中秋完美提案：韓式燒烤、港式飲茶賞月，在家就能完成

中秋夜、月圓人團圓，即將到來的中秋節你已經做好規劃了嗎？
九月雖然沒有日月食、大型流星雨，天象依舊充滿著看頭，相隔九年來，2021年的中秋夜晚月亮會是最圓滿的模樣，雖然今年因疫情影響不適合出門，不如在家享受異國風情的中秋夜。

 

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在家自己做韓式燒烤

一群人在戶外烤肉、吃月餅柚子賞月好像是大多數人對於中秋節的既定印象，但每次戶外燒烤總是弄成一身髒，收拾也很麻煩，難得今年中秋不出門，那就在家試試看韓式燒烤！

大多數的人應該是從韓式燒烤開始認識韓國料理，桌上總是會擺滿各式的小菜、銅盤製的燒烤盤，還有經典必備的五花肉，香氣十足的油脂與韓國燒酒堪稱絕配，再用新鮮爽脆的包心菜，裹入洋蔥、菇類與泡菜，美味更升級，每口都是極致的美味。




在家做出最經典的韓式烤肉，你一定要有以下元素：
   

烤盤與鑄鐵盤能提升烤肉氛圍

利用帶有凹槽設計的烤盤，排出油脂，讓烤肉不油膩。
在韓國家庭中這種烤盤非常常見，超市幾乎都有賣，用烤盤烤肉視覺上也很有氣氛。
而且現在還有無煙式的烤盤可以選擇，讓家裡的燒烤味不會那麼重。

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經典必備，不能忘記的五花肉

如果說泡菜是靈魂，那五花肉就是韓式燒烤中不可或缺的主角，
韓國因為牛價位比較高，所以常見的燒烤店都以豬肉為主，又多以香嫩多汁的五花肉為首要燒烤主角。
大多數人對於五花肉的印象都停留在「很油膩」，那你就錯了！
韓式燒烤的五花肉，香甜又多汁，包菜吃清爽不膩口，忍不住就會吃上好幾個。

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生菜包著吃，爽脆又可口

五花肉在鑄鐵盤上發出滋滋作響的聲音，肥美的油花與香甜的肉汁溢出，接著將肉包入芝麻葉中，加點泡菜、洋蔥或是些許小菜提味，辛辣微苦的芝麻葉與甜膩的肉汁和爽脆的洋蔥泡菜結合，讓你越吃越順口的美好滋味，是韓式燒肉中的經典吃法，集結了豐富、平衡與層次感。

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一口燒肉一口湯，大飽滿足

韓式燒烤桌上，通常都會準備湯料理，常見的有大醬湯、泡菜湯，也有些人會準備一包泡麵作為搭配，不僅可以平衡味蕾，讓胃部不只有肉與菜，也能適時用湯與澱粉搭配，讓你吃得下更多的燒烤。

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港式賞月的必吃小點

今年中秋月亮特別圓滿，格外適合飲茶配點心。
要知道人們聚在一起總是離不開美食，不同地區的飲食習慣和文化大為不同，吃膩了每年都在吃的月餅，不妨來點香港人在中秋節一定會吃的食物，來場充滿港式風情的中秋賞月。


 

在家享受飲茶文化

港式飲茶是香港特有的飲食文化，手執一份報紙、桌上放一壺茶，面前還有幾籠小點心，和朋友們聊些風花雪月，品著茶香配著月圓，好不愜意。港式飲茶中大多會出現的茶種是普洱或觀音，茶香味濃，帶有獨特的韻味。

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飲茶點心精選款，在家享受道地味

港式飲茶少不了的就是點心，飲茶文化重點不只有好茶，茶點也是主角。
點心以價位區分成小點、中點、大點，春捲、咖啡糕就是小點，燒賣、蝦餃、珍珠雞與流沙包較熱門的點心則是中點與大點。


# 福貴糕





特殊也少見的茶點，運用細製的糯米粉炊蒸，融合金黃色的麥芽糖，糕體 Q 彈有嚼勁、甜而不膩，內餡有甜蜜的果乾與爽脆的核桃仁，口感層次豐富，爽口細緻不黏牙的好茶點。

>> 香柚清爽風味：吉品無二880福貴糕





# 叉燒酥、流沙包





金黃酥脆的蜜汁叉燒酥，層層薄而酥脆化口的酥皮，包覆肥瘦各半的叉燒肉內餡，混炒獨門蜜汁，層次分明、甜而不膩，搭配一口濃茶令人意猶未盡的美好滋味；流沙包也是港點中必備的組合，彈牙的麵皮包覆鹹蛋黃製成的濃郁內餡，一口咬下金黃流沙泉湧而出，鹹甜順口。

>> 層次豐富，金黃酥脆的蜜汁叉燒酥

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# 杏仁餅



綿密口感，綠豆粉與杏仁粒因翻炒而增添香氣，伴隨著淡淡茶香，每口都品嘗到清雅的幽香，扎實的餅體與內裏飽滿的杏仁粒，在口中迭出多層次的口感。

>> 品味帶有茶香的杏仁餅：hapidae桂花烏龍杏仁餅


 

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經典傳統的台味中秋

誰說台味不好？經典不敗，在中秋節就是要大口吃月餅與剝柚子，每逢此日最快樂的就是可以吃上三斤、和家人們團聚話家常。
市面上的月餅口味眾多，蛋黃酥、港式與廣式月餅，但似乎口味的選擇性少也很容易吃膩？
怕吃膩或怕胖的你，可以考慮以下幾種選擇。


 

流心月餅：甜而不膩的絲滑口感

酥軟餅皮香味濃郁，看那細緻奶黃餡融合鹹蛋黃，內裏流沙甜而不膩，絲滑口感，再加以金箔點綴，伴隨一口東方美人茶，停不下來的好滋味。一杯好茶更襯托出月餅的香甜氣息，一輪好月讓這場團聚更加圓滿。

>> 揭開奶黃流沙月餅的濃郁夾心




 

迷你冰沙餡餅，一口大小剛剛好

外皮酥香誘人，餅皮層次分明營造酥鬆的口感，內餡以白豆沙經過多次水洗細膩如絲絨，加入綠豆後如雪沙鬆潤，綿密順口，吃多也不膩，配茶的絕妙小點。

>> 白鳳豆與綠豆鬆潤滑順的絕佳口感：迷你冰沙餡餅




 

無澱粉蛋黃酥：減肥與低碳生酮者的救星

口感不似一般蛋黃酥外層酥皮酥脆，鬆軟綿密的口感取代傳統蛋黃酥運用油脂包覆外層酥皮，內餡的黑芝麻濃郁香氣結合整顆鹹蛋黃，外皮鬆軟內裏又有多層次的口感，是全家人都能一起享受的蛋黃酥。

>> 適合所有人都能吃的無澱粉蛋黃酥





 

新鮮文旦柚，清爽又解膩

烤肉吃完來點柚子去油解膩，秋天好滋味，兩種柚子一次嘗！
台南麻豆 40 年老欉文旦柚，每顆渾圓飽滿，肉多汁甜，一剝開柚香滿溢室內，入口清新美味。
吃膩柚子果肉，也可以考慮文旦柚與白柚的綜合果乾，清甜爽口的文旦柚，加上柔軟香甜的白柚，開封隨吃不必費力剝，是秋天品柚的新選擇。

>> 柚子與果乾兩種願望一次滿足








【柚香祐圓中秋精選】


 
明月高掛，總想起曾經的相聚時光。
以禮寄託真摯心意，別緻又不失心意。
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