正港臺南人的隱藏小吃！在地雜誌《南》深入市場和廟口，品嘗肉粿好滋味
撰文 FLIPER（辛蒂）說到臺南，多數人腦海浮現的無非是小吃街、古蹟和美術館。但你知道嗎？臺南其實一共有37個行政區，市區之外的區域還隱藏著許多迷人的生活節奏與人文風景，且台南除了牛肉湯以外，其實還有更多隱藏在小巷中的秘密小吃。
由在地創作者組成的「八卦青年工作室」近期推出全新臺南地方專刊——《南》，以生活化的步調深度探索臺南觀光地區以外的大街小巷。創刊號的《南》帶你走進新化到關廟的六區日常，透過肉粿、辦桌與在地人的故事，探索臺南觀光地圖以外的真實風景。
｛本文經授權轉載自FLIPER，首圖由FLIPER提供｝
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走訪臺南六個區域，打造輕薄旅遊書
圖片來源：FLIPER
創刊號以〈在地人與他們的粿〉為題，花了近200天走訪新化、新市、永康、仁德、歸仁、關廟六個區域，邀請各地的領路人——從小在當地長大的居酒屋店主、經營社造團體「轉個灣」的企劃上班族、藝術家、導演、國小課後班教師，為我們規劃最local的散策路線，透過沿途見聞的小巷風景、攤商美食、趣聞故事，展現不一樣的臺南。
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《南》不單是一本地方誌，更是一群熱愛臺南的人親手寫下的一本散步筆記，就連視覺設計也是參考路邊招牌而來，打造充滿「南味」的閱讀體驗。此外，為了讓讀者能邊讀邊走，《南》的裝幀規格特別採用A5輕巧尺寸，無論是放進隨身包包或是口袋都不佔空間，成為你在臺南吃喝走跳的最佳旅伴！
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臺南隱藏版早餐，品味在地好滋味
圖片來源：FLIPER
臺南的早餐文化不只有大家熟悉的牛肉湯，還有一款只有早起的鳥兒才吃得到的「肉粿」。外型介於蘿蔔糕與肉圓之間的肉粿，雖不在網美打卡的熱門清單中，卻是專屬於臺南人的晨起儀式感。
特輯內容深入市場和廟口，紀錄肉粿的材料作法、南北差異以及編輯們的探店心得，讓肉粿樸實的美味進入大眾視野，豐富讀者對於美食之都的味蕾印象。
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專訪辦桌南霸天「阿勇師」，享受美味功夫菜
圖片來源：FLIPER
《南》這次還請到辦桌南霸天「阿勇師」進行一整天的貼身跟拍專訪，帶大家走入料理現場，揭開只有內行人才知道的辦桌心法和撇步。雜誌更收錄了六道招牌手路菜介紹，搭配手繪風插畫，傳遞台式美味背後的功夫與人情味。
除了令人食指大動的圖文，八卦青年工作室更將於5月25日開桌，歡迎大家呼朋引伴一起來感受最正統的「南式辦桌」，直接現場享受好手藝。
募資贈送多種周邊，收藏臺南美好
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本次募資同步推出一系列兼具實用與趣味的周邊商品——小巧卻有辨識度的「南紀念鑰匙圈」一掛上就彷彿在說「我愛臺南！」的宣言；腳上穿的「台南襪襪襪」由臺灣工廠製作，陪你逛遍臺南。
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與百年老店「清隆帆布行」聯名的「南的離奇大袋子」，藍白撞色×浮誇尺寸，讓你把旅途中的感動通通打包珍藏；「南貼紙組」則將LOGO、肉粿、當地招牌化為收藏逸品，配上附有貼紙收藏頁的「南用筆記本」，讓你的旅行筆記不只好寫還好玩！
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如果你渴望用全新的方式閱覽臺南，那就絕不能錯過這本以在地視角出發的地方誌！《南》在嘖嘖募資平台匯集大家的支持與期待，誠摯邀請你一起用一本刊物，收藏臺南的美好。
｛本文經授權轉載自FLIPER 《南》風起：從肉粿到辦桌，翻開臺南的日常風景｝
▌深入了解臺南美食文化
每個地區的美食，蘊含著當地的風土民情，以及長久以來累積的飲食習慣。
本書以古都臺南為主軸，透過歷史介紹不同地帶的美食源頭，在品味小吃的同時，了解飲食發展的軌跡。
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