主題專欄 2021年5月28日

美食漫畫推薦《Comme Un Chef 一個作家的料理練習曲》：筆尖與舌尖，難分難捨的感官纏結

撰文李華（積木文化主編）

1977年，貝涅．彼特（Benoît Peeters）來到慕名已久的Les Frères Troisgros餐廳，席間一道鮭魚排佐酸模醬竟讓他感受到天啟般的震撼。

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

身為法國作家羅蘭．巴特（Roland Barthes）的學生，貝涅正在撰寫關於《丁丁歷險記》的論文，原以為文學將是畢生志業的他，不意踏上自學料理的征途：半為這突生的熱情，半為謀生，他甚至當上外燴廚師。

在自由主義與法國新派料理一同勃發的年代，他奮力追求夢想。跌跌撞撞，卻從不願放棄。

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

文學與料理這兩種看似分歧的抉擇，終將聚匯，為人生譜出層次豐富的醍醐之味。後來，貝涅成為知名小說家，亦是《消逝邊境》及眾多知名漫畫的腳本作家，料理則始終在他生活裡占有一席之地，圖像小說☞《Comme Un Chef 一個作家的料理練習曲》（Comme Un Chef: Une Autobiographie Culinaire）即是他對料理的愛之告白。

｛本文內容由撰文者及積木文化提供，非經授權請勿轉載｝

本書繪者「海月水母」（Aurélia Aurita）是中國－柬埔寨裔的法國漫畫家，畫風清新，線條中帶有隨興和歡愉，但也有一種不確定感所帶來的淡淡憂慮，彷彿書中人物們面對未來時那抹人生的苦澀。

☞《Comme Un Chef 一個作家的料理練習曲》的故事，要從貝涅的童年說起⋯⋯

❐ 第一幕：童年

因父親工作的關係，貝涅一家搬到貝魯塞爾。母親體弱多病，三餐的照顧都交給德籍管家，吃食乏善可陳；由於祖父在罐頭工廠上班，每逢假日，自家廚房中端出的也多為罐頭食品。上大學前，貝涅一家搬回法國。依著家人的期許，貝涅就讀文學，在學校，貝涅遇到一位富裕人家的孩子，尚－克里斯多夫。除了博學多聞，當貝涅每日以學校自助餐裹腹，尚－克里斯多夫帶領貝涅偶一為之地初探法式料理與甜點的世界。

《一個作家的料理練習曲》(積木文化，2019)內頁 © Casterman

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

❐ 第二幕：天啟

貝涅與女友瑪麗芙蘭索瓦經常在假日開著破舊的車子，進行公路旅行。有一次，因為車子再度拋錨，查看地圖時，發現離手冊上推薦的知名餐廳「特洛瓦果兄弟」並不遠，因而決定破例嘗鮮。兩人為了吃一餐好料，餓了一整天，最終嘗到美妙料理的貝涅，有如頓悟一般，決定開始與料理展開「認真的關係」。從各個大廚的食譜下手，貝涅進行了各式各樣的料理自我特訓，也邀請朋友到家中試吃。有一天，他以指導教授羅蘭．巴特的文章〈我喜歡，我不喜歡〉中所提到的食材作為靈感，設計一套菜單，宴請羅蘭．巴特。

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

❐ 第三幕：外燴

貝涅決定搬回布魯塞爾與瑪麗芙蘭索瓦一同生活。瑪麗芙蘭索瓦開夜間計程車為兩人賺取生活費，繼續完成學業的同時，苦於稿費收入微薄的貝涅有天靈機一動，決定試試以「法國廚師」的身分接案外燴工作。外燴廚師的工作運氣好時收入豐厚，遇到刻薄的委託人時，不但得賠材料費，還會被無禮地羞辱。個性靦腆的貝涅在某次極差的經驗之後，結束了外燴人生。

▲圖片來源：Casterman出版社官網，〈Interview with Aurélia Aurita and Benoît Peeters for Comme un Chef 〉

▲圖片來源：Casterman出版社官網，〈Interview with Aurélia Aurita and Benoît Peeters for Comme un Chef 〉

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

❐ 第四幕：作家與名廚

外燴廚師不好當，夜車司機也一樣，瑪麗芙蘭索瓦在工作時屢次遭到襲擊，最終決定放棄開計程車。兩人到朋友的書店工作，開始了全新的日常小確幸。然而，在這個期間，羅蘭．巴特過世了，貝涅的論文尚未完成，學業無疾而終。

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

不過，貝涅出版了第二本小說，讀者反應熱烈，衝動之下，貝涅決定正式成為全職作家，並和朋友一起創辦雜誌。某一天，貝涅品嘗了廚界新星威利．斯拉文斯基（Willy Slawinski）的料理後，在雜誌上寫了一篇動人的文章，沒想到，從此與威利結下不解之緣。

Willy Slawinski｜De Morgen

▲英年早逝的名廚Willy Slawinski（圖片來源：De Morgen）

❐ 第五幕：後來

威利在料理界持續發光發熱，貝涅也成為了一名「熱愛料理」的作家，而非一位廚師。他的料理魂在威利身上得到抒發，兩人惺惺相惜，直到威利不幸罹癌，英年早逝。時光荏苒，身邊的人各自走上不同的道路，唯有料理能使大家一再聚首。

▲圖片來源：《一個作家的料理練習曲》內頁（積木文化，2019） © Casterman

漫畫末了，我們才發現，貝涅娓娓道來的，不止是自己的人生故事，還有身旁無論緣淺緣深的人們的故事。海月水母寫意的繪畫，畫出貝涅在料理與文學之間交錯的人生，還有人生各自交錯的人們。每個人多少都面對過人生岔路，然而，這段動人的感官之旅，彷彿在訴說，無論做了什麼選擇，在哪裡分道揚鑣，那些我們愛過的一切，都將以某種形式永存在生命裡。

這本漫畫，就像一頓滋味豐富的大餐，步步拾階，層層揭開，最後留下難以忘懷的尾韻。

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◎撰文者簡介｜李華

現任積木文化主編。畢業於米蘭工業設計學院（SPD）多媒體設計系，2010年進入出版業。專事藝術、設計及圖文書編輯。編輯代表作品有《設計摺學》系列、《FLORA英國皇家植物園最美的植物多樣性圖鑑》、「漫繪系」書系《那年春天，在車諾比》、《伊甸納》等。

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