最新消息 2026年1月22日

特級園巡禮：第三篇章 Bonnes‑Mares Grand Cru 芬芳之外的凝聚力

活動期間 2026/01/22 - 2026/02/02

活動店別 誠品酒窖安和門市誠品酒窖松菸門市誠品酒窖新店門市誠品酒窖新光三越 Diamond Towers 門市誠品酒窖台南門市誠品酒窖台中480門市

活動單位 誠品酒窖

在布根地心臟地帶，有一片兼具詩意與氣勢的土地：Bonnes‑Mares，橫跨 Chambolle‑Musigny 與 Morey‑Saint‑Denis 兩個村莊，如同夜丘的雙面鏡：北側偏向 Morey 的一端賦予力量、結構與深度，南側鄰近 Chambolle‑Musigny 的部分則帶來香氣與絲滑質地、剛柔並濟的美。

點我下載 PDF檔完整報價單 ( 限時優惠報價單只到 2026/2/2 )

走進這片特級園，一條自北向南貫穿葡萄園的小徑，幾乎把風土一分為二：小徑以西、靠上坡的部分被稱為 terre blanche白土，石灰岩與白色泥灰岩比例較高，地勢也比較高，富含大量石灰岩，由於土壤貧瘠此區的酒風展現明亮花香與柔和漿果氣息，賦予酒質骨感的美。小徑以東、靠下坡的部分則被稱為 terre rouge 紅土，土壤較為深厚、含鐵黏土與礫石較多，酒體展現出厚實、緊實與結構感。

整個 Bonnes‑Mares 約 15 公頃，由近二十位葡萄園主分持。雖然同屬一個特級園，每塊地在地圖上的位置——鄰近 Morey‑Saint‑Denis 或是鄰近 Chambolle‑Musigny——都帶來鮮明的特色將為微型氣候表現的淋漓盡致，因此常被形容為「同一個靈魂，在不同地塊裡換上不同表情」。

傳說中，園名與 12 世紀的熙篤會女修道院——聖母德塔（Notre‑Dame de Tart）有關。修女們被稱作 Bonnes Mères，「善良的母親們」，為這片園地留下溫柔而神祕的祝福；在北側，另一座著名特級園 Clos de Tart 也同樣承襲了這段修道院歷史。

葡萄園位於約 250–280 公尺的東向坡地，底層為侏羅紀白色泥灰岩與石灰岩，上覆紅褐色黏土與燧石。這片風土幾乎為黑皮諾而生——酒體豐滿圓潤、結構緊密，有時帶點野性；香氣宛如森林深處：紫羅蘭、濕土、落葉與深紅果實層層交織。

這是款需要時間對話的酒。年輕時強勁而帶棱角，張揚卻原始；經過歲月沉澱，逐漸轉化為溫潤深邃的詩篇。搭配野味、烤鴨、紅酒燉肉或熟成乳酪，能喚醒隱藏的氣韻，牽引出一層又一層的迷人香氣。

對許多酒迷而言，Bonnes‑Mares 是夜丘的縮影，在力量與細膩之間取得難得的平衡，也是 Bourgogne 永恆魅力的縮影之一。

誠品酒窖精選三大詮釋 Bonnes‑Mares 的代表酒莊：以承先啟後的 Bouchard Père et Fils，貴族傳承的 Domaine Comte Georges de Vogüé 為典範，以及展現當代創意視角的 Laurent Ponsot，從不同世代與風格切面，呈現這片特級園在力量與細膩之間千變萬化的樣貌。

Bouchard Père & Fils【百年傳承】布根地經典

創立於 1731 年，坐落於 Beaune，是布根地歷史最悠久的酒莊之一，18 世紀起便透過陸續購置各村重要園地，奠定今日廣泛而精選的葡萄園版圖。 19 世紀取得 Château de Beaune 後，城堡之下蜿蜒的歷史酒窖成為酒莊長期熟成與珍藏老年份酒款的核心空間，也讓這座建築與酒莊形象緊密相連。近年加入 Artemis Domaines 集團，與 Château Latour、Clos de Tart 等名莊並列，在延續布根地傳統手法的同時善用現代技術，從產量控制、採收時機到熟成管理皆圍繞「讓產區說話」為核心，釀出既穩健經典又帶現代感的布根地風土之作。

▶Bouchard Père & Fils介紹

✨ 限時限量優惠：

BONNES MARES

來自 Bonnes‑Mares 特級園中坡至上坡的優質坡位，土壤以黏土與石灰岩為主，並混有礫石與鐵質成分，具備良好排水與充足日照條件，適合培育結構紮實且可陳年的葡萄。酒款風味以黑莓、黑櫻桃為主調，伴隨些許香料與橡木氣息，口感密實飽滿、單寧緊緻細膩，礦物感鮮明，展現兼具力量與優雅的風格。現今此園地已轉由同集團旗下的 Domaine d’Eugénie 管理，因此 Bouchard Pere et Fils 舊年份自然成為難以再版的絕版收藏品項。

2003｜Score：94｜適飲期：–2035｜限量 6 瓶 (2025 酒莊釋出)

2003 為炎熱、乾燥的「熱浪年」，是一個極端非傳統的條件，自1822年以來最早採收的一年，葡萄高度成熟、有著較柔和的酸度，與較高的酒精濃度，帶有熟黑色水果、香料與明顯橡木調，濃郁厚實，伴隨著些許炙烤、巧克力與熟果甜感，圓潤強勁。

2008｜Score：93-95｜適飲期：2026–2040｜限量 12 瓶

2008 為偏涼爽的經典冷年，酸度鮮明，線條緊湊，風格明顯走在優雅與細膩的一端。以紅色莓果與花香為主軸，伴隨礦物感與微辛香料，單寧緊緻卻不生硬，整體結構清晰、骨架分明。

2009｜Score：94｜適飲期：2025–2040｜限量 6 瓶

2009 溫暖氣候讓果實高度成熟，賦予酒體飽滿多汁的紅黑色水果與誘人香料氣息，酸度相對圓潤柔和。入口豐厚而滑順，單寧成熟細膩，結構完整卻不顯緊繃，風格華麗而親和。

2010｜Score：95｜適飲期：2025–2040｜限量 6 瓶

2010 年具備「精準、卓越、精緻」三大特質，整體偏涼爽，但 9 月乾燥北風帶來良好成熟度，造就結構清晰、張力出色並極具陳年實力的年份。香氣以黑櫻桃、黑醋栗與李子為主軸，點綴甘草、胡椒與烤麵包等辛香與橡木氣息，口感濃縮飽滿、單寧緊緻細膩而被豐富果味包覆，展現出兼具力量與優雅的 Bonnes‑Mares 典型風格。

2018｜Score：94-96｜適飲期：2028–2040｜限量 18 瓶

2018 溫暖且相對乾燥，伴隨長時間日照與良好成熟度，呈現高濃縮度與成熟果香，同時仍保有足夠酸度支撐結構與陳年潛力，香氣濃郁而立體，深色果實、紫羅蘭與辛香料交織出多層次輪廓，酒體厚實緊密，酸度與單寧存在感明顯，結構感強、能量十足。

2020｜Score：93-95｜適飲期：2026–2045｜限量 12 瓶

2020 溫暖乾燥、產量偏低，小漿果帶來高度濃縮與良好成熟度，同時仍保有明亮酸度與清晰結構。展現深色莓果與黑櫻桃等成熟果香，伴隨細緻辛香料與淡雅橡木氣息，口感集中緊實、輪廓精準、張力十足。

Domaine Comte Georges de Vogüé【Musigny貴族傳承】綿延五世紀風土守護者

位於布根地最負盛名的 Chambolle‑Musigny 村，歷史可追溯至 15 世紀，是當地最悠久也最具代表性的家族酒莊之一。家族世代深耕村內頂級園地，今日合計掌握約 12.5 公頃葡萄園，涵蓋 Musigny 與 Bonnes‑Mares 兩座特級園，以及 Les Amoureuses、Les Baudes、Les Fuées 等重要一級園，長年被視為詮釋 Chambolle 風格的標竿。酒莊擁有的 Bonnes‑Mares 地塊橫跨白土與紅土區段，既承接 Morey‑Saint‑Denis 的力量與結構，也保留 Chambolle‑Musigny 細緻纖巧的輪廓。低產量與精細栽培搭配謹慎萃取與陳年管理，讓其產出的 Bonnes‑Mares 綿密有力，層次豐富，具有極佳的陳年實力。

▶ Domaine Comte Georges de Vogüé 介紹

✨ 限時限量優惠：

BONNES MARES

酒莊所持有的 Bonnes‑Mares 地塊位於偏向 Morey‑Saint‑Denis 一側的關鍵區帶，被視為全園結構最為剛健、礦物感最鮮明的核心之一。較高的石灰岩與礫石含量帶出深色漿果、香料與帶鐵銹感的礦物風味，單寧緊實細緻，在力量與優雅之間取得平衡，擁有出色的長期陳年潛力。

1999｜Score：19/20｜適飲期：2020–2035｜限量 6 瓶

20世紀最後一次在法國出現的日全蝕(1999年8月11日)近150多年來，歐洲所能見到的日全蝕不足10次，所以這是個特殊的日全蝕所帶來不可預期的自然能量，增加更多葡萄酒風味。1999年為優秀成熟年份，果實成熟度高且結構扎實，展現濃縮黑櫻桃與深色漿果香，單寧強韌、骨架宏大，經長期陳年後已進入理想適飲期，並發展出皮革、辛香料與森林地表等複雜陳年香氣。

2002 (1.5L)｜Score：93｜適飲期：2025–2045｜限量 3 瓶

2002 氣候穩定，果實成熟良好，保留明亮酸度與清晰結構，優雅細膩；酒款散發芬芳的紅覆盆子與櫻桃果香，伴隨細緻橡木、花香與礦物感，口感緊緻、線條分明且尾韻悠長，1.5L 大瓶已步入適飲期，仍具長期陳年與層次演化潛力。

2010｜Score：95｜適飲期：2024–2038｜限量 6 瓶

2010 氣候偏涼、日照充足、成熟期穩定，葡萄在高酸度與良好成熟度之間取得理想平衡，結構清晰、張力十足，展現出黑覆盆子、黑醋栗與土壤、煙燻茶葉等深色調香氣，酒體渾厚、集中度極高，目前已進入理想適飲期，適合充分醒酒後細細品飲。

2011｜Score：92｜適飲期：2023–2030｜限量 6 瓶

2011 的氣候是布根地酒農的挑戰年份，春天的溫暖，萌芽與成熟時間偏早，但是在8月的夏季卻迎來濕冷雨季，減緩了成熟度。許多酒莊花費更多心思篩選葡萄，部分地區提早採收以保留酸度，清爽細膩、酒體中等，酒款開放出迷人的花香與紅、黑櫻桃果香，酸度鮮明、單寧柔和，優雅純淨。

2012｜Score：95｜適飲期：2025–2035｜限量 12 瓶

2012 氣候多變，是一個少而精緻的傳奇，生長期的霜害與開花期不穩使產量大幅下降，幸而8月份之後氣候轉變為溫暖的條件，但果實成熟度極佳且風味高度濃縮，散發出深色漿果、甘草與香料風味，單寧緊緻有力，整體風格著重力量與結構感。

2014｜Score：94, 18.5N｜適飲期：2025–2035｜限量 6 瓶

2014 年展現偏涼爽年份的精準與張力，帶有紅與黑色漿果並存的香氣，伴隨濕土與些許野性氣息，層次分明，酸度明亮、單寧緊緻而帶鹹感，收尾細長而帶香料氣息。

2018｜Score：95｜適飲期：2034–2050｜限量 12 瓶

2018 年熟成度高、果實濃縮，酒色深邃，香氣以藍莓、黑櫻桃與紫羅蘭為主，交織碎石、石灰岩與近似牡蠣殼的鹹鮮礦物氣息，展現鮮明的土壤個性。口感中等偏飽滿，單寧絲滑卻具力度，礦物感與白胡椒般的辛香在悠長收尾中綿延不絕，兼具能量感與精緻度。

2019｜Score：94｜適飲期：2034–2045｜限量 12 瓶

2019 年在溫暖條件下仍保有優秀平衡，香氣深邃集中，融合野櫻桃、覆盆子與藍莓果醬，伴隨紫花、濃縮石灰質礦物與淡淡義式濃縮咖啡氣息。酒體飽滿，單寧成熟豐厚卻細膩，結構緊實有力，尾韻綿長而帶鹹感與辛香，兼具力量與優雅。

Domaine Georges Roumier

【平衡優雅】香波靈魂的細膩詮釋

創立於 1924 年的 Domaine Georges Roumier 坐落於 Côte de Nuits 核心的 Chambolle‑Musigny 村，是當今最受推崇的家族酒莊之一，由 Georges Roumier 起家，歷經三代耕耘，自販售葡萄轉型為自有裝瓶，逐步奠定其在香波乃至整個布根地的指標地位。現任當家 Christophe Roumier 以低產量、嚴格篩選與克制細膩的釀造手法見長，強調讓風土而非技術成為主角，被視為當代香波風格最具代表性的釀酒師之一。

酒莊葡萄園版圖以 Chambolle‑Musigny 為核心，向 Morey‑Saint‑Denis 等村延伸，涵蓋 Bonnes‑Mares、Musigny 兩座特級園與 Les Amoureuses 等備受追捧的一級園，完整展現香波從花香纖細到結構深邃的不同層次。其中 Bonnes‑Mares 以綿密而有力的單寧與深度著稱，被視為結合 Morey 力量與香波優雅的代表作。

今日 Domaine Georges Roumier 被普遍視為 Chambolle‑Musigny 乃至整個布根地金字塔頂端的名莊之一，經常與 DRC、Leroy、Armand Rousseau 等並列，被專業評論與拍賣市場共同推舉為詮釋香波風格與頂級布根地收藏價值的關鍵名字。

✨ 限時限量優惠：

BONNES MARES

酒莊在 Bonnes‑Mares 合計約 1.39 公頃，地塊橫跨著名的「白土」與「紅土」兩種土壤帶，相較多數酒莊，Roumier 持有更高比例的白土區段，是園內結構最完整、代表性極高的一組地塊。形成既有 Morey‑Saint‑Denis 力量，又保有 Chambolle‑Musigny 細膩與礦物精準度的立體風格，被多位評論家視為 Bonnes‑Mares 的經典標竿詮釋之一。

2018｜Score：95｜適飲期：2035–2045｜限量 8 瓶

2018 溫暖、熟成度極佳，酒款展現出濃縮的黑櫻桃、藍莓與熟李子香氣，伴隨紫羅蘭、玫瑰花瓣與異國香料層次，帶出白土比例較高地塊所特有的花香與礦物感。口感飽滿而結構強勁，單寧緊實細膩、質地幾近天鵝絨，酸度足以撐起厚實果味與高密度中段，尾韻綿長，帶粉質礦物與細緻香料。

2019｜Score：95｜適飲期：2032–2050｜限量 6 瓶

2019 年在成熟度與酸度之間取得出色平衡，被視為 Roumier 近年極具代表性的年份之一，香氣以深色覆盆子、黑櫻桃與成熟草本為主調，點綴玫瑰、牡丹與溫暖辛香，香氣深邃而立體。入口集中而有力，單寧豐富卻絲滑，結構嚴謹、礦物感鮮明，兼具力量、張力與優雅。

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier

【細膩優雅】Musigny 典範名莊

位於布根地夜丘 Chambolle-Musigny 村，由 Mugnier 家族於 19 世紀中葉創立，家族最初在 Dijon 經營利口酒事業，隨後購入 Château de Chambolle-Musigny 及周邊優質園地，奠定今日酒莊的高端定位。現任莊主 Frédéric Mugnier 自 1980 年代中期起陸續收回外租園地，掌控包括 Musigny、Bonnes-Mares、Chambolle-Musigny 一級園與 Nuits-Saint-Georges 獨佔園 Clos de la Maréchale 等約 14 公頃葡萄園，以細膩優雅卻具有深度與陳年潛力的 Pinot Noir 聞名。

✨ 限時限量優惠：

BONNES MARES

酒莊持有的地塊偏向中坡至上坡位置，以石灰岩和黏土為主，局部混有礫石與鐵質，兼具力量與礦物感，採低產量、精細人工栽培與低干預釀造，新桶比例控制在中低水平，以保留園地本身的深色果實、香料與礦物個性，以絲絨般單寧與修長餘韻收尾。

2002｜Score：97｜適飲期：2016–2034｜限量 4 瓶

2002得成熟度與酸度恰到好處；展現出少見而迷人的收斂力量——成熟黑櫻桃與乾燥玫瑰的香氣交織淡雅辛香與冷涼礦物氣息，入口呈現中至中偏上的酒體，單寧細密如絲，結構深藏卻不張揚，風格並非強勢外放，而是以層層內斂的節奏緩緩堆疊，最終收於綿長而安靜的餘韻之中。

2012｜Score：93｜適飲期：2025–2040｜限量 6 瓶

2012 產量極低、品質高度集中，經歷春季霜害、冰雹與開花不均，最終留下的果實成熟度與濃縮度格外出色。酒款展現出強烈而精準的地塊個性：黑櫻桃、黑李與乾燥花香交織深色香料與礦物氣息，酒體緊密集中，單寧結構紮實卻細緻，線條清晰且富有張力。

Laurent Ponsot

【忠於自我】前衛個性名家

Laurent Ponsot 在 Côte de Nuits 深耕數十年，2017 年自家族酒莊獨立後，以 Laurent Ponsot SAS 之名於 Gilly‑lès‑Cîteaux 展開新篇章，結合對布根地風土的敏銳與實驗精神，專注釀造精準、忠於風土特色的酒款。酒莊僅與少數嚴選的葡萄園主合作，從葡萄來源、釀造到裝瓶與運送皆全程控溫，並採用專利瓶塞與防偽封條，兼顧長期熟成潛力與酒款在離開酒莊後的穩定品質，致力於釀造理想中的頂級訂製酒Haute Couture Wines。在守舊傳承與創新間，Laurent Ponsot 已成為布根地最具環保與現代化的耀眼指標。

Laurent Ponsot 所釀製每款佳釀，點點滴滴都來自大自然恩賜與靈感，他決心簡化除了法定地區/村莊/等級命名外，瑣碎複雜的地塊名稱，改以大自然相對應的花草芬芳，白酒以花為名，紅酒以樹命名，讓人不由自主細細品玩味其一花一世界的無窮奧妙。

▶Laurent Ponsot 介紹

✨ 限時限量優惠：

BONNES MARES Cuvee de l'Amandier (the first vintage)

2019｜Score：96, 19/20N｜適飲期：2035–2050｜限量 18 瓶

Laurent Ponsot 在 Bonnes‑Mares收購約 0.25 公頃的特級園地塊，自 2019 年起以 Cuvée de l’Amandier 裝瓶，葡萄園位在偏向 Morey‑Saint‑Denis 的一側，夾在多家名莊持分之間，被視為結構感與力量較為突出的區帶，產出酒款有著扎實酒體、深色果實與礦物感。

「Cuvée de l’Amandier」命名源自園中的杏樹，既是實際可見的地標，也是對酒風的一種隱喻：如同杏樹兼具堅實樹幹與細膩花果，這款酒展現飽滿而有骨架的酒體、緊緻卻細緻的單寧，以及溫暖卻不失優雅的氣質，讓這瓶 Bonnes‑Mares 彷彿把一片有樹、有風、有季節流轉的風土風景裝進酒中。

2021｜Score：93｜適飲期：2030–2040｜限量 12 瓶

2021 年份在相對較為涼爽的條件下，香氣深邃而複雜，深色漿果與香料、草本茶香交織，伴隨新翻泥土與細緻花香頂韻，多層次而引人入勝。酒體中等偏上，質地滑順柔和，果味濃郁而豐富，結構緊緻，收尾綿長而帶年輕時特有的略微生澀感，展現出極佳的陳年潛力。

Olivier Bernstein

【菁英酒莊】特級園名莊

近年崛起於布根地夜丘的頂級酒商型酒莊，由出身音樂世家的 Olivier Bernstein 於 2007 年在 Gevrey‑Chambertin 創立，在此之前他曾於南法 Roussillon 經營「Mas de la Devèze」，累積紮實的葡萄栽培與釀造經驗後，便以「外來者」之姿進入布根地，專注少量而精緻的一級園與特級園紅酒。莊主透過與老藤園地主合作及精準收購名園地塊，打造風格奢華、產量極低且備受國際酒評關注的高端收藏級酒款。在 Bonnes‑Mares 特級園，酒莊特別偏重老藤與結構感突出的區塊，透過高成熟度採收、嚴格的果實篩選與高比例新橡木桶培養，使酒款在保有 Bonnes‑Mares 一貫的力量與深度之餘，更呈現細緻花香、緊實而綿密的單寧與清晰礦物感，成為結合布根地優雅與現代精準釀造風格的代表詮釋之一。

✨ 限時限量優惠：