不只作為食材，還能預防流行性感冒？揭開食用「大蒜」維持身體健康的好處
撰文 ELLE（Sandy Hsu, Royal Huang and christy deng）小時候觀看《我們這一家》時，看到某集感冒的花爸會買一大袋的大蒜，回家放在瓦斯爐上烘烤，並直接食用。這個畫面讓人印象深刻，一般作為配料的大蒜，居然具有治療感冒的功效嗎？
不過如同動畫所描繪，大多人對於直接食用大蒜的濃郁氣味有些難以忍受，但如果你是因為大蒜強烈的味道對它說NO，那你將會錯過豐富的營養，因為大蒜可說是食物界中的萬用藥，除了本身能夠預防感冒外，還有許多意想不到的效用，在古代甚至是作為一種藥方。
除了預防感冒、降低膽固醇、促進血液循環，大蒜甚至能預防癌症、感染。大蒜的食用方法也非常簡單，不僅能當作辛香料，也能製作成烤蒜片當作零食，根據國外網站dailyhealthpost報導指出，大蒜強大的治癒特性吃下去24小時之內就能有效果，一起來看看吧！
｛未經授權，請勿轉載；內容皆為撰文者觀點，非代表誠品立場；首圖來源為ELLE｝
作為藥方的大蒜
圖片來源：ELLE
大部分的人對大蒜的印象都是它的特殊氣味，但其實除了辛香料功用，大蒜的治癒能力是自古流傳的！
除了是地中海的主食，大蒜在非洲、印度、亞洲和歐洲大部分地區也都被廣泛使用。甚至在1300年代中期英國還把大蒜放入醫藥箱內，因為它對於牙痛、便秘、鼠疫等疾病一應俱全！
大蒜濃厚氣味的秘密
圖片來源：ELLE
大家可能很難想像，大蒜中的有效成分與芬芳的百合相同，它們都有一種有機硫化合物名為大蒜素。有趣的是，除非將大蒜壓碎否則它並不會釋放氣味。
而大蒜素其實是自我保護機制，當受到蚊蟲侵害時，大蒜中的蒜氨酸酶會釋放出蒜素，也就是大家熟悉的刺鼻氣味。
▌更多健康小知識
預防心血管疾病的健康食物
圖片來源：ELLE
雖然大蒜的健康研究繁多，但它對於心血管的強大保護作用特別知名，因為研究員發現以大蒜為主食的地中海人罹患心血管疾病的機率非常低。
根據Linus Pauling研究所的報告，大蒜中的有機硫化合物透過成熟的抗凝血劑有助於預防心血管疾病，而這些抗凝血劑能抑制血小板凝集，可以降低罹患心臟病的風險，另外大蒜還有助於降低膽固醇、調節血壓、刺激血液循環等作用。
預防癌症效用的大蒜
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另外還有研究指出，大蒜中的有機硫化合物能有效預防癌症，像是胰腺癌、結腸癌、直腸癌、食道癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、腦癌、肺癌以及多發性骨髓瘤。
根據美國健康網站Web MD的報導，大蒜對於前列腺肥大（前列腺增生BPH）、囊性纖維化、糖尿病、骨關節炎、過敏性鼻炎、旅行腹瀉、妊娠後期高血壓的絕佳治療方法！
寵物驅蟲的妙招
圖片來源：ELLE
大蒜中含有高抗氧化劑含量，因此它被廣泛用於預防、治療感冒；另外大蒜強大的抗菌特性也能治療感染，這也就是它古時候能有效治療士兵受傷感染的原因。
另外大蒜對於驅蟲也非常有效，像是寵物的跳蚤、蚊蟲問題都能解決。研究顯示，一天吃1200毫克的大蒜，8週內可降低21％被蚊蟲咬的機率。
每天六片烤大蒜，有效排毒
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專家建議每天吃6片烤大蒜，能馬上在體內產生效果！
第1小時：胃開始消化大蒜，並提供營養
2-4小時：大蒜開始破壞癌細胞並防止自由基的損害
4-6小時：新陳代謝加快，大蒜有助於吸收多餘的水分和脂肪
6-7小時：大蒜強大的抗菌特性會破壞體內有害細菌
6-10小時：大蒜中豐富的營養將發揮，並產生抗氧化作用
10-24小時：身體開始進行深層清潔和排毒，並增強免疫力。
也建議不要食用過量，肝病、眼睛疾病或胃病患者較不適宜，要特別注意食用前先請醫師。
簡易烤大蒜食譜
圖片來源：ELLE
烤蒜片的做法非常簡單，可以當作零食也不用擔心發胖！
STEP1.將烤箱預熱至200℃
STEP2.確保將大蒜的皮剝掉，並把根部1/4到1/2英吋去掉
STEP3.將蒜片至烤盤上鋪平，用橄欖油均勻塗抹，並用鋁箔紙蓋住烤箱燈泡
STEP4.烘烤30-35分鐘直到變軟
另外存放蒜片的方法也非常簡單，只要將烤好的蒜片與少許橄欖油攪拌，並置入冰箱即可存放一週左右。
｛本文經授權轉載自ELLE 流感病毒最怕它！「大蒜」堪稱食物界的殺菌劑，每天吃6片烤大蒜增強免疫力還抗癌，健康不易胖｝
▌在家獨享美味蒜片
家中沒有烤箱，但也想品嘗香氣濃郁的烤蒜片，不妨嘗試香料共和國黃金蒜片，蒜片使用嚴選雲林莿桐本土食材，保留大蒜最初的原味。
無論是直接食用，或是作為美食佐料搭配，都將帶來絕妙的飲食體驗。
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