抗老超级食物芝麻叶的5大好处！有效降血脂、保健骨骼的饮食新选择
撰文 ELLE（Angela Wang）你喜欢芝麻叶吗？其实常在日常饮食中看到的芝麻叶是一种富含高营养价值的蔬菜喔！
芝麻叶不只有着独特清香、口感鲜脆清爽，还富含多种维生素和矿物质，也是健康饮食的理想选择之一，最常见於沙拉之中，或夹在三明治里、洒在披萨上都别具风味又能降低热量摄取，享受美食也能兼顾体重管理与营养摄取。
以下一起来看更多芝麻叶的好处、谁适合吃与食谱介绍，了解芝麻叶的烹调方式，让正在减重或是想尝试改善外食的高油、高热量的你能够以轻松不负担的方式品尝芝麻叶。
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芝麻叶是什麽？
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芝麻叶属於十字花科植物，和花椰菜、小白菜、甘蓝等同属一个家族，其叶片小巧翠绿，呈现不规则的深裂形状，看起来蓬松、充满生机，加上其具有一股独特的香气，因此常被用於各种料理中增添风味和视觉享受。
芝麻叶是健康饮食新选择
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芝麻叶的热量很低，每100克只有约25卡，加上富含纤维可增添饱足感，以及多种维生素、矿物质帮助人体补充营养，使它成为健康减肥饮食的理想选择！
芝麻叶好处一：增强免疫力
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芝麻叶中有着极为丰富的维生素C含量，比柳橙高出将近一倍，有助於增强免疫系统、提高身体抵抗力，平时维生素C摄取不足的人可以透过芝麻叶来补充。
芝麻叶好处二：抵御氧化压力、降低慢性病风险
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芝麻叶中的维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素等等成分，有助於抵御氧化压力，维持人体健康、降低慢性疾病风险，并且延缓老化过程。
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芝麻叶好处三：维持骨骼、牙齿健康
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芝麻叶也很适合老年人食用，因其含有丰富的维生素K和钙，含量是牛奶的将近3倍之多，这两者都对骨骼健康的维护都很重要，也有助於预防骨质疏松、保健牙齿！
芝麻叶好处四：降低心血管疾病风险
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芝麻叶内含有的叶酸、镁和钾有助於降低心血管疾病、高血压等风险，叶酸同时也有助於胎儿发育成长，因此对於孕妇来说也是一种健康的绿色蔬菜选择。
芝麻叶好处五：促进肠胃健康、改善便秘
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芝麻叶极高的纤维素含量有助於促进肠道健康、改善便秘，如果有消化系统方面的问题想改善，推荐可以多多摄取热量低的芝麻叶！
芝麻叶吃太多恐造成消化不良、胀气风险
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芝麻叶虽然有着许多好处，但也不能吃过量，因为其中的维生素K如果摄取过多可能会影响抗凝血药物的作用。此外，芝麻叶属於十字花科植物，如果吃太多也可能出现消化不良、胀气不适的问题。
如何清洗芝麻叶？
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芝麻叶的叶子小巧脆弱，在清洗时需要特别留意，建议可以先用冷水浸泡5～10分钟帮助去除泥土和杂质，切勿浸泡过久以免叶子软烂；再用流动水冲洗、沥乾，最後以厨房纸巾轻拍吸乾多余水分，就可以直接食用。
芝麻叶美味料理推荐一：沙拉
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芝麻叶经常被用来制作沙拉，因为它独特的清新香气本身就别具风味，与其它蔬菜、水果、坚果或起司搭配一起吃，加入清爽的和风油醋就很美味～
芝麻叶美味料理推荐二：三明治、披萨
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除了沙拉之外，在三明治、早餐盘也很常见到芝麻叶的身影，正统义式披萨烘烤後再放上芝麻叶，不只口味更清爽解腻，口感上也会多了爽口的鲜脆感。
｛本文经授权转载自ELLE 芝麻叶维生素C含量比柳橙高？号称抗老超级食物，不只提升抵抗力还能维持骨骼牙齿健康｝
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