不只作为食材，还能预防流行性感冒？揭开食用「大蒜」维持身体健康的好处
撰文 ELLE（Sandy Hsu, Royal Huang and christy deng）小时候观看《我们这一家》时，看到某集感冒的花爸会买一大袋的大蒜，回家放在瓦斯炉上烘烤，并直接食用。这个画面让人印象深刻，一般作为配料的大蒜，居然具有治疗感冒的功效吗？
不过如同动画所描绘，大多人对於直接食用大蒜的浓郁气味有些难以忍受，但如果你是因为大蒜强烈的味道对它说NO，那你将会错过丰富的营养，因为大蒜可说是食物界中的万用药，除了本身能够预防感冒外，还有许多意想不到的效用，在古代甚至是作为一种药方。
除了预防感冒、降低胆固醇、促进血液循环，大蒜甚至能预防癌症、感染。大蒜的食用方法也非常简单，不仅能当作辛香料，也能制作成烤蒜片当作零食，根据国外网站dailyhealthpost报导指出，大蒜强大的治癒特性吃下去24小时之内就能有效果，一起来看看吧！
｛未经授权，请勿转载；内容皆为撰文者观点，非代表诚品立场；首图来源为ELLE｝
作为药方的大蒜
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大部分的人对大蒜的印象都是它的特殊气味，但其实除了辛香料功用，大蒜的治癒能力是自古流传的！
除了是地中海的主食，大蒜在非洲、印度、亚洲和欧洲大部分地区也都被广泛使用。甚至在1300年代中期英国还把大蒜放入医药箱内，因为它对於牙痛、便秘、鼠疫等疾病一应俱全！
大蒜浓厚气味的秘密
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大家可能很难想像，大蒜中的有效成分与芬芳的百合相同，它们都有一种有机硫化合物名为大蒜素。有趣的是，除非将大蒜压碎否则它并不会释放气味。
而大蒜素其实是自我保护机制，当受到蚊虫侵害时，大蒜中的蒜氨酸酶会释放出蒜素，也就是大家熟悉的刺鼻气味。
▌更多健康小知识
预防心血管疾病的健康食物
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虽然大蒜的健康研究繁多，但它对於心血管的强大保护作用特别知名，因为研究员发现以大蒜为主食的地中海人罹患心血管疾病的机率非常低。
根据Linus Pauling研究所的报告，大蒜中的有机硫化合物透过成熟的抗凝血剂有助於预防心血管疾病，而这些抗凝血剂能抑制血小板凝集，可以降低罹患心脏病的风险，另外大蒜还有助於降低胆固醇、调节血压、刺激血液循环等作用。
预防癌症效用的大蒜
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另外还有研究指出，大蒜中的有机硫化合物能有效预防癌症，像是胰腺癌、结肠癌、直肠癌、食道癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、脑癌、肺癌以及多发性骨髓瘤。
根据美国健康网站Web MD的报导，大蒜对於前列腺肥大（前列腺增生BPH）、囊性纤维化、糖尿病、骨关节炎、过敏性鼻炎、旅行腹泻、妊娠後期高血压的绝佳治疗方法！
宠物驱虫的妙招
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大蒜中含有高抗氧化剂含量，因此它被广泛用於预防、治疗感冒；另外大蒜强大的抗菌特性也能治疗感染，这也就是它古时候能有效治疗士兵受伤感染的原因。
另外大蒜对於驱虫也非常有效，像是宠物的跳蚤、蚊虫问题都能解决。研究显示，一天吃1200毫克的大蒜，8周内可降低21％被蚊虫咬的机率。
每天六片烤大蒜，有效排毒
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专家建议每天吃6片烤大蒜，能马上在体内产生效果！
第1小时：胃开始消化大蒜，并提供营养
2-4小时：大蒜开始破坏癌细胞并防止自由基的损害
4-6小时：新陈代谢加快，大蒜有助於吸收多余的水分和脂肪
6-7小时：大蒜强大的抗菌特性会破坏体内有害细菌
6-10小时：大蒜中丰富的营养将发挥，并产生抗氧化作用
10-24小时：身体开始进行深层清洁和排毒，并增强免疫力。
也建议不要食用过量，肝病、眼睛疾病或胃病患者较不适宜，要特别注意食用前先请医师。
简易烤大蒜食谱
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烤蒜片的做法非常简单，可以当作零食也不用担心发胖！
STEP1.将烤箱预热至200℃
STEP2.确保将大蒜的皮剥掉，并把根部1/4到1/2英寸去掉
STEP3.将蒜片至烤盘上铺平，用橄榄油均匀涂抹，并用铝箔纸盖住烤箱灯泡
STEP4.烘烤30-35分钟直到变软
另外存放蒜片的方法也非常简单，只要将烤好的蒜片与少许橄榄油搅拌，并置入冰箱即可存放一周左右。
｛本文经授权转载自ELLE 流感病毒最怕它！「大蒜」堪称食物界的杀菌剂，每天吃6片烤大蒜增强免疫力还抗癌，健康不易胖｝
▌在家独享美味蒜片
家中没有烤箱，但也想品尝香气浓郁的烤蒜片，不妨尝试香料共和国黄金蒜片，蒜片使用严选云林莿桐本土食材，保留大蒜最初的原味。
无论是直接食用，或是作为美食佐料搭配，都将带来绝妙的饮食体验。
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