾客据说从未少於50个人；醇酒美食外加放烟花，连凡尔赛的国王都曾好奇询问：那是什麽地方，怎麽每天晚上都那麽热闹？
有吃有喝有朋友，就算诉苦到含着眼泪睡着，也会带着微笑和暖暖的心醒来。
IG教你简单煮
自煮达人分享他们的暖心料理：we.heyheyho（湘南煮妇在厨房）
料理书教你简单做
花枝芦笋柚子胡椒油烧〈2人份〉──《我家就是深夜食堂》, p45
【材料】
■花枝（身体） 2条
■绿芦笋 4根
■奶油 10g
■酱油 大匙
■ 柚子胡椒 小匙
■ 橄榄油 大匙
【作法】
1. 花枝切成1公分宽的花枝圈。芦笋削掉根部的皮，切成1公分厚的斜段。
2. 锅里热橄榄油，芦笋下锅炒约1分钟後，放入花枝炒2分钟。加进奶油、酱油与柚子胡椒拌炒即完成
精进厨艺：聚餐料理推荐书单
【Option 5｜一个人的时候，喝汤】
暖胃、暖心，一锅搞定
要说有什麽料理是世界共通、而且一提到都是「妈妈的味道」，大概只有汤了，几乎世界各地都有代表性的汤品：东欧的罗宋汤或甜菜汤、韩国的大酱汤、日本的味增汤、法国的洋葱汤，香港的各式煲汤……加入适当的材料，还可以变化成专属小火锅，不但便捷还充满饱足感。
乐圣贝多芬也爱喝汤，他的面包汤一次要加10-12颗鸡蛋。尽管他本人完全无法在厨房谱出一道完美的食谱，却相信厨娘必须有一颗纯洁的心，才能烧出好菜？
IG教你简单煮
自煮达人分享他们的暖心料理：milliototo（卢怡安）
料理书教你简单做
洋葱培根汤──《极品汤之味》, p61
【材料】
■蔬菜高汤 400 毫升
■ 洋葱（小） 2 颗
■ 培根（切半） 4片
■ 披萨专用综合起司 20公克
■ 盐 少许
■ 橄榄油 1小匙
【作法】
1. 洋葱去芯，从上端划十字至中段。培根切5公厘宽。
2. 将橄榄油与培根倒入锅中开火，培根炒至表面酥脆。再倒入洋葱、蔬菜高汤与盐。
3. 煮滚後转小火，并盖上锅盖，炖煮约20分钟。
4.用竹签戳洋葱，煮到竹签能直接穿透洋葱後就盛入碗中，摆上起司再倒汤。
精进厨艺：汤、锅&粥料理推荐书单
【Option X｜文青式沉浸】
进入「me-time」泡泡
全天候提供用心餐食、社区内安放身心的质感聚所：
位於社区街角，以用心烹饪的料理，款待晨醒人到夜读者；
为重视生活仪式感的居民，提供一个安顿身心的场域。
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电 话｜02-2797-0989
营业时间｜周一至周日08:30am-09:00pm
地 址｜台北市内湖区瑞光路337号C栋1楼
回去读：来自食物的抚慰：肉、蔬食与甜点
关於《提案on the desk》
一本聚合日常阅读与风格采买的书店志，每个月1日准时於全台诚品书店免费发刊。每期封面故事讨论一个读者关心的生活与消费的议题，并於全台书店展示议题的「延伸主题书展」，推荐给读者从中外文书籍、杂志、影音或食品文具等多元商品。除纸本刊物，另有线上版与《诚品书店 eslite bookstore》粉丝专页，随时更新封面故事背後的最新动态！
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【Option 4｜相聚小酌，让更多心灵得到抚慰】
发泄就是今晚的隐藏菜单
史上有名的饭局不少，但相聚小酌还能留下千古名作，大概也只有极少数人才能办到，比方带着醉意、即席挥毫写下《兰亭序》的王羲之。爱吃爱煮，也爱呼朋唤友来聚餐的法国小说家大仲马，在他的城堡「招待了整个巴黎」，宴会宾客据说从未少於50个人；醇酒美食外加放烟花，连凡尔赛的国王都曾好奇询问：那是什麽地方，怎麽每天晚上都那麽热闹？
有吃有喝有朋友，就算诉苦到含着眼泪睡着，也会带着微笑和暖暖的心醒来。
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豆腐添加炸鸡块 「混乱杂忙的一天，在孩子的『我回来罗』声中，时间转眼已到了傍晚。 背景是孩子因为功课不会焦急的呼喊，分神忙着回覆後，眼前盯着面刚下锅的肉块， 滋喳声伴随着肉香飘散在整个厨房。整好盘端上桌，餐桌上先举杯， 庆祝这一天的劳动结束，再啜一口酒，享受着自己喜爱的味道， 听着孩子和家人『好吃好吃，真好吃』，即使当天过得不是很痛快， 吃着熟悉的料理，总能抚平心绪。 然後再继续欢笑聊着是日日常，想着，明天又会是美好的一天。」 食谱点这里 |
料理书教你简单做
花枝芦笋柚子胡椒油烧〈2人份〉──《我家就是深夜食堂》, p45
【材料】
■花枝（身体） 2条
■绿芦笋 4根
■奶油 10g
■酱油 大匙
■ 柚子胡椒 小匙
■ 橄榄油 大匙
【作法】
1. 花枝切成1公分宽的花枝圈。芦笋削掉根部的皮，切成1公分厚的斜段。
2. 锅里热橄榄油，芦笋下锅炒约1分钟後，放入花枝炒2分钟。加进奶油、酱油与柚子胡椒拌炒即完成
精进厨艺：聚餐料理推荐书单
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安倍夜郎作品《深夜食堂》以都会巷弄里只在深夜营业的小食堂为舞台， 将老板做的家常料理，添上形形色色来客的动人故事调味， 感动了无数读者。相信这本食谱也能在夜深时带给你抚慰。 《我家就是深夜食堂》 作者｜安倍夜郎 出版｜新经典 |
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担任NHK超人气料理节目「今日的料理Beginner’s」的讲师── 日本国民奶奶高木初江，用最简单易懂的方式，细心指导料理的基础知识。 日本X国民X奶奶，感觉就是好吃、方便料理又暖心的保证啊！ 《一吃就上瘾! 美味秒杀肉料理》 作者｜高木初江 出版｜大风 |
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「68道宴客菜，与朋友在家轻松喝很多杯，一杯怎麽够」 直白霸气的副书名，就宣告了身为主人的心情， 赶快揪一团，这周末来吃饭吧！ 《小聚会》 作者｜比才 出版｜有鹿 |
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在这本精选100品．品酒绝配料理里，肉是镁光灯下的主角。 强调无论是开店或是在家自己烹调都很实用的食谱书， 除了常见的牛、猪、鸡肉，还收录了像是鸭、鹿与山猪肉料理喔！ 《全肉系饮酒料理》 作者｜旭屋出版编辑部 出版｜瑞昇 |
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～仅需「平底锅＋3cm的油」，在家就能炸出绝品天妇罗～ 辛苦了一天回到家，炸些天妇罗、一杯饮料在手， 纵容自己当一会儿沙发马铃薯，追剧放松心情，多惬意。 《酥炸天妇罗》 作者｜近藤文夫 出版｜枫叶社 |
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劲辣美食×呛辣烧烤×辛辣小酒，90道吃香喝辣料理提案！ 网罗中式、韩式、泰式等辣料理，公开与辣椒最速配的下饭菜、烧烤、海鲜， 享受舌尖燃烧的快感，就是要越吃越上瘾！（这书介写得真澎湃） 《无辣不欢! 超激辛辣料理》 作者｜任芸丽 出版｜大风 |
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优雅。安排一顿优雅的聚餐有时候很重要。 「88道销魂料理╳12道巴黎餐酒馆经典佳肴」 是想要优雅消磨夜晚时，你最需要的一本食谱。 《两个人的巴黎餐酒馆》 作者｜Phoebe Wang 出版｜商周 |
【Option 5｜一个人的时候，喝汤】
暖胃、暖心，一锅搞定
要说有什麽料理是世界共通、而且一提到都是「妈妈的味道」，大概只有汤了，几乎世界各地都有代表性的汤品：东欧的罗宋汤或甜菜汤、韩国的大酱汤、日本的味增汤、法国的洋葱汤，香港的各式煲汤……加入适当的材料，还可以变化成专属小火锅，不但便捷还充满饱足感。
乐圣贝多芬也爱喝汤，他的面包汤一次要加10-12颗鸡蛋。尽管他本人完全无法在厨房谱出一道完美的食谱，却相信厨娘必须有一颗纯洁的心，才能烧出好菜？
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自煮达人分享他们的暖心料理：milliototo（卢怡安）
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鲍鱼粥 「温热、柔软，带一点宠溺的奢侈， 这是一个想要被照顾保护的人，最喜欢的感觉。那麽就动手煲一锅鲍鱼粥吧。 嫩鲜鲜的胖胖鲍鱼，整枚划花，可能都还不是重点。 那鲍肝和在打散的蛋里，暖暖地淋入浓粥中，咕嘟咕嘟煮开， 是我觉得最受宠溺的时刻。」 食谱点这里 |
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洋葱培根汤──《极品汤之味》, p61
【材料】
■蔬菜高汤 400 毫升
■ 洋葱（小） 2 颗
■ 培根（切半） 4片
■ 披萨专用综合起司 20公克
■ 盐 少许
■ 橄榄油 1小匙
【作法】
1. 洋葱去芯，从上端划十字至中段。培根切5公厘宽。
2. 将橄榄油与培根倒入锅中开火，培根炒至表面酥脆。再倒入洋葱、蔬菜高汤与盐。
3. 煮滚後转小火，并盖上锅盖，炖煮约20分钟。
4.用竹签戳洋葱，煮到竹签能直接穿透洋葱後就盛入碗中，摆上起司再倒汤。
精进厨艺：汤、锅&粥料理推荐书单
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掌握了8种鲜高汤，就能煮出36道顶级汤料理，听起来好适合冬夜。 「炖一锅高汤，冷藏能保鲜三天，冷冻可存放一个月。 想喝汤的时候，轻松取用，就能煮出各式各样美味汤品。」就是这样！ 《极品汤之味》 作者｜杵岛隆太等 出版｜山岳 |
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日本知名生活风格媒体「macaroni」，将人气专栏〈365天的面包和汤品〉集结成册， 从爽口的清汤到绵密的浓汤，全数公开365人的私藏食谱， 让充满营养又有饱足感的汤品，温暖你的每一天！ 《365, 日日有好汤》 作者｜macaroni 出版｜台湾角川 |
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「快煮10分钟，自然无添加的平价食材，让外宿学生、忙碌上班族、 独居者、银发族都能轻松享受营养美味的50道暖心小锅食谱」 冬天即将来临，据说今年会很冷呢。要先准备好汤品对策喔！ 《一个人的小锅料理》 作者｜小田真规子 出版｜积木 |
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要先为自己煲汤，再为家人煲汤！ 照顾好自己，才能照顾好身边的人。梳理好身心，就从一碗汤开始吧。 《原型食物煲汤料理》 作者｜Lowlee 出版｜采实 |
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「真食材的无添加锅底20X提味料13X沾酱26，美味变化∞大」 跟一群好友或是心爱的家人吃锅，总是寒冷冬天最令人期待的事， 如果能简单在家里料理，就可以不受用餐时间的限制啦！ 《澎湃锅》 作者｜江田淳哉 出版｜邦联 |
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秋冬嘛，不免俗总是要补一下，热的汤暖的心，精神好最重要！ 作法超简单的个人药膳锅，吃得健康就补得健康。 《1周有感! 最强个人药膳锅》 作者｜工藤孝文／主编 出版｜高宝 |
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作者不藏私分享多国风味的汤头必备材料，以及炖煮时间的拿捏诀窍。 菜色更丰富，富含多种国家的炖煮料理：墨西哥炖牛肉、椰浆罗勒咖哩鸡、 拉格啤酒炖烟燻猪肉肠等各式料理，在家就能轻松炖煮出多种锅物料理！ 《林太炖什麽, 炖一锅暖心料理》 作者｜陈郁菁 (Claudia) 出版｜橘子 |
【Option X｜文青式沉浸】
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全天候提供用心餐食、社区内安放身心的质感聚所：
位於社区街角，以用心烹饪的料理，款待晨醒人到夜读者；
为重视生活仪式感的居民，提供一个安顿身心的场域。
今天的你，想来诚品生活时光「me-time」一下吗？
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炙烧澳洲和牛颊牛肉面 严选富含胶质的澳洲和牛颊肉，淋上花椒油後、大火炙烧，肉质软嫩入口即化。 汤底以牛骨、蔬菜及香料卤制後，将牛油揉入陈皮、月桂叶、花椒及豆瓣酱慢慢熬煮，淬炼出香浓不腻的销魂风味。 |
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特选文山包种茶 取海拔400公尺以上山区轻发酵的青茶，汤质细致透亮，茶汤带有金黄色泽，口感柔顺，入口之後回韵细腻无穷。 |
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辣椒酥腐乳鸡块 特选鸡肉，以酒酿甜腐乳及酱油腌制8小时，搭配台南知名辣椒酥，香辣细腻不呛喉，让人忍不住一口接一口。 |
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布鲁塞尔黑糖麻糬厚松饼 特调面糊，搭配比利时厚松饼的做法，麻糬内馅、浓浓奶香味，佐以招牌黑糖蜜与水果盅、奶油，幸福午茶入口。 |
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一本聚合日常阅读与风格采买的书店志，每个月1日准时於全台诚品书店免费发刊。每期封面故事讨论一个读者关心的生活与消费的议题，并於全台书店展示议题的「延伸主题书展」，推荐给读者从中外文书籍、杂志、影音或食品文具等多元商品。除纸本刊物，另有线上版与《诚品书店 eslite bookstore》粉丝专页，随时更新封面故事背後的最新动态！
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