不安份灵魂夜晚出动的集合站！陈陆宽在这里阅夜阅微醺｜典藏敦南纪实图文志24/24

撰文陳羽新　受訪｜陳陸寬　影像｜林建文、登曼波

位於敦化北路上的「猫下去敦北俱乐部 & 俱乐部男孩沙龙」专门收集了各种时髦男女的光临，座上的男男女女从外型到言谈都有迷人魅力，因为他们绝非只是为一顿饱餐而来，而是被场内的精神所吸引，主理人陈陆宽从厨房到书房都有自己的一套见解，不仅懂得料理，也懂得为生活添加令人无法抗拒的奇幻香料，而对他来说，这些创作的根源很大一部分就是来自阅读，诚品敦南就像他的秘密厨房，摆满精彩食材、弥漫记忆风味。

对这里的第一个印象
诚品敦南之於陈陆宽，在不同阶段有不同版本的诠释：年轻时，这里有他年少轻狂的热血浪漫，无所拘束跟随身体的躁动沈溺在思想狂潮里。而现在，村上春树是他午夜奇想的嘉宾，书店特殊氛围诱发他觉得会在这里遇见一位 1OO% 女孩。作为一位依赖诚品敦南 2O 多年的读者，他说：「诚品敦南在我初次到访时，便感受到她用一个很盛大的角色跟你说：『来！我有很多你们都想看的书』，各种偏门书籍集合在这里一本比一本还酷，不管是杂志、外文原文书、艺术设计类尤其是。我觉得24 小时书店是天上掉下来的礼物，提供给无处可去的人一个目的地，在我年轻时，这里汇集台北最怪最帅最敢表现自己的人，每次经过 eslite café 可以看到好几台黑色的 MacBook 搭着咖啡放在一起，座位上的人神情带有些高傲，这在当时是梦幻光景，彷佛是纽约 SOHO 区的缩影，不仅是这些设计师们的行动办公室，也是我们不安份灵魂夜晚出动的集合站，与诚品敦南相处了 2O 年，她让不同阶段的我都能找到归属感。」

时代的曲线那些变与不变
他一直都觉得诚品敦南跟电影导演杨德昌擅长反映的题材很相似，杨德昌的电影主要都在细腻观察台北这座城市生活型态的转变，尤其时代的符号性特别强烈，敦南亦是如此。这里的氛围总是吸纳各种社会新锐，如果想知道时代流动的状态，最简单的就是待在敦南从人的形貌、畅销榜行榜观察到这些变化的曲线，见证各种风潮的兴起和衰退，就像早期外文书排行榜的畅销书籍不外乎是餐饮主题，现在则多数是心理学层面的书，阅读需求很诚实反映现状，这也说明现在生命每时每刻都受不同讯息影响而有极大剧变。「变化」对他来说也是必须的，身为创作型工作者，他认为很重要的是能主动去探勘每个年代跟自己的关系，将自己融入当下一起新陈代谢，就像回头去看，不同时间点他对创作的表述都是不同的，在这样与时俱进的过程，他认为人是不会停滞下来的，而敦南也正是透过这种恒久不变定律继续乘载时代新潮，相当有机的与这座城市产生文化互动。

感官微醺午夜奇想更理所当然
在早期敦南户外广场还没有合法市集时，但是社会风气已是自由的状态，他就曾经幻想要在台北这条黄金路段的街边随兴贩卖很帅的酒精饮料，那时候都把名称决定好叫做「穷小子原子弹」，一杯售价 50 元。原始版本是葡萄柚汁加上米酒，很冲突的组合但也是敦南给他的灵感：「因为这里是多元的交集、思潮的总和，好像能把各种梦想无条理的轰炸在一起，而且配合当时年轻气盛，口味自然比较直接一点，葡萄柚醒目的酸味与米酒的浓烈，程度好比原子弹，理智线直接被破坏，瞬间达到飘飘欲仙。而现在这款酒精饮料经过改良後，我将它收录在店内的酒单里，依旧保留新鲜葡萄柚汁为灵魂，但是将米酒换成坦奎利十号琴酒与雪莉桶单一麦芽威士忌调和，让口味层叠出更细腻的体验，也比较符合现代人口味。对我来说无疑这就是一杯很敦南的调酒，而且存在我的味蕾1O 多年了，毕竟微醺後，想像力就能更加肆无忌惮。」

＊饮酒过量有害健康＊

3O 年时光浓缩成册，令人再次心动的敦南旅程。
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陈陆宽
非典型餐饮经营者，有着餐饮学校背景，来台北一开始的工作便是在当时诚品自营的 Burgundy 布根地法式餐厅任职外场工作，期间累积了丰厚高级葡萄酒知识，也亲眼见证过创办人吴清友先生的细节挑惕坚持，随後因为无法放弃对文字的喜爱，进入设计媒体 PPAPER 团队。现在是台北创意料理名店「猫下去敦北俱乐部& 俱乐部男孩沙龙」主理人。