抗老超級食物芝麻葉的5大好處！有效降血脂、保健骨骼的飲食新選擇
撰文 ELLE（Angela Wang）你喜歡芝麻葉嗎？其實常在日常飲食中看到的芝麻葉是一種富含高營養價值的蔬菜喔！
芝麻葉不只有著獨特清香、口感鮮脆清爽，還富含多種維生素和礦物質，也是健康飲食的理想選擇之一，最常見於沙拉之中，或夾在三明治裡、灑在披薩上都別具風味又能降低熱量攝取，享受美食也能兼顧體重管理與營養攝取。
以下一起來看更多芝麻葉的好處、誰適合吃與食譜介紹，了解芝麻葉的烹調方式，讓正在減重或是想嘗試改善外食的高油、高熱量的你能夠以輕鬆不負擔的方式品嘗芝麻葉。
｛本文經授權轉載自ELLE，首圖來源為ELLE｝
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芝麻葉是什麼？
圖片來源：ELLE
芝麻葉屬於十字花科植物，和花椰菜、小白菜、甘藍等同屬一個家族，其葉片小巧翠綠，呈現不規則的深裂形狀，看起來蓬鬆、充滿生機，加上其具有一股獨特的香氣，因此常被用於各種料理中增添風味和視覺享受。
芝麻葉是健康飲食新選擇
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芝麻葉的熱量很低，每100克只有約25卡，加上富含纖維可增添飽足感，以及多種維生素、礦物質幫助人體補充營養，使它成為健康減肥飲食的理想選擇！
芝麻葉好處一：增強免疫力
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芝麻葉中有著極為豐富的維生素C含量，比柳橙高出將近一倍，有助於增強免疫系統、提高身體抵抗力，平時維生素C攝取不足的人可以透過芝麻葉來補充。
芝麻葉好處二：抵禦氧化壓力、降低慢性病風險
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芝麻葉中的維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等等成分，有助於抵禦氧化壓力，維持人體健康、降低慢性疾病風險，並且延緩老化過程。
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芝麻葉好處三：維持骨骼、牙齒健康
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芝麻葉也很適合老年人食用，因其含有豐富的維生素K和鈣，含量是牛奶的將近3倍之多，這兩者都對骨骼健康的維護都很重要，也有助於預防骨質疏鬆、保健牙齒！
芝麻葉好處四：降低心血管疾病風險
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芝麻葉內含有的葉酸、鎂和鉀有助於降低心血管疾病、高血壓等風險，葉酸同時也有助於胎兒發育成長，因此對於孕婦來說也是一種健康的綠色蔬菜選擇。
芝麻葉好處五：促進腸胃健康、改善便秘
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芝麻葉極高的纖維素含量有助於促進腸道健康、改善便秘，如果有消化系統方面的問題想改善，推薦可以多多攝取熱量低的芝麻葉！
芝麻葉吃太多恐造成消化不良、脹氣風險
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芝麻葉雖然有著許多好處，但也不能吃過量，因為其中的維生素K如果攝取過多可能會影響抗凝血藥物的作用。此外，芝麻葉屬於十字花科植物，如果吃太多也可能出現消化不良、脹氣不適的問題。
如何清洗芝麻葉？
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芝麻葉的葉子小巧脆弱，在清洗時需要特別留意，建議可以先用冷水浸泡5～10分鐘幫助去除泥土和雜質，切勿浸泡過久以免葉子軟爛；再用流動水沖洗、瀝乾，最後以廚房紙巾輕拍吸乾多餘水分，就可以直接食用。
芝麻葉美味料理推薦一：沙拉
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芝麻葉經常被用來製作沙拉，因為它獨特的清新香氣本身就別具風味，與其它蔬菜、水果、堅果或起司搭配一起吃，加入清爽的和風油醋就很美味～
芝麻葉美味料理推薦二：三明治、披薩
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除了沙拉之外，在三明治、早餐盤也很常見到芝麻葉的身影，正統義式披薩烘烤後再放上芝麻葉，不只口味更清爽解膩，口感上也會多了爽口的鮮脆感。
｛本文經授權轉載自ELLE 芝麻葉維生素C含量比柳橙高？號稱抗老超級食物，不只提升抵抗力還能維持骨骼牙齒健康｝
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