吃不完的荔枝怎麼辦？農業部3招小撇步，最長可再保鮮一個月！
撰文 ELLE（Candy Chung、Michelle Yang）台灣有著水果王國的美譽，每個季節都有香甜美味的當季水果，而提到夏季的水果，除了芒果外，另一個就是荔枝。
5月到7月是荔枝盛產的季節，台灣的荔枝約有30多個品種，荔枝紅色的突起果實外皮剝除後，有大顆又鮮甜的白色果肉，每到夏天都一定要吃冰涼又多汁的荔枝。
然而，荔枝保存不易、不耐長久保存，未妥善保存很快發黑，買了一大把的荔枝要如何延長食用期限呢？下面整理農業部資訊，荔枝保存撇步學起來！
｛本文經授權轉載自ELLE，首圖來源為Canva｝
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荔枝的產季是何時？
台灣的荔枝從4月中旬開始，就有早熟的品種陸續採收。高雄市是臺灣最大的荔枝產地，其中又以大樹、旗山和杉林種植面積最廣，其次為臺中市跟南投縣，5～7月是荔枝的盛產期，由高屏地區逐漸往北成熟。
圖片來源：ELLE
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荔枝有多少種品種？
最早成熟的是來自高雄、台東地區的艷荔；種子小、肉質細緻、甜份高，果皮帶點綠色的則是知名的玉荷包。其他荔枝品種還包括竹葉黑、黑葉、糯米糍、玫瑰紅及桂味，外型、味道及口感都有些微差異。
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保持荔枝美味的方法
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新鮮荔枝採收2至3日後果皮便容易失水，產生硬化及褐化，顏色漸漸發黑，那到底該怎麼保存荔枝呢？農業部農糧署分享荔枝保存的小竅門。購買後可視用途和食用頻率以整束冷藏或個別泡鹽水冷藏保存。
保存荔枝方法一：冷藏
可保鮮3～5天
1. 將荔枝噴上水
2. 用白報紙包裹
3. 再放入塑膠袋中綁緊
保存荔枝方法二：泡鹽水冷藏
可保鮮7～10天
1. 剪下荔枝保留一點蒂頭
2. 放入鹽水中浸泡5分鐘
3. 瀝乾後放入保鮮袋
保存荔枝方法三：冷凍
可保鮮1個月
1. 將荔枝剝殼去籽
2. 放入保鮮盒
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荔枝不能吃太多？
若想製作為甜點或荔枝飲品，也可以去殼去籽後冷凍保存，最長可保鮮約1個月！
荔枝含鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、C等營養。不過你是不是常聽到吃荔枝會上火這種說法？荔枝升糖指數高、甜份很高，要避免空腹食用，一天最好不要食用超過10顆。
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｛本文經授權轉載自ELLE 別直接丟冰箱！荔枝產季到怎麼保存才不發黑？農業部授「超狂保鮮法」：最長可放1個月｝
▌真實保留水果風味的涼爽果凍
吃果籽嚴選台灣在地水果，真實保留水果風味製成真材實料的果凍。
果凍搭配爽脆的椰果，增加豐富口感。是適合在炎炎夏日品嘗的午後甜點。
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