東京喫茶店特輯：結合澡堂的喫茶店「喫茶深海」，泡湯完後喝漂浮汽水！
撰文 Hally Chen泡湯是提到日本文化能直覺想出的選項之一，每當看著動畫、戲劇當中的主人翁從澡堂出來，身體暖烘烘，舒適的狀態下，從冰箱拿出一瓶冰涼的玻璃瓶裝牛奶，豪邁地仰頭咕嚕、咕嚕喝起來，緊接著發出爽快的聲音。這個場景讓很多慕名前往大眾澡堂的觀光客，想體驗看看大眾澡堂的豪爽生態。
不過若澡堂與充滿復古氣氛的喫茶店結合在一起，又會產生怎樣的火花呢？「喫茶深海」這間喫茶店就悄悄隱身在大眾澡堂中。泡完澡後的慵懶時光，適合發著呆、觀看蘇打湛藍的色調，感受時光肆意流逝，是令人嚮往的生活步調。
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誕生於錢湯裡的喫茶店
這次來東京，我幾乎沒用到飯店的浴室。每天跑去東京各地不同的錢湯泡澡。
疫情之後人們似乎開始重視人與人之間的相處，對原本凋零的公共澡堂也懂得珍惜。今日存活下來的錢湯每間生意都不差，像是新大久保氣派新穎的萬年湯、高圓寺擠滿文青的小衫湯、或是位於上野吸引許多西方觀光客的壽湯，都能見到眾多年輕世代的身影。
在這些蛻變的錢湯中，最特別的應該就屬位於東十条的「十条湯」，它在經過改造後，竟然變身錢湯和喫茶店的綜合體：在錢湯原本櫃檯前的空間，增設了一間店中店「喫茶深海」。
從上野站搭電車來東十条站車程約十五分鐘，由車站北口的西出口出來再步行約七分鐘，就會見到「十条銀座商店街」。
創業於一九四八年的十条湯，就藏在商店街其中一條小巷裡。來訪前，我在網路上找到幾則關於這間錢湯的報導，故事有如一部勵志電影。
蛻變的過程，要從現在的主事者湊研雄先生開始說起。
三十出頭的湊研雄對錢湯充滿熱情，先後在上野知名的「壽湯」工作一年，與埼玉縣川口市的「喜樂湯」工作四年。後來在拜訪各地錢湯時遇見了這間十条湯，最初他原本只是留在這裡幫忙打理，得知經營者夫婦因為健康因素，可能要結束營業，於是找了他的哥哥商量。
他的哥哥是錢湯愛好者無人不知、曾經成功拯救京都「梅湯」而出名的湊三次郎。湊三次郎甚至組織了一個錢湯繼業集團（ゆとなみ社），過去幾年成功接管多間老錢湯，並且改造重生，還成立網路商店販賣各種錢湯紀念品。
湊研雄與哥哥商量後，二〇二一年九月開始加入十条湯的經營，為了裝修設備與增設「喫茶深海」而發起募資，想不到三天內就達到三百萬日圓目標，最終募集到五百二十四萬日圓，更讓許多人因此認識了十条湯。
「喫茶深海」的命名靈感，來自女湯牆上熱帶魚的馬賽克圖案。
我想，應該沒有比錢湯和喫茶店更契合彼此的跨界組合。
我想，應該沒有比錢湯和喫茶店更契合彼此的跨界組合。
十条湯在水池周圍的牆上貼著許多手繪廣告，提醒澡客們別忘記結束後，去喫茶深海來一客美味布丁或冰淇淋蘇打水。在這些廣告的包圍下，大夥越泡越餓。
這天我舒爽地洗完了澡，從男湯裡走出來，見到在其他錢湯不曾見過的畫面：喫茶深海的客席上坐滿二十代的女孩們，正拿著手機為可愛的食物拍照，門口甚至還有人在排隊候位，和男湯裡的爺爺阿伯們形成有趣的對比。
改造後的十条湯和喫茶深海不但擄獲跨世代的需求，據說不少原本不敢上公共澡堂的年輕人，也開始走進錢湯。只能說喫茶店加上錢湯這兩樣日本文化財，魅力無法擋。
十条湯櫃檯的另一側就是喫茶深海的吧檯。
除了可以買到如貼紙之類的紀念品，還有印上店名的毛巾和T恤。脖子披著毛巾、身體冒著熱氣的我顧得整間客席都是女客，厚著臉皮跟店員說我要喫茶。
鍾愛錢湯的人都知道，出浴後最高的享受就是來一瓶冰牛奶。身為錢湯裡的喫茶店，這裡的咖啡牛奶(コーヒー牛乳)也別有創意：店員會請你先去冰箱裡選一瓶自己鍾意的牛奶，然後送上一只裝有咖啡冰塊的玻璃杯和一只攪棒，讓你自己加工成為咖啡牛奶。
應該是泡完澡身體太渴，冰涼的咖啡牛奶被我咕嚕咕嚕地一口飲盡。接著我學臨桌的女孩們，追加了另外兩樣名物：深海果凍（深海セリー）和十条湯冰淇淋蘇打水（十条湯クリームソータ）。一送上桌，可愛模樣就讓我融化了。
藍寶石般閃耀的果凍像極了一座富士山，薄荷蘇打水的味道，頂部佐有一坨鮮奶油和紅櫻桃，最讓我驚訝的是上面竟撒有金箔。
包在果凍裡如熱帶魚般的是罐頭鳳梨。至於十条湯冰淇淋蘇打水有紅、藍色兩種口味，我選招搖的紅色，是草莓蘇打水佐上一球香草冰淇淋和鳳梨塊，這天剛好是八月盛夏，對於在東京玩了一天、又剛泡完澡的我來說，彷彿一場及時雨。
喫茶店與澡堂的結合，不僅增添泡澡後的儀式感，也可以同時體驗兩種日本文化。舒適的空間與閃閃發光的甜食擺在一起，在透明的自然光照耀下，細數玻璃杯滴落的水珠，度過一個優閒的午後，卻不覺得浪費，肯定也是喫茶店與澡堂獨有的魅力。
▌喚醒對老舊事物和咖啡廳的熱愛！
《我熱愛的東京喫茶店》收入五十間不同韻味及特色的東京喫茶店。
隨著店內悠揚想起的黑膠唱片，一杯清涼舒爽的冰淇淋蘇打、香甜可口的布丁，以及店內靜謐不被打擾的氛圍。這些專屬於喫茶店風格，一一被收入於
本書中。
隨著文字的腳步，在優閒的午後，踏上尋覓喫茶店的路途吧。
▊作者
Hally Chen
本名陳嵩嵐，出生台北，長年專事於美術設計，作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國IMA獨立音樂獎」，2008年開始撰寫雜誌專欄。
熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。
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▌延伸閱讀
陽春召我以煙景，大塊假我以文章。（李白，〈春夜宴從弟桃花園序〉）我們相信書存在的理由。我們也擁抱閱讀以其他形式存在的可能。因此我們希望自己，足夠執著但不頑固，充滿熱情卻也從容。 我們，不是指你之外的我們，而是指你和我。 不論你是作者、讀者、經銷者、圖書館管理者⋯⋯
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