哈密瓜、香瓜、甜瓜如何分辨？公開挑選秘訣、4道適合夏季的哈密瓜食譜推薦
撰文 ELLE（Michelle Yang）夏天就是哈密瓜的季節！被譽為「水果界香水」的哈密瓜，不僅香甜多汁，每100公克熱量僅約38大卡，還富含水分、維生素、礦物質及β-胡蘿蔔素等營養。
本文特別邀請營養師夏子雯解析哈密瓜的營養功效、挑選技巧，能夠區分出綠色和橘色哈密瓜的差異，幫助你挑選到喜歡的口感與甜度。
文末再分享美味又簡單的哈密瓜甜點食譜，在品嘗營養水果的同時，也能把它加工成香甜美味的甜點，為夏天留下美好的回憶。
｛本文經授權轉載自ELLE，首圖來源為Canva｝
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哈密瓜有哪些稱號？
哈密瓜（cantaloupe ）又被稱為「香瓜」，原是新疆多種甜瓜品系的統稱，果型常見有橄欖形、子彈型，果皮有網紋與無網紋之分，別名包括「新疆瓜」、「雪瓜」、「貢瓜」等，其中以哈密地區所產最為著名，因此得名「哈密瓜」。
圖片來源：Canva
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台灣哈密瓜的產季
在台灣，哈密瓜的產季主要集中在每年5月至9月，其中又以6至7月盛產的果實最為飽滿香甜。產區多分布於台南、嘉義、屏東與花蓮，擁有充足日照與潔淨水源。台灣在地的哈密瓜不僅產地近、熟成後能現採現送，甜度與香氣表現更是極致。像嘉義極光栽培出的「歐若拉哈密瓜」，更被譽為「哈密瓜界的愛馬仕」！
圖片來源：Canva
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挑選香甜哈密瓜的方法
挑選哈密瓜時，除了外觀要美，香氣與觸感更是關鍵！掌握以下幾個小訣竅，就能輕鬆挑到香甜多汁的完熟哈密瓜。
挑選香甜哈密瓜的方法一：看外觀
網紋越立體越好，成熟的哈密瓜表面網紋清晰、隆起越明顯，代表果實發育良好、甜度高。
挑選香甜哈密瓜的方法二：摸重量
沉手才是飽滿代表，同樣大小的哈密瓜，拿起來越重表示水分足、果肉紮實，吃起來才會多汁不空心。
挑選香甜哈密瓜的方法三：聞香氣
靠近蒂頭聞一聞，有明顯的哈密瓜香氣就是成熟指標；若香氣淡或無味，可能還未完全熟成。
挑選香甜哈密瓜的方法四：看蒂頭
蒂頭微凹帶裂紋最理想，當蒂頭處微微凹陷、有放射狀細紋，代表糖分集中、甜度較高；過於凸起或濕軟則可能過熟。
圖片來源：Canva
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「經典月牙片」哈密瓜怎麼切？
最常見的切法為「經典月牙片」，適合直接吃、搭配生火腿或早午餐盤。
步驟1. 先將哈密瓜從中間縱切一半
步驟2. 用湯匙將中間的籽挖除
步驟3. 再從中間橫切成4～6等份月牙形
步驟4. 用刀沿著果皮輕劃，將果肉與果皮分離（但不切斷），方便食用
步驟5. 若想更方便，可再切成一口大小小塊，果皮當托盤超有儀式感
圖片來源：Canva
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▌更多嘴饞推薦的水果甜點
綠色和橘色的哈密瓜差在哪？
綠肉哈密瓜（常見如青香瓜、台灣香瓜）
• 口感：清爽細緻、甜度較低
• 熱量：兩者熱量差不多，約37-38大卡左右
• 營養：富含維生素C、鉀、膳食纖維，水分含量也高，非常適合夏季補水
橘肉哈密瓜（代表如夕張哈密瓜）
• 口感：香甜濃郁、果肉更軟綿多汁，是甜食系控的最愛
• 熱量：兩者熱量差不多，約37-38大卡左右
• 營養：β-胡蘿蔔素（維生素A前驅物）含量明顯較高，有助於抗氧化、美肌養眼
圖片來源：Canva
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哈密瓜的營養價值
別以為哈密瓜只是香甜可口，它其實是營養密度極高的水果之一。
1. 含β-胡蘿蔔素與維生素C，有助於抗氧化、提升免疫力
2. 富含鉀離子，有助於代謝體內多餘鈉離子、維持血壓穩定
3. 含有豐富水分，適合夏季補水與美肌保養
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食用哈密瓜的好處
1. 消暑美顏：高水份與維C幫助肌膚鎖水、提亮膚色
2. 低熱量甜點替代品：100g約僅含34大卡，甜而不膩，控糖女孩也能安心享用
3. 預防便秘：含膳食纖維，促進腸道蠕動
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哈密瓜的食用禁忌
儘管哈密瓜好處多多，但以下族群要適量食用：
1. 糖尿病患者：需控制水果攝取量，適量吃剛剛好
2. 腎臟病患者：高鉀容易加重腎臟負擔，
3. 建議避免空腹食用，以防腸胃不適
圖片來源：Canva
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哈密瓜料理食譜推薦
哈密瓜料理推薦一：哈密瓜牛奶
哈密瓜牛奶是將新鮮熟成的哈密瓜果肉，搭配冰涼鮮奶打製而成的經典果汁飲品，不僅喝起來清爽消暑、甜度恰到好處，還富含多種營養素，是兼具味蕾與健康飲品。
圖片來源：Canva
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哈密瓜料理推薦二：哈密瓜生火腿捲
清爽又時髦的春夏料理代表，非「哈密瓜生火腿捲」莫屬！兼具營養與甜鹹層次，既能當作春夏季輕盈系料理，也超適合當作佐酒小點。重點是做法超簡單！
準備食材：哈密瓜（綠肉或橘肉皆可）1/2 顆、生火腿片（約6～8片）、黑胡椒、橄欖油（依喜好選擇）、薄荷葉或芝麻葉（裝飾用，可省略）
步驟1. 去皮切條：將哈密瓜去籽、去皮，切成約小拇指粗細的長條形
步驟2. 捲起來：每條哈密瓜用一片生火腿包覆捲起，可稍微交叉固定增加視覺層次感
步驟3. 加分點綴：擺盤後撒上些許現磨黑胡椒、滴少許橄欖油，讓視覺與風味更升級
圖片來源：Canva
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哈密瓜料理推薦三：哈密瓜冷湯
將香甜的哈密瓜打成泥後加入檸檬汁與薄荷，冰鎮後入口清新，是夏日降溫又補水的優雅療癒系料理。
準備食材：哈密瓜果肉300g（建議選用橙肉品種）、檸檬汁1大匙（可依口味增減）、蜂蜜或楓糖漿1小匙、冰水100ml（可自行調整濃度）、薄荷葉少許（裝飾與提香）、氣泡水或優格少量（增加口感層次）
步驟1. 打成果泥：將哈密瓜切塊放入果汁機，加上檸檬汁與冰水一起打勻
步驟2. 試甜度調整：依照個人口味加入少量蜂蜜或楓糖漿調整甜度
步驟3. 冰鎮30分鐘以上：風味更集中，入口更沁涼
步驟4. 裝飾上桌：倒入小湯碗或玻璃杯，上方放上薄荷葉點綴即可上桌
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哈密瓜料理推薦四：摩摩喳喳
以椰漿為主角的摩摩喳喳，加入哈密瓜後，多了一抹水果的清甜與滑順口感。
準備食材：哈密瓜果肉 150g（切小丁，可用綠肉或橘肉品種）、芋頭、黃地瓜各100g（切丁）、西米露約 50g（預煮好）、粉粿（市售即食型）、椰漿200ml、水200ml、椰糖或冰糖2大匙（可自由調整甜度）、香蘭葉 1 小束（可省略）、鹽少許
步驟1. 預煮配料：芋頭與地瓜分別煮熟或蒸熟；西米露煮透明後泡冷水；波霸與粉粿依說明加熱備用
步驟2. 調椰漿湯底：椰漿、水及糖小火加熱，放入香蘭葉增香，加入鹽平衡甜度（切勿煮滾）
步驟3. 切哈密瓜丁：新鮮哈密瓜切成小塊，冷藏備用
步驟4. 組合上桌：將所有配料與哈密瓜丁放入碗中，最後淋上椰漿湯底，想更沁涼可加入碎冰
圖片來源：Canva
｛本文經授權轉載自ELLE 哈密瓜怎麼挑最好吃？哈密瓜、香瓜、甜瓜差在哪？挑選技巧、保存方法一次看｝
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一入口，剛剛好的細緻甜味在口中擴散，適合作為嘴饞的小零食。
Binggrae是熱銷二億五千萬瓶，被旅遊雜誌推薦票選NO.1的韓國超人氣的牛奶品牌。
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