【探索日本文化】關東v.s.關西大對決，原來御手洗糰子4顆和5顆有區別？
撰文 岡部敬史每個地區都有其獨特的人文特色和飲食文化。
就算是在同一個國家，同一個食物，也會因為地區而有不同的差異。所以若說要熟悉一個地方的文化，從食物開始了解是入門的好方法。
圖片來源：《昨日的美食》＿X
在日本，關東與關西在飲食文化和一些日常生活的習慣皆有差異，這些不同造就的文化碰撞十分有趣，以下來深入了解關東與關西的地方特色吧！
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＃1【豆皮壽司】方形v.s.三角形，豆皮壽司為何形狀不同？
在日本，豆皮壽司也稱做稻荷壽司，用豆皮包裹醋飯的壽司，深受小孩和大人的喜愛。
但其實在日本關東的豆皮壽司多為圓柱形，而在關西地區則多為三角形的形狀。仔細看會發現，台灣吃到的也幾乎都是關東地區的圓柱形豆皮壽司！
但其實在日本關東的豆皮壽司多為圓柱形，而在關西地區則多為三角形的形狀。仔細看會發現，台灣吃到的也幾乎都是關東地區的圓柱形豆皮壽司！
圖片來源：flickr
相傳以滷到甜鹹的豆皮將醋飯包起來的豆皮壽司，是稻荷神的使者——狐狸最喜歡的食物，因此又稱為「稻荷壽司」。
東西的豆皮壽司形狀不同，關東呈現圓柱形，關西則呈現三角形。
相傳以滷到甜鹹的豆皮將醋飯包起來的豆皮壽司，是稻荷神的使者——狐狸最喜歡的食物，因此又稱為「稻荷壽司」。
東西的豆皮壽司形狀不同，關東呈現圓柱形，關西則呈現三角形。
圖片來源：豆狸＿hankyudelica
稻荷神是掌管五榖的神明，據說關東圓柱形的豆皮壽司，其形狀來自供奉稻荷神的「米俵」，而關西三角形的豆皮壽司則來自狐狸耳朵或是伏見稻荷大社所在的稻荷山。
此外豆皮裡面包的醋飯也不一樣，關東多半是白飯，關西則通常會加入配料。
＃2【御手洗糰子】5個v.s.4個，為什麼少一顆？
圖片來源：caede
每到日本總是會來一串醬油糰子！外皮烤得焦香、內裡軟嫩的糰子，塗上甜甜鹹鹹的醬油，忍不住就想再來一串。
醬油糰子在日本正名為「御手洗糰子」，據說是京都市下鴨神社葵祭或御手洗祭時，供在佛前的供品，保佑去除災厄。
但其實東京與京都的御手洗糰子不太一樣，主要差在數量！
京都府的御手洗糰子通常一串5顆。數量與東京都的不同。
圖片來源：caede
這是因為京都府把糰子當成祭祀神明的供品，這5個糰子分別代表頭、雙手與雙腳。
「加茂御守洗茶屋」被視為御手洗糰子的創始店，這裡販售的糰子串上代表頭的那顆與代表手腳4顆糰子分得比較開，就是源自於其人偶的意義。
「加茂御守洗茶屋」被視為御手洗糰子的創始店，這裡販售的糰子串上代表頭的那顆與代表手腳4顆糰子分得比較開，就是源自於其人偶的意義。
圖片來源：MATCHA
至於東京的御手洗糰子通常是一串4顆。這是因為江戶時代發行了「四文錢」的貨幣，而當時的糰子1顆賣1文錢。
1串5顆就賣5文錢，但這樣的話就不方便使用四文錢來付。所以為了配合「四文」這樣的貨幣單位，就做成了1串4顆。
1串5顆就賣5文錢，但這樣的話就不方便使用四文錢來付。所以為了配合「四文」這樣的貨幣單位，就做成了1串4顆。
＃3【計程車】彩色v.s.黑色，東西計程車不只有「小黃」？
旅行累了，總是會想搭個計程車；在日本關東地區的計程車有許多顏色，從黑、黃到白都有，但到了關西地區後，卻只有單一的黑色？
計程車的顏色差異，或許會讓從東京到大阪，或是從大阪到東京的人感到困惑不已。
圖片來源：JapanTravel
作為關東代表在JR東京車站前拍攝到的計程車大軍正如照片中所示，呈現相當繽紛豐富的色彩；另一方面，在JR大阪車站前目擊到的計程車卻有一半以上都是黑色。
造成這種差異的主要原因之一便是「包車」的存在，由於採取完全預約制，不提供隨招隨停的載客服務，因此一般為了強調高級感，外觀都會以黑色為主。
圖片來源：完美行旅遊情報
然而關西提供包車服務的車輛較少，因此計程車也會兼做預約生意，黑色車體自然就變多了。
此外，黑色車體用途較廣，不論婚喪喜慶都適用，這或許也是在當地受歡迎的原因之一。
此外，黑色車體用途較廣，不論婚喪喜慶都適用，這或許也是在當地受歡迎的原因之一。
從食物到計程車，在各種小細節都存在著不同差異，這些變化都是長久積累下的回憶以及歷史，也是讓我們不管去日本幾次依然感到意猶未盡的原因吧！
▌從食衣住行，探索日本地區文化的豐富性！
討論各個地區食衣住行的不同，似乎成為大家茶餘飯後或是剛認識一個人時可以展開的話題。
擁有47個都道府縣的日本，在文化上有更多不同的執著與熱愛。每個地區獨有的特色讓人不禁好奇為何會如此發展？
《日本大不同：決戰東西篇》、《日本大不同：縱橫日本篇》系列書籍幫助你我深入認識更多的日本特色文化！
▊作者
岡部敬史
1972年出生於京都府，早稻田大學第一文學部畢業。
曾在出版社工作，現以作家、著述家、編輯的身分活動。著作包括《世界大不同》《時代大不同 昭和與平成》《用眼睛看的詞彙》《詞彙大不同》（東京書籍）、《基礎教養 日本史的英雄》（扶桑社）、《風雲人物指南解體新書》（RIDDLE）等。
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遠足文化創立於2000年 過去，我們懷抱著與讀者一同認識腳下這片土地的理想，遠足文化推出一系列多達百冊的「台灣地理百科書系」，連續多年，榮獲台灣金鼎獎肯定！ 2011年 在關注地方歷史地理、民俗文化之外， 我們將觸角延伸至生活風格領域， 陸續增加Master、Bunbo、DolceVita等全新書系，期盼與所有最新飲食的同好攜手探索，遍覽全球美饌佳餚風情。
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