摆脱疫情忧郁，跟着《家常好日子》做出平凡幸福好滋味！

味觉佐以回忆，往事揉进书写，
最美味的文字，在韩良忆的「食话」里。

每一天，都耐人寻味，
每一天，都是家常好日子。
且让我们用饮食与记忆，歌颂安适妥贴的日常生活。

疫情也许让我们的生活变慢，但我们可以努力让生活过得更「好」。
现在就一起动手做，用美味的食物，伴你度过美好日子！

｛本文节录自《家常好日子》，内容由撰文者及皇冠文化提供，非经授权请勿转载｝


▌让美味的食物揉进你的生活


法式蒜头汤


材料：

蒜头一球、新鲜鼠尾草五～六片（或乾燥鼠尾草一小匙）、鸡高汤六饭碗、盐适量、隔夜的法式长棍面包四片、冷压初榨橄榄油两大匙、装饰用的欧芹或细葱等烹调香草

做法：

1.蒜瓣剥皮但不切或拍碎，让蒜仁保持完整，留一瓣备用，其余置於汤锅中。鼠尾草置於冲茶袋中，也加进锅中，淋入高汤，煮滚後转小火，加盐调味，再煮二十至二十五分钟，至蒜仁变软。

2.捞出蒜仁，用叉子和汤匙压成蒜泥；捞出鼠尾草袋，弃置不用。

3.将蒜泥舀回汤锅中，继续以小火加热，保持汤的热度但不必沸腾。

4.尚未用的生蒜瓣切对半，切口拿来抹面包，在已抹蒜的面包片上淋少许橄榄油，置烤箱中烤至金黄。

5.大蒜面包置於碗或汤盘上，把煮好的热汤冲下去，撒一点烹调香草即成。

江浙风味油焖笋

材料：水煮绿竹笋（或熟桂竹笋）一斤

调味料：食用油（如葡萄籽油、玄米油或葵花油）、无添加酱油一大匙半、糖半大匙、水、绍兴酒、香油或白芝麻油

做法：

1.绿竹笋去壳，切滚刀块；若是桂竹笋则切长条。

2.锅中放多一点油烧热，下笋翻炒，待每一面都沾上油後，加酱油，糖，一点点水，煮滚，转中小火，加锅盖，焖煮至入味，不时翻炒一下，以免焦底。

3.转大火，呛酒，收汁，出锅前滴一点麻油。

这是素食版，若不忌讳五荤，油热了以後可加葱白爆香再炒笋，起锅前撒一把葱花增色。

不怕辣的，可加一点红辣椒，请留心，不是朝天椒，那个会辣得让人尝不出笋子的鲜味。

柳橙优格沙拉酱 （可拌四人份的沙拉）

材料：

200毫升不含糖的鲜乳优格或希腊式优格

4大匙美奶滋

2大匙柠檬汁

2颗柳丁（进口脐橙或本土柑橘亦可）

欧芹末

盐和胡椒

做法：

1.其中1颗柳橙挤汁，混合优格、美奶滋、柠檬汁、欧芹末、盐和胡椒，搅拌均匀。

2.另一颗柳橙洗净，削下黄色的皮，切成丝，留用。然後去皮取果肉，切碎，连汁带果粒一同拌入根据做法1调好的酱即可。此酱适合拌含有海鲜、冷肉和水果等食材的沙拉，当成烤猪肉的蘸酱也不错。

最美味的文字，在韩良忆的《家常好日子》