日系餐桌美學：讓每天的用餐過程都成為生活儀式感

儀式就是讓某個時刻與其他時刻不同的小小舉動，為你的生活加冕。
每天步行一萬步、出門前給愛人一個親吻、每週為自己做一件特別的事，生活中的儀式感無處不在，只是我們漸漸的忽視與淡忘；千萬別忘了，你值得更好的生活，來點儀式感，生活才不會陷入麻木中。

其實從每天的用餐開始，你就能給予自己生活中的儀式感。
對於講究生活的日本人來說，完美的料理不單只有美味而已，視覺上的享受更不可或缺，從餐桌上擺放的鮮花、飾品，還有使用原木色系或精緻特色的食器來盛裝，更讓人食指大動；儀式感從學習日系餐桌美學開始，讓用餐過程更加快樂吧！

＃日系餐桌美學 Tips 1
利用小器皿，打造花一般盛開的擺盤

日系餐桌美學的擺盤重點在於豐富菜色與剛剛好的份量，都在一人份的餐盤中。
利用五到七個不同款式的小器皿，裝盛著各式菜餚，集結在一個餐盤中，讓視覺產生精緻美的感受，更有如在百花齊放的花園中用餐。

▶ 不只可當醬碟，也可做為小菜盤：日本AMABRO｜陶瓷豆皿

小份量的器皿也能管理你的飲食，避免總是吃固定的蔬菜而漏了補充其他營養素，多樣的小器皿才能讓你飲食更多元，吃得更加營養與健康。運用精緻的器皿，也能讓你吃下剛剛好的份量，避免因為太好吃而一直吃，導致飲食過量。

▶ 讓茄子成為你的小菜盤：日本 Floyd 茄子造型小缽

▶ 繽紛的餐桌擺設：日本 Floyd 果實造型小盤

＃日系餐桌美學 Tips 2
柔和的大地色系，營造樸實溫暖的視覺風格

想打造日系療癒用餐時光，少不了溫暖的原木色系；木盤優美典雅的色澤和手感，傳達至掌心與指尖的溫度，木製餐盤讓料理更加美味。散發天然香氣，較能保存食物水分，木質光澤度與硬度都較小，紋路淡雅美麗；雖然現在製作的木盤大多都耐磨與耐濕，但是清潔後還是要好好晾乾才能避免潮濕發霉的問題。

▶ 與植物共餐：FERN ONLY蕨盛木盤

在樸實的木頭質感上，聚集了像落葉般的蕨類圖紋，
不管在早餐的麵包底下，抑或是與閨密暢聊的糕點底下，盛裝了滿滿蕨美心意。

▶ 原木色系：一郎木創日檜碗

▶ Sagaform Nature 橡木底座沙拉盆

不喜歡木質系列，也可以挑選柔和色系，用復古溫暖點綴早晨充滿朝氣的餐桌和溫暖燈光包圍的晚餐，不論搭配任何料理都很適合，讓你的日常生活帶來幸福感和每天的小小樂趣。

▶ 三鄉陶器 Wabi 十草盤

▶ 三鄉陶器 Shima Neko 盤

「用每日吃的米，做成你手中的便當盒。」
邊緣外翻設計、器型圓潤的便當盒身，將盒蓋倒翻而成的溫潤淺盤，加上稻殼材質的札實手感，就像家中使用的餐具，一碗一盤的搭配，即使在外，也能享受在家的美味。

▶ 用米做成的食器：TZULAï Rice-Cycle稻殼便當盒

純白色系的食器更是百搭首選，適合盛入各種顏色繽紛的料理，簡潔優雅的設計，增添餐桌上的質感風情。日本烹飪女神栗原晴美更設計出一套專為炸物使用的白色食器，能阻隔油漬直接沾到餐盤上，不會使酥脆的炸物口感軟化，取其簡單實用的特性，讓用餐更加愉快便利！

▶ 栗原晴美烹飪必備：白餐盤附濾網

＃日系餐桌美學 Tips 3
打造日系清新風格的餐廳—亞麻餐墊

如果你的餐桌也跟編輯一樣不是偏柔和色系的桌面，也可以考慮墊塊亞麻餐墊，不論是攤開鋪平還是折四摺墊在餐盤下都好看。隨著長時間的使用，亞麻餐墊越漸柔軟自然，素材本身堅韌不易斷裂特性，就算洗滌多次依舊堅固耐用。

讓簡單的餐點，也能被妝點出不一樣的風貌。

▶ 日本 fog linen work 亞麻家事布

▶ 日本 fog linen work

如果家裡的餐桌是木質色調，就可以選擇使用托盤，點綴單一的餐桌，讓用餐更顯獨特。

▶ 日本 fog linen work 托盤系列

＃改造餐桌美學推薦書
　

▶ 那一刻, 我的餐桌日常: 食物攝影師的筆記

▶ 溫暖大人&孩子的50道幸福料理: 公開3000萬人氣食尚部落客的幸福餐桌

利用不同的食器與色系結合，讓餐桌上用餐成為充滿儀式感的時光。
日常生活不再是將就，從每天的用餐時光開始，打造充滿日系美學的餐桌光景，讓我們更加講究的過日子、享受生命的美好吧！

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