芒果熱量高？來點夏日低卡又消暑的芒果料理吧！

夏天是芒果盛產的季節，多汁香甜又讓人難以抗拒的芒果，不論直接吃還是做成冰品都非常美味。
但傳聞芒果熱量等於一碗白飯，份量攝取超過反而會讓自己增肥不少？
其實芒果熱量低、營養價值高，還有富含豐富的膳食纖維，能夠幫助腸胃消化，重點就在挑對芒果跟料理方式！



 

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芒果熱量其實不高

很多人因為芒果的香甜多汁而質疑熱量高的問題，更有人說是水果中的熱量炸彈。
其實自然完熟的芒果每 100 公克熱量只有 40 - 60 大卡，每 500 公克的芒果才會有 1 碗白飯的熱量。
相較其他的高熱量水果，釋迦、龍眼、荔枝都來得低上一倍。

而芒果果肉中所含有的果糖、葡萄糖都是容易代謝與消耗，豐富的膳食纖維與維生素更助於消化，熱量不容易囤積在身體。
每 100 公克的芒果，GI值約落在 49，是中 GI 值的食物，低 GI 飲食者也可以酌量攝取。



 

台灣常見的芒果熱量

雖然芒果中含有不少纖維質，可是經過農民不斷改良品種，芒果甜度更是一代比一代高。
而台灣的芒果品種很多，每種芒果的甜度不同，其裡面內含的熱量也有所差異。

芒果品種，每 100 公克含有的熱量
土芒果，54 大卡 / 纖維 1 克
愛文芒果，42 大卡 / 纖維 0.9 克
金煌芒果，52 大卡 / 纖維 1.4 克
烏香芒果，66 大卡 / 纖維 1.3 克
玉文芒果，62 大卡 / 纖維 0.7 克
凱特芒果，50 大卡 / 纖維 1.0 克

※資料來源自【台灣食品成分資料庫：水果類】，也能從裡面找到其他水果的成分與熱量。



 

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▍一芒三吃：夏日輕食的芒果料理

家裡芒果太多，單吃切片芒果又覺得太單調，也許你可以嘗試三種芒果料理。
運用芒果搭配各式冰品、涼飲，是台灣盛夏季節裡的一大享受；還能入菜，為料理帶來清爽香甜的絕佳口感。



 

【楊枝甘露】

炎炎夏日就是想喝一杯手搖飲，楊枝甘露清涼解渴又消暑。
因為芒果本身的甜度很足，就算不加糖也能喝得到水果本身的香甜，加入椰奶還能增加蛋白質的攝取，味道也會更香濃。



｜材料準備｜
　
大蘋果芒果⋯ 1 顆
葡萄柚⋯ 1 顆
西米露⋯ 30 克
椰奶⋯ 100 克
水⋯ 100 克
造型玻璃杯⋯ 1 入


｜參考步驟｜
　
① 將西米露煮熟後，泡冰水備用
② 果汁機混合芒果、椰奶、冰塊，打成冰沙
③ 依序將西米露、芒果冰沙、葡萄柚放入容器
④ 加入少許椰奶製造漸層

※ 製作時就別加糖，熱量低又營養！




 

【芒果剉冰】

悶熱到不行的夏天忍不住讓人想吃冰，但出門買冰回到家早就融化，不如自己在家做碗剉冰！
享受湯匙挖冰時發出的喀哩聲響，水果、果醬與冰品的完美搭配，入口即化的滋味與沁涼快感，炎炎夏日真的不能沒有剉冰！



｜材料準備｜
　
大蘋果芒果⋯ 1 顆
在欉紅福爾摩沙總統一號果醬⋯ 適量
製冰盒⋯ 1 個
剉冰機⋯ 1 台


｜參考步驟｜
　
① 芒果打成泥倒入模具放入冷凍庫
② 將結凍之芒果泥從模具取出，放入刨冰機即可開始刨冰
③ 放上造型冰塊裝飾
④ 放上一匙果醬（酌量即可）







 

【懶人版：芒果雞肉綠咖哩】

如果你也是每天宅在家挑戰廚藝覺得心超累，務必在家裡屯些即時料理包。
簡單加熱就能輕鬆上桌，吃咖哩還能促進身體機能，提升免疫力！
而咖哩最怕膩口，加入芒果能讓風味更加清爽，而水果酵素也能讓肉質變軟，整體口感更有層次！



｜材料準備｜
　
大蘋果芒果⋯ 1 顆
泰式綠咖哩調理包⋯ 1包


｜參考步驟｜
　
① 用果汁機將芒果打成泥
② 加熱十八養場泰式綠咖哩雞
③ 加熱的同時拌入芒果泥
④ 芒果切丁後加入咖哩







芒果建議還是每日攝取 1-2 份即可，這樣才不會吃下太多的熱量！
1 份水果的量，以一個碗裝的大小，填滿至八分滿左右。
三高患者則建議以半份為主，不超過一個拳頭。



 

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▍讓器皿給予生活儀式感

丹麥MADAM STOLTZ｜陶器淺盤3入組
☞ MADAM STOLTZ Stoneware Bowls






日本職人手工製作廣田玻璃｜點心碗
☞ HIROTA GLASS Arare Bowl





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