台北早餐推薦！誠品職人帶路5間必吃蛋餅、碳烤吐司與早午餐全收錄｜迷誠品 YouTube

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你有發現台灣人對早餐有種執著的熱愛嗎？無論是平日趕著打卡的匆忙早晨，還是假日午後享用慵懶的早午餐，台式與西式的多樣選擇總讓人眼花繚亂。這個獨特的「早餐風景」不僅吸引無數創作者拍攝特輯，更讓許多外國旅客將「吃一頓台式早餐」列為來台旅遊的清單首選。

這次誠品職人開啟單元企劃〈原來還有這本書〉，決定帶大家穿梭台北巷弄，以「書」為引實地走訪五間各具特色的早餐店，體驗道地的台北日常！

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台北早餐推薦一：秦小姐豆漿店

台北早餐推薦二：真芳碳烤土司

台北早餐推薦三：TAMED FOX

台北早餐推薦四：和豐街劍潭油飯小吃店

台北早餐推薦五：羅媽媽米粉湯

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-你最愛的早餐組合是什麼？有在影片裡嗎～｜原來還有這本書

台北早餐推薦一：秦小姐豆漿店

身為台灣人，對於瀰漫著濃郁豆香味的傳統早餐店一定不陌生，而在網路擁有超高討論度的「秦小姐豆漿店」，也將這種熟悉滋味玩出新意。這裡的招牌「豇豆蛋餅」與一般中式早餐截然不同，誠品職人幸芳形容這裡的蛋餅，其嚼勁的餅皮與爽脆內餡，有著層次分明的口感。

誠品職人阿德更點出特別的關鍵在於那特製沾醬，不同於傳統醬油膏，微帶豆腐乳香氣的獨門風味，讓這份蛋餅成了老饕口中不可取代的台北朝食記憶。

其實秦小姐豆漿店不僅是在地的人氣早餐店，同時也是由藝人秦菲菲所創辦，將眷村的老味道延續下來，也為台北早餐的特色增添一道新的風景。

台北早餐推薦二：真芳碳烤土司

1980年代美軍撤離後，原「美軍顧問團軍官俱樂部」的廚師將美式餐食帶入民間。真芳不僅承襲了這份經典，更融入南部口味。除了招牌吐司，其粉漿蛋餅也極具人氣，主打不同於北部脆皮風格的軟 Q 口感，加點起司後，濃郁的層次感能讓美味再升級。

身為吐司控，若能吃辣，絕不能錯過招牌「辣肉蛋吐司」。除了經典豬肉蛋吐司，現在也有提供雞肉口味的選項。雖然價位稍高，但其細緻的食材處理與飽足感，絕對是追求精緻早餐的首選之一。

台北早餐推薦三：TAMED FOX

過去「健康」常被視為是對美味的犧牲。但隨著全食物、無麩質和植物性飲食觀念的普及，大家對健康餐飲的接受度也有所提升。

從巷弄小店起家的 TAMED FOX，現於台北擁有大安、信義與天母三家分店。他們希望「美味與健康絕非對立」，致力打破健康飲食乏味的既定印象。這裡不僅重新定義了早午餐文化，更在餐點設計上兼顧營養與感官享受，提供從豐盛早午餐盤到繽紛果昔碗的多樣化選擇。

他們認為追求健康不該剝奪享受美食的樂趣，更不代表只能與水煮、無味為伍。唯有了解身體的能量需求，選擇適合自己的食物，才是兼顧質感生活與身體健康的關鍵。

台北早餐推薦四：和豐街劍潭油飯小吃店

除了書中推薦的店家，誠品職人阿德也大方分享他的口袋名單。位於捷運劍潭站步行約 10 分鐘的「和豐街劍潭油飯」。這間深受在地人喜愛的老字號小吃，以平實價格與鹹香滋味，成為在地人的早餐選擇之一。

店內餐點品項各具特色，像是有使用黃麵的炒麵、粒粒分明的油飯，還有濕潤入味的米粉炒。網友一致認為其靈魂在於那鍋「老滷汁」，好滋味讓人一試成主顧。阿德提到，在台北要找炒麵當早餐並不容易，同時這間店體現純粹的在地飲食文化。

對於熱愛台式早餐的人來說，早晨來上一碗炒麵或油飯，不僅是滿足味蕾的「台式浪漫」，更是異鄉游子心中深刻的家鄉味。

台北早餐推薦五：羅媽媽米粉湯

清晨七點東門市場的羅媽媽米粉湯便已升起熱騰騰的煙火氣。對於經常細雨綿綿的台北冬日而言，一碗大骨湯是再幸福不過的餐點。這裡不僅是無數老台北人的成長印記，就連演員賈靜雯也是從小吃到大的忠實老主顧。

與常見的粗米粉不同，羅媽媽主打偏細的米粉，能吸附濃郁卻不膩口的醇厚大骨湯底。再配上一份處理細膩、毫無腥味的嘴邊肉或豬雜下水。這份真誠的古早味，不僅是在地人的日常，更是外地旅客一試難忘的記憶。

▌《台北早餐大王》真芳早餐編輯部

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