不能用刀子吃的「奇蹟」松饼？FLIPPER'S职人坚持绝不妥协

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诚品生活南西店开幕以来，门口不时可见两大排队奇观，除了阵阵咖啡飘香的「猿田彦珈琲」外，另一个便是称为奇蹟舒芙蕾松饼的「FLIPPER'S」。必须在一楼排队候位的甜点控们，期盼着来自三楼店面的消息，与日本客群不同，人龙中不全然是想像中热爱甜食的女孩，更有不少情侣、亲子家庭等，甚至独自一人前来品尝「奇蹟」的男性，这都让FLIPPER'S相当惊奇，原来甜点的魅力在台湾也是不分族群的狂扫奇蹟！

▲称为奇蹟舒芙蕾松饼的「FLIPPER'S」造就诚品生活南西店开幕以来，大门口不时可见的排队奇观！（图片取自FLIPPER'S粉丝页）

▲在一楼排队等候的甜点控期盼着来自三楼FLIPPER'S店面的通知，人群中不全然是想像中热爱甜食的女孩。（图片由Emilio Zhuang拍摄）

日本松饼大不同！坚持「两支叉子」的美味不容妥协

与欧美习惯将松饼视为早餐主食不同，日本人则喜欢把松饼当成下午茶点心享用，因此演变出较少奶油不腻口、清爽且口感蓬松的日式厚松饼，也称为舒芙蕾松饼。FLIPPER'S与日本其他品牌松饼最大不同，便是在於令人惊艳的蓬松密度，吃一口马上就被奇蹟般空气感吓一跳！如此轻柔的舒芙蕾松饼当然不能以刀切来压扁它，FLIPPER'S坚持最佳的食用方式得用两支叉子轻轻拨开，让鲜奶油唯美地滑落其中，每吃一口再沾一点鲜奶油，才能品尝到最佳状态的美味。访谈中，笔者眼见其他桌客人企图用刀子划开松饼，马上被FLIPPER'S制止，坚持给顾客最完美的呈现便是成就「奇蹟舒芙蕾松饼」的原因。

▲日本人将松饼当成甜点享用，演变出清爽且口感蓬松的日式厚松饼，也称为舒芙蕾松饼。（图片为「奇蹟的舒芙蕾松饼水果」，由FLIPPER'S提供)

▲FLIPPER'S坚持得用两支叉子轻轻拨开，能品尝到奇蹟舒芙蕾松饼最佳状态的美味！（图片由FLIPPER'S提供）

职人精神诚品独家登台！美味关键就在「最高の一皿」

创立於2016年的FLIPPER’S短短一年便在东京的代官山、自由之丘、下北泽与吉祥寺开设了4家分店，之後更拓展到名古屋及京都等地。FLIPPER’S以职人精神讲究用1g为单位，精准计算松饼粉、蛋液等比例，每一块舒芙蕾松饼都以铁板现点现做掌控温度，凭着「最高の一皿」为理念来严选食材，在竞争强大的日本甜点市场维持高人气不减！继香港展店後，FLIPPER’S选择台湾作为海外第二据点，更以旗舰店直营型态在甜点市场竞争同样激烈的南西商圈打响第一战！之所以会选择诚品生活南西店合作，便是认同诚品所呈现的品质形象与FLIPPER’S相同，未来也希望能在信义商圈或台中等县市继续合作。

奇蹟的舒芙蕾松饼！三大口味台湾一号店到齐

FLIPPER’S这次在诚品生活西店带来必吃的招牌原味舒芙蕾松饼，使用日本国产松饼粉以独家比例调配直送来台，加上北海道中泽鲜奶油以及严选台南六甲元气鸡蛋搭配制作，独家研发拌入枫糖的鲜奶油呈现出温润米色，与舒芙蕾松饼入口更能凸显滋味与香气。而缤纷的水果舒芙蕾松饼，铺满草莓、蓝莓与香蕉等，新鲜水果搭配蓬松口感的舒芙蕾充满层次；还有专属台湾一号店的静冈抹茶舒芙蕾松饼，鲜绿的抹茶酱散发浓郁茶香，搭配三大片诚意十足的松饼，绝对是台湾人心中念念不忘的日本味无误！

每个月不同限定口味！轻食咸点松饼也能饱足

除了常态的三大口味，开幕期间限定的草莓乳酪大福舒芙蕾松饼，则每天现做包入一整颗草莓的大福搭配，加上梦幻粉红酱点缀让人不禁少女心朵朵开；喜欢吃咸食的人则可选择厚切培根太阳蛋、烟燻鲑鱼酪梨两种口味的裸麦松饼，有着满满生菜的轻食组合让人吃松饼也能饱足。此外，FLIPPER’S每个月也都会推出不同的限定口味舒芙蕾，例如在日本广受好评的麝香葡萄口味，以及在香港推出造成轰动的哈密瓜口味，也都有可能在台推出。而在新宿等地开设的新形态「FLIPPER'S STAND」舒芙蕾松饼布丁专卖店中，让赴日甜点控难忘的外带限定舒芙蕾松饼派与舒芙蕾松饼布丁等，也希望能与诚品在台继续合作其外带形式专卖店，来让台湾人品尝到最完整的奇蹟舒芙蕾松饼系列

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