哈密瓜、香瓜、甜瓜如何分辨？公开挑选秘诀、4道适合夏季的哈密瓜食谱推荐
撰文 ELLE（Michelle Yang）夏天就是哈密瓜的季节！被誉为「水果界香水」的哈密瓜，不仅香甜多汁，每100公克热量仅约38大卡，还富含水分、维生素、矿物质及β-胡萝卜素等营养。
本文特别邀请营养师夏子雯解析哈密瓜的营养功效、挑选技巧，能够区分出绿色和橘色哈密瓜的差异，帮助你挑选到喜欢的口感与甜度。
文末再分享美味又简单的哈密瓜甜点食谱，在品尝营养水果的同时，也能把它加工成香甜美味的甜点，为夏天留下美好的回忆。
｛本文经授权转载自ELLE，首图来源为Canva｝
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哈密瓜有哪些称号？
哈密瓜（cantaloupe ）又被称为「香瓜」，原是新疆多种甜瓜品系的统称，果型常见有橄榄形、子弹型，果皮有网纹与无网纹之分，别名包括「新疆瓜」、「雪瓜」、「贡瓜」等，其中以哈密地区所产最为着名，因此得名「哈密瓜」。
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台湾哈密瓜的产季
在台湾，哈密瓜的产季主要集中在每年5月至9月，其中又以6至7月盛产的果实最为饱满香甜。产区多分布於台南、嘉义、屏东与花莲，拥有充足日照与洁净水源。台湾在地的哈密瓜不仅产地近、熟成後能现采现送，甜度与香气表现更是极致。像嘉义极光栽培出的「欧若拉哈密瓜」，更被誉为「哈密瓜界的爱马仕」！
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挑选香甜哈密瓜的方法
挑选哈密瓜时，除了外观要美，香气与触感更是关键！掌握以下几个小诀窍，就能轻松挑到香甜多汁的完熟哈密瓜。
挑选香甜哈密瓜的方法一：看外观
网纹越立体越好，成熟的哈密瓜表面网纹清晰、隆起越明显，代表果实发育良好、甜度高。
挑选香甜哈密瓜的方法二：摸重量
沉手才是饱满代表，同样大小的哈密瓜，拿起来越重表示水分足、果肉紮实，吃起来才会多汁不空心。
挑选香甜哈密瓜的方法三：闻香气
靠近蒂头闻一闻，有明显的哈密瓜香气就是成熟指标；若香气淡或无味，可能还未完全熟成。
挑选香甜哈密瓜的方法四：看蒂头
蒂头微凹带裂纹最理想，当蒂头处微微凹陷、有放射状细纹，代表糖分集中、甜度较高；过於凸起或湿软则可能过熟。
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「经典月牙片」哈密瓜怎麽切？
最常见的切法为「经典月牙片」，适合直接吃、搭配生火腿或早午餐盘。
步骤1. 先将哈密瓜从中间纵切一半
步骤2. 用汤匙将中间的籽挖除
步骤3. 再从中间横切成4～6等份月牙形
步骤4. 用刀沿着果皮轻划，将果肉与果皮分离（但不切断），方便食用
步骤5. 若想更方便，可再切成一口大小小块，果皮当托盘超有仪式感
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▌更多嘴馋推荐的水果甜点
绿色和橘色的哈密瓜差在哪？
绿肉哈密瓜（常见如青香瓜、台湾香瓜）
口感：清爽细致、甜度较低
热量：两者热量差不多，约37-38大卡左右
营养：富含维生素C、钾、膳食纤维，水分含量也高，非常适合夏季补水
橘肉哈密瓜（代表如夕张哈密瓜）
口感：香甜浓郁、果肉更软绵多汁，是甜食系控的最爱
热量：两者热量差不多，约37-38大卡左右
营养：β-胡萝卜素（维生素A前驱物）含量明显较高，有助於抗氧化、美肌养眼
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哈密瓜的营养价值
别以为哈密瓜只是香甜可口，它其实是营养密度极高的水果之一。
1. 含β-胡萝卜素与维生素C，有助於抗氧化、提升免疫力
2.富含钾离子，有助於代谢体内多余钠离子、维持血压稳定
3.含有丰富水分，适合夏季补水与美肌保养
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食用哈密瓜的好处
1. 消暑美颜：高水份与维C帮助肌肤锁水、提亮肤色
2. 低热量甜点替代品：100g约仅含34大卡，甜而不腻，控糖女孩也能安心享用
3.预防便秘：含膳食纤维，促进肠道蠕动
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哈密瓜的食用禁忌
尽管哈密瓜好处多多，但以下族群要适量食用：
1. 糖尿病患者：需控制水果摄取量，适量吃刚刚好
2. 肾脏病患者：高钾容易加重肾脏负担，
3. 建议避免空腹食用，以防肠胃不适
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哈密瓜料理食谱推荐
哈密瓜料理推荐一：哈密瓜牛奶
哈密瓜牛奶是将新鲜熟成的哈密瓜果肉，搭配冰凉鲜奶打制而成的经典果汁饮品，不仅喝起来清爽消暑、甜度恰到好处，还富含多种营养素，是兼具味蕾与健康饮品。
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哈密瓜料理推荐二：哈密瓜生火腿卷
清爽又时髦的春夏料理代表，非「哈密瓜生火腿卷」莫属！兼具营养与甜咸层次，既能当作春夏季轻盈系料理，也超适合当作佐酒小点。重点是做法超简单！
准备食材：哈密瓜（绿肉或橘肉皆可）1/2 颗、生火腿片（约6～8片）、黑胡椒、橄榄油（依喜好选择）、薄荷叶或芝麻叶（装饰用，可省略）
步骤1. 去皮切条：将哈密瓜去籽、去皮，切成约小拇指粗细的长条形
步骤2. 卷起来：每条哈密瓜用一片生火腿包覆卷起，可稍微交叉固定增加视觉层次感
步骤3. 加分点缀：摆盘後撒上些许现磨黑胡椒、滴少许橄榄油，让视觉与风味更升级
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哈密瓜料理推荐三：哈密瓜冷汤
将香甜的哈密瓜打成泥後加入柠檬汁与薄荷，冰镇後入口清新，是夏日降温又补水的优雅疗癒系料理。
准备食材：哈密瓜果肉300g（建议选用橙肉品种）、柠檬汁1大匙（可依口味增减）、蜂蜜或枫糖浆1小匙、冰水100ml（可自行调整浓度）、薄荷叶少许（装饰与提香）、气泡水或优格少量（增加口感层次）
步骤1. 打成果泥：将哈密瓜切块放入果汁机，加上柠檬汁与冰水一起打匀
步骤2. 试甜度调整：依照个人口味加入少量蜂蜜或枫糖浆调整甜度
步骤3. 冰镇30分钟以上：风味更集中，入口更沁凉
步骤4. 装饰上桌：倒入小汤碗或玻璃杯，上方放上薄荷叶点缀即可上桌
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哈密瓜料理推荐四：摩摩喳喳
以椰浆为主角的摩摩喳喳，加入哈密瓜後，多了一抹水果的清甜与滑顺口感。
准备食材：哈密瓜果肉 150g（切小丁，可用绿肉或橘肉品种）、芋头、黄地瓜各100g（切丁）、西米露约 50g（预煮好）、粉粿（市售即食型）、椰浆200ml、水200ml、椰糖或冰糖2大匙（可自由调整甜度）、香兰叶 1 小束（可省略）、盐少许
步骤1. 预煮配料：芋头与地瓜分别煮熟或蒸熟；西米露煮透明後泡冷水；波霸与粉粿依说明加热备用
步骤2. 调椰浆汤底：椰浆、水及糖小火加热，放入香兰叶增香，加入盐平衡甜度（切勿煮滚）
步骤3. 切哈密瓜丁：新鲜哈密瓜切成小块，冷藏备用
步骤4. 组合上桌：将所有配料与哈密瓜丁放入碗中，最後淋上椰浆汤底，想更沁凉可加入碎冰
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｛本文经授权转载自ELLE 哈密瓜怎麽挑最好吃？哈密瓜、香瓜、甜瓜差在哪？挑选技巧、保存方法一次看｝
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